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祭灶節屬於中國的傳統節日，民間也稱小年，多數是陰曆的臘月廿三或廿四這天。對於當下的年輕人，或許對這個名字另有相關的傳統習俗略有些生疏。那今天就是看看祭灶節過小年要吃什麼要做什麼吧。
祭灶節，民間考究吃餃子。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食物。每到臘月二十三祭灶這天，都會中的燒餅攤點生意異常興隆。供品除糖瓜之類外，也有供水餃，取民間“起身餃子落身面”之意，有的也供麵條。
祭灶節還吃什麼？
1、餃子
北方小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”。上供時，餃子要端正直正擺上供台。此外，民間有“好吃不外餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不能缺少的美食。
2、粘糕
在山東魯西區域民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人世壞事。粘糕用黃米、紅棗等為質料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕製椰糕用來食用並祈福，取“年年高”的吉慶之意。
3、麻糖
晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。聽說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝講述一年來人世的衣食用度及其它天帝想要領會的事。也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人世的鮮味奢華的情景稟報給天，以省得愛吃喝的人們受四處罰——新年帶來飢荒，期盼有一個平安的豐年到來。
4、米餅
小年，實在人人想要的照樣團團圓圓。那麼，祭灶節是什麼呢?廣西武宣、桂同等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。
5、殺年豬
恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節的習俗。以是，祭灶節吃什麼?固然是挑選出最好的肉，或炒或燉，全心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，約請親友密友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉——庖湯。
6、火燒
祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食物。每到臘月二十三祭灶這天，都會中的燒餅攤點生意異常興隆。
7、年粽
南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年祥瑞的象徵，俗話說：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午節的涼粽紛歧樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘子后，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食物做餡料。
8、爆米花糖
祭灶節吃什麼呢?各地的習慣都紛歧樣。靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”的說法。“小年”這天，人們用麥芽糖和爆米花製作爆米花糖，寓意新的一年財運大發、生涯甜蜜。
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9、麵食
在山東半島的人們又大多自陰曆臘月二十三后，家家忙做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團圓餅、壽桃等面花，示意全家大團圓，日子過得年年有餘。此製做起來對照窮苦，發麵后醒面，再揉面再醒面，然後再做成種種名堂的麵食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸鍋，此蒸出來的麵食又稱之為“面花”，異常好吃，但很費功夫。
10、關東糖
關東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前後才有出售。關東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖製品，它是祭灶神用的。乳白色的大塊糖，放在方盤上，一樣平常有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴裏一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男女老小都十分喜歡的一種糖。它已從灶王爺的祭桌上走下來，廣為國民享用。
11、炒玉米
晉東南區域，有吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年頭逐一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。
12、糖瓜
灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉製成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，由於天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些細小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。糖朋分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中央是空的，皮厚不及五分，雖巨細差異，但成交仍以分量盤算，大的糖瓜有重一二斤的，不外用作幌子，買的人很少。
祭灶節還要做什麼？
小年這天，也是民間祭灶的日子。民間傳說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火融化，塗在灶王爺的嘴上。這樣，他就不能在玉帝那裡講壞話了。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人世過年，那天還得有"接灶"、"接神"的儀式。等抵家家戶戶燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以後，便輪到祭拜祖宗。
掃塵
1.過了二十三，離春節只剩下六、七天了，過年的準備事情。掃塵顯得加倍熱烈了。要徹底掃除室內，俗稱掃塵，掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。各家各戶都要認真徹底地舉行清掃，做到窗明幾淨。粉刷牆壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫等等。
2.到了臘月，家家戶戶都準備過年了。在北京，通常把臘月二十四日定為"掃房日"。
掃塵主要是將家裡舉行徹底清潔，主婦通常先將房裡的床鋪傢具遮罩起來，用頭巾將頭包好，然後用掃帚將牆壁上下掃清潔。掃屋之後，擦洗桌椅，沖洗地面。掃房之後，各店肆、住民家面目一新。新貼的對聯，鮮艷精明，显示着紅紅火火的鴻福盛景。活龍活現的門神，仰面見喜的橫幅，優美的窗花，五彩的年畫，五彩繽紛的燈籠，和神龕上豐饒的祭品，無不显示着喜氣洋洋、欣欣向榮的節日情景。
剪窗花
所有準備事情中，剪貼窗花是最盛行的民俗流動。內容有種種動、植物等掌故，如喜鵲登梅，燕穿桃柳，孔雀戲牡丹，獅子滾繡球，三羊(陽)開泰，二龍戲珠，鹿鶴桐椿(六條約春)，五蝠(福)捧壽，犀牛望月，蓮(連)年有魚(餘)，鴛鴦戲水，劉海戲金蟬，和合二仙等等。
沐浴
大人、小孩都要沐浴、剃頭。民間有"有錢沒錢，剃頭過年"的說法。
婚嫁
過了二十三，民間以為諸神上了天，童言無忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚。直至年底，舉行娶親儀式的稀奇多。民謠有"歲晏墟落嫁娶忙，宜春帖子逗春景。燈前姊妹私相語，守歲今年是洞房"的說法。
小結：關於祭灶節的說人人看了上面的內容之後有沒有加倍清晰的看法了？想要知道祭灶節相關的知識可以關注本欄目。
公元2021年6月17日黃曆