大雪養生食譜，大雪養生吃什麼？

大雪已到了“進補”的大好時節。說到進補，許多人只是狹義地去明白，以為所謂的“補”就是吃點營養價值高的食物，用點壯陽的補藥，實在，這隻是進補的一個方面。大雪節氣吃什麼呢？下面一起看看。

 

 

　　大雪吃什麼養生？

　　憑證中醫“五行養生”理論，冬季五行屬水，人體五臟中屬水的為腎。因此，冬季養生應重視補腎，會有事半功倍的效果。玄色屬腎，多吃玄色食物對補腎很有利益，另外，現代醫學以為，玄色食物中含有花青苷，這種物質具有壯大的抗氧化作用，可以祛除人體內的活性氧，久食有烏髮養顏、抗朽邁的功效，還可調治人體心理功效，促進腸胃消化與增強造血功效。中國吃網提醒，隨着玄色食物的自然顏色由淺變深，其營養因素也就越來越厚實。

 

 

　　大雪時節，空氣加倍乾燥，不少人會泛起口乾舌燥、口腔潰瘍、皮膚乾燥等癥狀，老國民俗稱“上火”了。為了防止“上火”，民眾可適當多吃些苦味食物。專家示意，就食物而言，“苦”味食物是“火”的天敵。苦味物質有解熱去火、清熱潤燥、消除疲勞的作用。

 

　　大雪節氣吃什麼？

 

　　

　　紫菜

 

　　中醫中說道紫菜“性味甘；咸；寒；歸肺、脾、膀胱經”，可主治化痰軟堅、利咽、止咳、養心除煩、利水除濕、腎虛引起的耳鳴等。紫菜也被西醫所推許：紫菜屬中恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘狀藻體可食的種群。紫菜營養厚實，其卵白質含量跨越海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素，有“營養寶庫”之稱。

 

　　紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功效欠好或者腹痛者應少吃。食用前最好用清水泡發，並換一兩次水，以祛除污染物。紫菜每次食用15克為好。

　　推薦食譜：紫菜胡蘿蔔湯

 

　　質料：紫菜15克，胡蘿蔔1根，食用油2匙。

 

　　做法：紫菜用清水浸泡，胡蘿蔔切片待用。放入食用油燒熱，放入切成片的胡蘿蔔炒8-10分鐘，加水適量，文火燉煮10分鐘。出鍋前放入紫菜，加入適量鹽即食。

 

　　甲魚

 

　　鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的鮮味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不只味道鮮美、高卵白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調治人體的內排泄功效，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

 

　　相宜身體虛弱者食用。肝病患者忌食；患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用；失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。甲魚含高卵白質和脂肪，稀奇是它的邊緣肉裙部門還含有動物膠質，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

 

　　推薦食譜：滑炒甲魚

　　質料：甲魚、筍、香菇、鹽、酒、味精、濕澱粉。

 

　　做法：先將甲魚宰殺，用滾水泡一下，颳去黑衣，去除內臟及黃油，洗凈瀝干，斬成骨牌巨細的塊。筍、香菇切片。取碗將甲魚放入，加鹽、酒、味精、濕澱粉拌勻。炒鍋在旺火上燒熱，用圓滑鍋，鍋里放油燒至五成熱，推入甲魚用勺划散，再放入筍、香菇，見甲魚成熟即端鍋倒入漏勺里瀝油。鍋里留油少許放入蔥、姜爆香，再加調料、甲魚，燒開後用濕澱粉勾芡，淋麻油裝盤即可。

 

　　芹菜

 

　　雖然並非所有人都喜歡芹菜的味道，但芹菜卻是不能多得的康健食物。芹菜具有清熱除煩、利水解毒、降血壓、抗腫瘤等多種功效。

　　中國吃網提醒，芹菜是高纖維食物，高濃度時可抑制腸內細菌發生的致癌物質。它還可以加速糞便在腸內的運轉時間，削減致癌物質與結腸黏膜的接觸，到達預防結腸癌的目的。芹菜含鐵量較高，能彌補婦女經血的損失，養血補虛。

 

　　推薦食譜：芹菜炒豬心

 

　　質料：芹菜50克，豬心250克，醬油、香醋、薑絲、香油各適量。

　　做法：將豬心洗凈煮熟，切成薄片，把芹菜洗凈去恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘，切成2厘米長的段。將鍋縱火上，加入香油，待油熱后加入醬油、薑絲熗鍋，放入芹菜煸炒，待芹菜將熟時放入豬心片，注重翻轉炒勻。炒好后盛盤中，加入少許香醋即可。

 

　　黑棗

 

　　黑棗性溫味甘，富含卵白質、糖類、有機酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，另有種種營養元素，有補腎與養胃的功效。並對延緩朽邁、增強機體活力、美容養顏都很有輔助。以是黑棗被稱為“營養客棧。

 

　　經常食用可以輔助女性補氣養血、維持上皮細胞組織的功效。以及可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，

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是滋潤肌膚、烏須黑髮佳品。

 

　　推薦食譜：黑棗豬心湯

 

　　質料：豬心100克、油菜心100克、黑棗15克、蓮子15克、姜5克、大蔥3克、料酒3克、鹽2克。

 

　　做法：豬心切成片；蓮子壓碎；油菜心洗凈；姜切片；蔥切蔥花；鍋內放高湯，放入蓮子、豬心燒開后加黑棗、薑片、料酒等，豬心煮熟后，加菜心、蔥花，以味精和鹽調味即可。

 

黑木耳

 

　　中醫以為黑木耳具有清肺益氣，活血益胃，潤燥滋補強身之效。現代醫學講其具有較強吸附力，能夠清潔腸胃，含有核酸、卵磷脂因素，具有健美、美容、延緩朽邁之效。

 

　　黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂因素，具有健美、美容，延緩朽邁之效。黑木耳是一種可溶性膳食纖維，能補血，高血脂、心梗、腦梗患者多食可溶栓，降低血小板數目。黑木耳為食用菌上品，常吃有補血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、動脈硬化。

 

　　推薦食譜：木耳豆腐湯

　　質料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗

　　做法：先將水發黑木耳洗凈，豆腐切成片。將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。

 

　　黑米

 

　　黑米因外皮黝黑而得名，又稱補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米營養厚實，含有卵白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於通俗稻米。它能顯著提高人體紅細胞和血紅卵白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復。

 

　　經常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。由於黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功效較弱的幼兒和老弱病人不宜食用。

 

　　推薦食譜：黑米雞肉湯

　　質料：黑米100克，雞肉500克。

　　做法：先將雞肉切塊，用滾水焯一下，然後將黑米與雞塊配合入沙鍋，加入鮮湯和種種調料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟后，加香油及食鹽等調味食之。

 

　　萵筍

 

　　萵苣的營養因素許多，包羅卵白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於人的生長。

 

　　萵苣莖恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。萵筍的其乳狀漿液，能增強胃液、消化腺的排泄和膽汁的排泄，能迅速輔助人體傾軋宿便和毒素以及濁氣，起到清腸、減肥、瘦身的作用。

 

　　推薦食譜：萵筍雞片

 

　　質料：雞胸脯肉300克，萵筍150克，雞蛋1個，菠蘿100克，紅、綠椒片各50克。蔥花1／2大匙，精鹽1小匙，白糖1／2小匙，料酒1大匙，澱粉1／2大匙，植物油500克。

 

　　做法：將雞胸脯肉洗凈，切成片，加入蛋液、澱粉拌勻上漿；萵筍去皮、洗凈，切菱形片；菠蘿切片，劃分用滾水燙—下，撈出備用。鍋中加入植物油燒熱，下入雞片滑散，撈出瀝油待用。鍋中放入底油燒熱，下入蔥花、紅、綠椒片炒香，再放入所有質料翻炒片晌，然後加入調料拌炒平均，最後用澱粉勾芡，出鍋盛盤即可。

 

　　黑大豆

 

　　黑豆，味甘性平。含卵白質、脂肪、糖類、玄色素、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素B、煙酸等。功效養血補虛，主要為滋養作用。

 

　　黑豆富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素。有排膿拔毒、消腫止痛等功效，並有益於防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病。李時珍在《本草綱目》中有說：久食黑豆，好顏色，變白不老。以是說黑豆對女性養顏大有裨益，再者黑豆還可以調治月經，另有安胎作用，孕婦常吃，可以益身強壯。