清明上墳前後時間
清明節吃的粑粑叫什麼
清明粑粑，皖南一帶：廣德、寧國等的特產之一，又稱蒿子粑粑。每年清明時節，白蒿（又名茵陳，三月嫩芽，有一圈白毛）清翠，人們將其採摘，洗凈和糯米摻合一起，然後磨成粉，作為麵皮。其餡有筍子，臘肉，酸菜，豆腐果真后加上蒜苗一起烹炒，其味美。然後包進麵皮中，一個個做成饅頭狀，放進蒸籠里蒸20分鐘左右，就可以吃了。
由來
在中國古代，每逢寒食節，人們便不生火做飯，只吃冷食。冷食是事先做好無需加熱的食物。蒿子粑粑是皖南一帶的小吃，因其色調而得名。用清明前後才有的一種艾草的汁拌進按比例配好的糯米/粘米/麵粉里，手工揉勻，再憑證各人喜歡包裹進差其餘餡料蒸制而成。
在中國其他區域也有類似的傳統糕點，製作方式及食用習俗與青團大同小異，皆為清明前後的糯米/粘米制食物。在廣東及台灣客家區域稱為“艾粄”，江西客家區域稱為“艾米果”，在閩南及潮汕區域稱為“艾粿”，而廣府區域則常稱作“艾餅”。製作好的青團食用起來清甜甘香，軟糯適口，帶有艾恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘香氣。
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傳說故事
據祖輩老人傳下來的說法，為的是紀念死者，同時祝願人人康健長壽，不為邪惡所侵。
估量神農嘗百草時代，先民們就知道蒿子可以食用了。祖先從九江來到鄂東南的，那照樣明代嘉靖年間。1525年，朱氏天子把族人強制遷徙到人煙希罕的幕阜山北麓。祖先背着乾糧、農具、種子、行李、炊具，攜妻子後裔，在官兵的押解下來到一個完全生疏的地方。水路是從九江逆流而上，到韋源口進入大冶湖。不知那時有沒有大船供先民乘坐。徒步則是從瑞昌到興國州（今陽新），時代風餐露宿，歷經千辛萬苦。最後定居在南山柯近溪，即大泉溝景物區的半山腰上。
族人早年在九江富庶之地，魚米之鄉終日勞作。天亮起床，勞作至巳時（早上九點）回家吃早飯。中午勞作至申時（下晝三時）吃午飯，晚飯則是亥時，晚上九點以後。祖先嗜食大米、豆類，間或在麥收季節吃一些面坨子。
祖先視男子為一家之主，在家庭內部職位極高。早餐，中餐、晚餐的主食都是米飯，佐以新鮮蔬菜、瓜果。也有鹹菜豆豉之類。黃豆做豆腐，綠豆熬稀飯，南瓜煮小麥坨子。固然也會用糯米做酒釀，稻穀燒谷酒。農婦則差異，她們要做家務，織布，晾曬糧食，舂米，餵豬養雞，洗衣做飯。但用飯的時刻，她們吃稀飯，雜糧，紅薯居多。
祖先在遷徙的路上，每到用飯時間，埋鍋造飯，然後繼續趕路。到了下雨，或柴火找不到的地方，就吃乾糧。蒿子粑是少不了的。除了冬天，蒿草一年三季都有。農婦把大米磨成粉，摻水，和切細蒿子，揉成麵糰，再捏成一個個圓餅，上籠屜蒸熟。多做一些蒿子粑，帶在行囊里。孩子餓了，就給他一個。祖先們一起就這麼走過來了。以是田園一直有吃蒿子粑的習慣。
古代山民所生涯的地方山高林密，毒蛇較多，時常傷人。為防蛇出山傷人，老祖先研製一種以艾蒿為主要成份的藥物，拌上香甜食物，扎入蛇洞讓蛇來吃，蛇吃了會死去，這種習慣叫扎蛇眼。同時，還編成對巴句敬告人們：“三月三，蛇出山，蒿子粑粑扎蛇眼。”厥後，人們用蒿恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘拌米粉做成粑粑，在三月初三這天吃。聽說，吃了三月三的蒿子粑粑，進山勞作，出門做事，就不會遭遇蛇咬傷，而且一起平安，凡事祥瑞。
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