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正月十五吃元宵的意義

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正月十五吃元宵的意義

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  元宵自古以來就被稱為“浮元子”,是一種雅俗共嘗,甜而不膩,膾炙人口的民間小吃,天下盛行。正月十五吃元宵,“元宵”作為食物,在中國也由來已久。宋代,民間即盛行一種元宵節吃 的新穎食物。在南北朝時澆上肉加便便湯汁的米粥或豆粥。但這項食物主要用來祭祀,還談不上是節日食物。到了宋朝鄭望之的《膳夫錄》才紀錄了:“汴中節食,上元油錘”。油錘的製法,據《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則“尚食令”的紀錄,類似後裔的炸元宵。元宵的製作日見細膩。光就麵皮而言,就有江米面、粘高梁面、黃米面和苞榖面。餡料的內容更是甜咸葷素、應有盡有。甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等。鹹的有豬油肉餡,可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵,有示意勤勞、恆久、向上的美妙寓意。



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