千千心結為你解

正宗的魚香肉絲

　　鐵虎大學結業半年後，老爸說不行就不行了。醫生也給了話，說回家吧，多給老人整點好吃的。也許是受到醫生的啟示，回抵家，老爸就把鐵虎喊到床前，虛弱地說：“兒子，爸爸尚有一個願望——”

　　“爸，您說。”鐵虎蹲在老爸的床前，起勁地控制着眼淚。

　　老爸大口地喘着粗氣，憋了好一會兒的勁，才斷斷續續地說：“我這個樣子，看來是回不了老家了。我就想，臨死之前，吃一盤咱老家正宗的魚香肉絲。兒子，俗話說，恭弘=叶 恭弘落歸根，這會兒，我想老家了。”

　　鐵虎使勁點了頷首，淚水打破了眼眶，他忙扭過頭，擦了一把，哽咽着說：“爸，我現在就給您買去。”

　　老爸伸脫手，有點着急地說：“鐵虎，記着，要正宗的。”

　　鐵虎衝出家門，淚珠大顆大顆地滾落下來。鐵虎記得，怙恃為了做生意，從重慶郫縣老家搬到這個北方小城，那年，他才五歲。在他七歲那年，怙恃做生意虧了個底朝天，隨後不久，媽媽隨着一個男子跑了。自此，老爸是又當爹又當娘，把鐵虎撫育成人並供他讀完了大學。這十多年，老爸從沒回過老家，也許是媽媽的倒戈對他危險太大了，他以為沒臉面臨家鄉的父老鄉親。

　　一起妙想天開着，鐵虎就來到了“重慶風味館”的眼前。這家飯館離鐵虎住的地方不遠，上高中時他天天都要從這兒經由，寬大的玻璃窗上貼着幾個紅色的字：重慶正宗魚香肉絲。適才老爸說了，要正宗的，看來從這裏買魚香肉絲，絕對錯不了。

　　鐵虎進了飯館，點了魚香肉絲，並說要打包帶回去。

　　半個小時后，魚香肉絲出來了，鐵虎拿好，一起飛馳趕抵家，盛在自家的大盤子里，

杏花兒，開了

然後端到了老爸眼前，說：“爸，正宗魚香肉絲來了，您稍等，我給您拿酒去。”

　　老爸喊住了鐵虎，看着眼前的魚香肉絲，搖了搖頭，說：“端下去吧。這不是正宗的。”

　　鐵虎站住了，他不解地看着老爸，心裏想不明晰：這些年，老爸用飯從沒挑剔過，今天這是怎麼了？為何非要吃正宗的呢？於是就指着那道菜說：“爸，這是從重慶風味館買來的。人家說絕對正宗呢。”

　　老爸說：“這絕對不是正宗的。正宗的重慶魚香肉絲，配料只有蔥花。你看看，這道菜——”說這幾句話，老爸已經很累了，他喘着粗氣，沒有繼續說下去。

　　鐵虎看着眼前的那道魚香肉絲，肉絲里夾着少量的胡蘿蔔絲和黑木耳，難怪老爸不用嘗，一看就說不是正宗的呢。

　　鐵虎把菜端到了一邊，回來蹲到老爸的眼前，說：“爸，您放心，我絕對給您買來正宗的魚香肉絲。”

　　但一直到晚上十點多，鐵虎騎着自行車，逛了五十多家中檔川菜飯館，沒有一家的魚香肉絲是老爸說的那種——配料只有蔥花。

　　第二天一早，鐵虎又出發了，去了富慶大旅店，有人告訴他，這家大旅店的大廚是重慶的一位名廚，這樣的廚師一準領會什麼是正宗的魚香肉絲。費盡一番周折，鐵虎終於見到了這位姓黃的廚師。黃廚師告訴他說，鐵虎的老爸說的那種魚香肉絲，也確是魚香肉絲的一種正宗做法，而且，這種魚香肉絲有小我私人做得最好。

　　黃廚師先容說，十年前，這個小城曾舉行過一場廚師競賽，有一道考題就是魚香肉絲。那時，這道菜的冠軍是凌雲峰。他做的魚香肉絲，極可能就是鐵虎的老爸說的那種，配料只有蔥花，而且，有幾種調料似乎也是重慶特有的。

　　幾年後，凌雲峰謀划的飯館履歷了一場變故，很快就銷聲匿跡了。自此，凌雲峰金盆洗手，再也沒有謀划飯館。現在，聽說凌雲峰住在解放路的八一衚衕里，脾性刁鑽怪僻，險些從不與任何人來往。

難以買斷的記憶