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差異地方過冬至的習慣都是紛歧樣的，福建的各個市過冬至都有所差異，福建省中又包羅好幾個市，差其餘市習慣又有些紛歧樣，在冬至冬日所準備的食物有所差異，那麼下面我們來看下福建冬至的傳統習慣有哪些呢？
廈門
廈門人對鴨可以說是情有獨鍾，一年四序都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃薑母鴨。薑母鴨具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，稀奇滋補。因此，冬至一到，就有許多人最先排隊買薑母鴨。
福州
福州人搓“米時”(是一個字，xi第四聲)時，桌上置竹籮，籮中放紅桔數粒、紅筷一雙、紙花一對等。搓“米時”也稱“搓圓”，寓意團圓;“米時”則象徵“時來運轉”。搓“米時”由全家人圍坐在圓桌周圍，邊搓“米時”，邊唱歌。
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泉州
泉州習慣有“冬節不回家無祖”之說，故出門在外者，都市盡可能回家過節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然後合家以甜丸湯為早餐。有的人家還於餐后留下幾粒米丸，粘於門上，稱“敬門神”。
漳州
漳州的習慣，要吃冬至糖圓。節日前夕，家家戶戶用糯米磨粉搓丸，放置在竹篩上。第二天早晨放入紅糖鍋內煮熟，作為節日早餐。舊時農在這一天還要到祠堂祭祖。
沙縣
沙縣人的湯圓，湯汁中喜歡配於竹筍、香菜等作料。由於沙縣相近三明市區，所有有些習俗已經逐步消逝，一些傳統的習俗，好比舞龍舞獅什麼的估量只有在鄉下可以見到。
客家人
客家人稱冬至為“冬節”、“亞節”。寧化撒播着這樣的民諺：“冬至至長長也短，夏至至短短也長。”以是冬至他們會進補和釀米酒、制腊味等，而鄉民們進補首選的是狗肉，那天他們多數買小狗宰殺，用狗肉配一些如當歸、黨參、熟地、黃芪、人蔘等補血補氣的中藥煨或清燉后食用，且須早晨起來服用。也有一些鄉民取豬蹄、公雞等配補藥燉食。
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