夏至吃什麼？

夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四序安康人團圓。”吃過餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增添更康健。

　　在中國西北區域如陝西，這天食粽，並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。在南方，這天秤人以驗肥瘦。農家擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈予親友。

 

　　中國有些區域，這天多有未成年的外甥和外甥女到外家用飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說吃了莧菜，不會發痧，吃了葫蘆，腿里就有氣力。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就會疰夏。

 

　　自1989年以來，漠河縣把“夏至”定為旅遊節，一年一次，主要在西林吉鎮及北極村舉行。每當夏至到來便有數萬人到北極村歡度夏至節。

　　漠河縣是中國緯度最高的縣份，由於緯度高，使漠河區域在夏日發生極晝徵象，時常有北極光泛起，因此人們稱漠河縣為“中國的不夜城”、“極光城”。漠河白夜發生在每年夏至前後的9天中，即6月15日--25日，此時漠河多泛起晴空天氣，是人們旅遊旅行的最佳季節。

 

　　在中國一些地方另有在夏至日吃狗肉的習俗，

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並留下“好吃不外夏至狗”，“夏至狗，沒啶走(無處藏身)”等有趣的諺語。

 

　　在廣東省開平市就有夏至吃狗肉的習慣。據領會，開平狗肉製作以“炆狗肉”、“五香狗肉”、“狗肉煲”、“狗肉飯”等為主，其中振華狗肉不加別物，取其原味;赤坎等地蒸狗，喜歡放進油炸過的腐竹、黑豆等，與狗肉同煮，亦別有風味。此外，開平人雖喜食狗肉，但禁忌在家裡蒸狗，甚至裝過狗肉的器皿都禁絕放上灶頭，以為“狗不上灶頭。”

　　開平人夏至吃狗肉的習俗撒播至今，一方面有避邪等迷信的緣故原由，也有一些市民以為“夏至吃狗肉可以精神旺運氣旺”，“可以陞官發家”;另一方面是由於狗肉滋補、暖胃，夏至事後，农民要收割和耕作，體力消耗異常大，吃狗肉能增強體力。狗肉屬熱性食物，以是現在不少人只是象徵性地淺嘗，許多人會在吃狗肉前後喝一碗涼茶。

 

　　在廣西省欽州市，同樣撒播着夏至吃狗肉的習慣。究其緣故原由，有人說：“好吃不外夏至狗，這天的人們吃多了狗肉不上火”;也有人說：“在這一天吃狗肉營養吸收得最好。”問及科學依據，大夥都沒人說得上來。“橫豎你吃我吃人人吃而已。”有的人說。

 

　　土生土長在欽州，現年已經八十有五的陸老伯說：“我以為與平時吃的一樣，並不是說夏至這天吃狗肉，其營養就會若何若何的好。”

 

　　眾說紛紜。不管怎麼說，夏至吃狗肉在欽州已經成為一種習慣，或者逐漸成為一種習慣了。