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冬至來臨，也預示着即將進入養生的最佳時節，我們一定要注重科學的養生，這樣才氣保持精神興旺，到達防病治病，延年益壽的效果。古有“冬至大如年”之說。冬至還曾有“亞歲”的別稱——“歲”即“年”，新年之意，即稱亞歲，可見確實主要。
冬至養生食譜
冬至菜譜：黑芝麻湯圓
質料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克，水磨湯圓粉100克，水85克。
做法：
1、準備黑芝麻餡：將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟，關火；放涼后倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；加入白糖，豬油，夾雜平均，放入冰箱冷藏一小時以上；取出分成六份，捏合成團即可。
2、在湯圓粉中一點點倒入溫水，夾雜揉成滑膩的麵糰，放置10分鐘；將麵糰揉發展條，分成六個小劑子；取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁，逐步用手將麵皮捏薄，放入黑芝麻餡，用手的虎口處收口，輕輕揉圓。
3、鍋中燒開水，放入4中的湯圓，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
功效：湯圓是禦寒滋補之物，糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發燒，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天養生食用。中國吃網提醒，黑芝麻中的維生素E異常厚實，可延緩朽邁，有潤五臟，強筋骨、益實力等作用，強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，對掉發鶴髮有食療作用。
冬至菜譜：天麻燉烏雞
質料：烏雞1隻（約750g），天麻25g，川芎、白茯苓各10g，薑片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。
做法：
1、烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫；中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。
2、把烏雞放人砂鍋內，加入薑片、料酒和適量水，燒開後用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至質料熟爛，撒上香菜段即可。
功效：烏雞舒經活血、調治內排泄等功效，對暮年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經虛弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風止痛，又能滋養鎮靜安神，與烏雞等配合，補虛作用頗為顯著。
冬至菜譜：山藥羊肉湯
質料：羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。
做法：
1、將羊肉剔去筋膜，洗凈，略划幾刀，再入滾水焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破。淮山用清水浸透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山放入砂鍋內，加適量清水，先用大火燒沸。
2、燒沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起倒入羊肉碗內即成。
功效：有補脾益腎，溫中暖下的功效。
冬至菜譜：排骨蘿蔔湯
質料：豬小排（豬肋排）250克，輔料：白蘿蔔100克，調料：鹽5克，味精2克，醋5克，大蔥10克，姜5克。
做法：
1、將豬小排骨洗凈，剁成段；白蘿蔔去皮，切成塊；蔥切段，姜切片備用；將鍋置於旺火上，倒入清水燒開，下入豬排骨塊和醋煮開。
2、撇凈浮沫，加入蔥段、薑片燒開后，加入白蘿蔔塊，倒入沙鍋內，蓋上鍋蓋，改用小火煮2個小時；至豬小排骨血熟爛離骨，揀去蔥段、薑片不用，放入精鹽、味精調好口味即可。
功效：中國吃網提醒，蘿蔔排骨湯的功效包羅涼血止血，
開胃健脾等，是人們補氣補血的最佳秋冬季養生食譜。2021年農曆正月十九可以上墳嗎 宜祭祖燒紙嗎
冬至菜譜：當歸首烏雞湯
質料：雞肉300克，首烏15克，當歸15克，枸杞15克，姜、蔥、鹽等調味品適量。
做法：將雞肉切成小塊，與首烏、當歸、枸杞、生薑加水同煮，先用大火，煮開后，改文火慢煮l一2小時左右，加入調味品。
功效：當歸甘溫補血通經。辛散溫通而活血止痛，質潤可潤腸通便。何首烏強壯神經，治療神經虛弱，還可強心，助血液生長，還可解毒止癢，治療皮膚瘙癢。枸杞子補養肝腎。三者配伍，與雞肉同煮食，溫補之力強，最適於肝血虛之人服用。
冬至菜譜：枸杞海參豬肉餅
質料：干海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個。
做法：
1、精豬肉洗凈剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。海參用清水泡發，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。
2、鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱，用文火煎肉餅成金黃色取出，鍋內留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜，待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。
功效：海參味甘、咸，性溫，入心、腎經。有補腎益精養血之功效。雞蛋性平味甘。功用滋陰潤燥，養血安神，補脾和胃。“豬肉性味咸、甘、平，入脾胃、腎經。功效滋陰潤燥，益血生津。海參、枸杞同為補益肝腎的藥物，且兩藥性子均較為平和。具有補而不燥的特徵，配以同樣性子平和的豬肉，異常適於慢乙肝屬肝腎虧虛者。
冬至菜譜：天麻蒸鯉魚
質料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鮮鯉魚1條（1500g），清湯、調料各適量。
做法：
1、將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈；將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡；再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。將天麻片放人魚頭和魚腹部內，置盤中，然後放人蔥、生薑，加入適當清水后，上籠蒸約30分鐘。
2、蒸好后，揀去蔥和生薑；另用水澱粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開，勾芡，澆在天麻魚上即成。
功效：降壓去濕，祛風強腎。適於高血壓患者。
冬至菜譜：羊肉燉蘿蔔
質料：白蘿蔔、紅蘿蔔各200克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
做法：
1、將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗凈切塊，羊肉洗凈切塊，並於滾水中焯去血水備用。
2、沙鍋放入清水，大火煮沸後放入羊肉、生薑、料酒，小火燉至六成熟，加入蘿蔔，燜至羊肉爛熟，調入精鹽、味精即成。
功效：蘿蔔與羊肉共燉，不只有去膻作用，另有助消化的功效，能補脾腎，壯筋骨，御風寒，且補而不膩，消而有度，不易上火。
冬至菜譜：參歸羊肉湯
質料：黨參15克，枸杞子15克，當歸10克，羊肉150克，生薑10克，大棗10枚。
做法：
1、將羊肉洗凈，斬成小塊。其餘用料洗凈，生薑拍爛，備用。
2、所有用料放入鍋內，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調即成。
功效：健脾補肝腎。
冬至菜譜：銀耳羅漢果煲雞湯
質料：銀耳40g，雞1隻，羅漢果4個，南杏少許，紅蘿蔔200g，姜2片，鹽適量。
做法：
1、將銀耳洗凈，用清水浸透；雞剝好，去內臟，焯水後用清水沖洗清潔；紅蘿蔔去皮，切厚塊。
2、加適量清水人湯煲煲開后，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿蔔及姜，煲開后，改用慢火繼續煲約3小時左右，加入調味料調味即可飲用。
功效：增強體質，延年益壽。
冬至菜譜：九仙糕
質料：蓮子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡實各15克，炒麥芽、炒白扁豆各9克，陳皮6克，白糖150克，糯米粉1000克。
做法：
1、將蓮子用溫水泡後去皮、心，然後將山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實、陳皮放入沙鍋內，加適量清水，大火燒沸後轉小火煮30分鐘，去渣留汁。
2、把糯米粉、白糖放入盆內，加藥汁揉成麵糰，做成糕，上籠蒸30分鐘即成。
功效：補益脾胃。
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