小雪吃什麼？

“小雪”節氣，天氣轉變大

 

　　每年11月22日或23日左右為小雪，此時太陽到達黃經240°。小雪是反映天氣轉變的二十四節氣之一。《月令七十二候集解》：“10月中，雨下而為冷氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”這個時期天氣逐漸變冷，而小雪則成為了嚴寒最先的標誌，一樣平常在中原區域已最先下雪了，而在南方區域則已是顯著的深秋時分，秋風瑟瑟、秋雨陣陣了。

 

　　順勢養生，葯膳飲食養身體

 

　　小雪時節，宜吃溫潤益腎的食物，孫思邈《修養法》中雲：宜減辛勤，以養腎氣。此時可以多吃羊肉、牛肉、雞肉、腰果、枸杞、芡實、山藥、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑椹、黃精等。同時可配合葯膳舉行調養。

 

　　黨參枸杞粥：黨參15克，枸杞子10克，粳米100克。上2味洗凈，與淘洗清潔的粳米一同煮粥，有補肝健脾益腎的功效。

 

　　益智仁粥：益智仁15克，糯米150克，精鹽適量。將益智仁洗凈，曬乾或烘乾后研為細末備用。將淘洗清潔的糯米放入沙鍋里，加適量清水，用小火煮粥，待粥快好時調入益智仁末、精鹽，稍煮片晌即可。有溫脾胃、暖腎陽的功效。

 

 

　　香菇枸杞牛肉煲：牛肉250克，香菇150克，枸杞子60克，鹽少許。牛肉洗凈，放滾水鍋中氽去血水，撈出切成肉片；香菇用清水泡發后撕成小塊；枸杞子洗凈，3味同放入沙鍋中，加水適量，煲至肉熟爛，調入少許鹽即可。有健脾補腎養肝的功效。

 

　　杜仲牛膝湯：牛膝10克，黑豆100克，

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杜仲20克，大棗6枚，雞腿2～4隻（約400克），雞同黨2隻（約200克），生薑、蔥、精鹽、米酒各適量。將牛膝、杜仲洗凈入鍋，加適量清水煮成藥汁，去渣留汁備用。凈雞腿、雞同黨洗凈，剁成塊，和蔥、生薑一起放入沙鍋中，加適量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的濃湯，放入洗凈的黑豆，待黑豆煮軟有香氣后，加入大棗及葯汁，再熬煮片晌，調入鹽即成。有補肝益腎、強腰壯膝的功效。

 

　　桑椹芝麻糕：桑椹子30克，黑芝麻60克，胡麻仁10克，白糖30克，糯米粉700克，黏米粉300克。將黑芝麻放入沙鍋內，用小火炒香。桑椹、胡麻仁洗凈后，放入沙鍋內，加適量清水，用大火煮沸后，轉用小火煮20分鐘，去渣留汁。再將糯米粉、粳米粉、白糖放入盆內，加藥汁和適量清水，揉成麵糰，做成糕，在每塊糕上撒上黑芝麻，上籠蒸20分鐘即成。有健脾胃、補肝腎的功效。