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北方清明節吃什麼
吃饊子；我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食物，香脆優美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的習慣在我國大部門區域已不盛行，但與這個節日有關的饊子卻深受眾人的喜歡。現在盛行於漢族區域的饊子有南北方的差異：北方饊子大方瀟灑，以麥面為主料;南方饊子精巧仔細，多以米面為主料。在少數民族區域，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為著名。
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清明螺；清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未滋生，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不相宜。若食法適合，真可稱得上“一味螺螄千般趣，鮮味佳釀均不及”了。此外，我國南北各地在清明佳節時另有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養食物的習俗。
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