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中醫以為寒為陰邪，最嚴寒的節氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養生的角度講，要稀奇注重在一樣平常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防禦嚴寒天氣對人體的侵襲。那麼小寒養生應該吃什麼食物呢？
一樣平常食物中屬於熱性的食物主要有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等；屬於溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生薑、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚、鱅魚、鰱魚、蝦、海參、淡菜、蚶、酒等。
稀奇要提出的是，小寒時節正是吃麻辣暖鍋、紅燜羊肉的好時節。下面來看看他們的做法吧：
一、麻辣暖鍋自己做
質料：大重慶暖鍋底料半袋 郫縣辣醬3茶匙（15克） 花椒30克 干辣椒約40根 八角1個 桂皮2片 香恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘2片 草果1個 山奈3個 大蒜8瓣 蔥3段 姜3片
調料：生抽2湯匙（30ml） 香油2湯匙（30ml） 清水1500ml 鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1) 鍋中倒入油，馬上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘，草果和山奈，用小火逐步炒出香味后，放入拍散
的大蒜，薑片和蔥段炒香。
2) 然後改成大火，放入郫縣辣醬煸炒1分鐘出紅油后，倒入清水，大火煮開後放入暖鍋底料，攪勻后蓋上蓋子，
轉小火煮20分鐘。
3) 待所有香料的味道都融入湯中，用笊籬撈出湯中的部門香料（主要是蔥姜蒜和少量的花椒辣椒），然後再調
入一勺暖鍋底料，充實消融后關火。
4) 食用時，將麻辣暖鍋的湯底，一直放在電磁爐上連續加熱即可涮菜食用。
5) 把大蒜用壓蒜器壓成蒜茸，放在碗中，到入香油浸泡10分鐘，憑證小我私人口味調入一些鹽即可。
中國吃網溫馨提醒：
1、文字步驟（3）中，撈出蔥姜蒜這一步，可以隨小我私人喜歡。若是喜歡麻辣暖鍋的口味重一些，可以不用撈出繼續煮。
2、炒制香料時，一定記得用小火，逐步炒香，萬萬不要由於着急就用大火，
那樣很容易把香料炒糊，口感會變苦。正月初九能入宅嗎2021年 2月20日可以搬家嗎
3、最後的醬料，是香油蒜茸的，若是您不喜歡吃這口兒，可以換成麻醬的底料。請參考“老北京涮羊肉調料”。
4、麻辣暖鍋的湯底最好能長時間的熬制，這樣香料的味道才氣與湯更好的融合。
5、大重慶暖鍋底料在超市，菜市場里都有賣，製作麻辣鍋底，這大重慶可萬萬不能省略哈。
6、吃麻辣暖鍋配的肉類和蔬菜，完全可以憑證自己的喜歡來選擇。
二、紅燜羊肉的做法
質料準備：
約5000克重的公山羊1隻 辣醬450克 紅醬油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陳皮4克 香恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘5克 紅棗50克 枸杞15克 孜然20克 姜塊100克 大蔥250克 精鹽、雞精、味精各適量 食用油750
做法步驟：
1、公山羊宰殺后剮去皮，除去內臟、頭蹄，再刮洗凈羊肉上的殘毛及血污，之後把羊肉剁成2.5厘米見方的塊，放入清水中浸泡2～3小時撈出，瀝盡血水，入滾水鍋中“出一水”，再撈起瀝干水分；姜塊、大蔥洗凈拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
2、炒鍋置火上，放油燒至六七成熱，先下姜蔥爆香，隨即將羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉縮短變色后，迅速下入辣椒醬用中火炒香，再下紅醬油將羊肉炒至上色，立刻起鍋倒入一口大砂鍋內，並摻入約2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等種種香料。
3、將砂鍋移至火上，用中火燒開后撇去浮沫，再下入料酒、精鹽、胡椒粉，隨後放入胡蘿蔔、大棗、枸杞，加蓋用中小火燜燒40～50分鐘，至羊肉酥爛時揭開鍋蓋，揀出姜蔥、胡蘿蔔及香料渣不用，調入雞精、味精和孜然粉。
4、起菜時隨配油麵筋、老豆腐、明了菜、香菜各一碟上桌。吃時一樣平常先吃砂鍋內的羊肉，待吃到酒酣耳熱，再用砂鍋內的原汁涮燙配料及種種葷素質料。
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