冬至吃什麼？

冬至是一個內容厚實的節日，也是節氣中對照受老國民重視的一個日子。冬至經由數千年生長，形成了怪異的節令食文化。在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長一歲的說法，俗稱“添歲”。冬至吃什麼呢？冬至有什麼飲食習俗？實在天下各地習俗五花八門，冬至吃的器械也紛歧樣。

 

　　冬至是一個內容厚實的節日，也是節氣中對照受老國民重視的一個日子。冬至經由數千年生長，形成了怪異的節令食文化。在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長一歲的說法，俗稱“添歲”。冬至吃什麼呢？冬至有什麼飲食習俗？實在天下各地習俗五花八門，冬至吃的器械也紛歧樣。下面就隨着小編看看天下各地老國民是冬至是怎麼吃的吧？

 

　　北方人冬至吃什麼

 

　　已往老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。餃子餛飩這類象徵團圓的食物可謂冬至餐桌上的首選。那麼冬至吃餃子混沌是怎麼來的呢？相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，國民不得安寧。那時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。國民對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太通常子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

 

　　南方人冬至吃什麼

 

　　民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯糰”，冬至吃湯糰又叫“冬至團”。“冬至團”可以用來祭祖，也可用於互贈親友。舊時上海人最考究吃湯糰。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然後用肉塊壘於盤中祭祖。在南方一些地方，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後釀成疫鬼，繼續蹂躪糟踏國民。然則，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

 

　　餃子和湯圓是南北方冬至餐桌上的主角，然則除了這兩個主角外，有些地方的冬至飲食習俗也是很有趣的哦！

 

冬至吃什麼  冬至各地飲食習俗有哪些

 

　　寧夏人冬至吃什麼

 

　　冬至吃“頭腦”銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老國民冬至這一天給羊肉粉湯叫了個怪僻的名字——“頭腦”。五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好后將蘑菇撈出；羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒干後放姜、蔥、蒜、辣椒面翻炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然後用醋一腌（祛除野蘑菇的毒味），再放入協調面、精鹽、醬油；肉爛以後放木耳、金針（黃花菜）略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。冬至，老國民叫鬼節，粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡着粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿蔔餡餃子，對銀川人來說是司空見慣的飯食，外地人一吃卻贊不停口。在外地很少見這樣香辣適口的餃子，這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。

 

　　重慶人冬至吃什麼

 

　　重慶人有冬至吃狗肉的習俗。冬至吃狗肉的習俗聽說是從漢代最先的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，以為味道稀奇鮮美，贊不停口。往後在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。中醫以為，羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉既滋補食物，也求來年有一個好兆頭。

 

　　蘇州人冬至吃什麼

 

　　吃餛飩憶西施。由於蘇州二千五百年前是吳國的首都，

春節出遊去哪裡，春節出遊去哪兒

吳國始祖泰伯、仲雍是周太王後裔，曾承襲周代曆法把冬至作為一年之初，以是至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“菜單”更是考究，延續着淵遠的吳地風情，形成了與其他都會紛歧樣的怪異意義。在古城蘇州的大街小巷的超市內，冬釀酒堆得像座“小山”。一年只釀造一次的冬釀酒，桂花香郁、甘甜爽口。蘇州自古有句俗話，冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。“老蘇州”們回抵家，桌上擺好的“圓夜飯”不僅豐盛更是有“意思”，無論是冷盆熱炒照樣魚肉牲禽，都換了雅名成了“祥瑞菜”，“元寶”(蛋餃)、“團圓”(肉圓)、“雞”(撲撲騰)，“金鏈條”(粉條)、“如意菜”(黃芽菜)、“吃有餘”(魚)等，形色相似，四處滲透着姑蘇傳統節慶的喜氣和寓意。

 

冬至吃什麼  冬至各地飲食習俗有哪些　

　

　　杭州人冬至什麼

 

 　　吃年糕從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐差異風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪裡蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉祥。北方另有不少地方，在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習俗，由於冬至事後天氣進入最冷的時期，中醫以為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效，民間至今有冬至有進補的習俗。

 

　　台灣人冬至吃什麼

 

　　在我國台灣還保留着冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵祥瑞中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，逐一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。人人舒懷痛飲，相互聯絡久別生疏的情緒，稱之為“食祖。”冬至節　祖先，在台灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

 

　　潮汕人冬至吃什麼

 

　　吃甜丸：此習俗險些普及整個潮汕區域，但這個習俗還包羅着一個有趣的陋俗：人們在這一天把甜丸祭拜祖先之後，拿出一些貼在自家的門頂、屋樑、米缸等處。為什麼要這樣做呢？相傳有兩個緣故原由：一是甜丸既甜又圓，是示意美意義，它預示明年又獲豐收，家人又能團圓。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數民族的“潑水節”一樣。若是這一天恰巧有外人上門造訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運。以是，這一天人們不希望有外人上門造訪。一是專放給老鼠吃的。相傳五穀的種子，是老鼠從很遠很遠的地方咬來給农民種的，农民為答謝老鼠的勞績，約定每年收割時，應留一小部門不收割，以便老鼠吃。厥後，由於有一個貪心的人，把田裡的五穀全收割了，老鼠一氣之下便向觀音娘娘投訴，觀音娘娘聽后也以為可憐，便賞給它一副堅硬的牙齒，叫它以後搬進人家屋內棲身，以便尋食，自此，老鼠便四處為害了。成為現在“四害之一”。然而，這個“四處貼甜丸”的陋俗事實行不久，它不僅不衛生，而且有損雅觀和十分虛耗，也就自然消亡了。而這個“吃甜九”的習俗則一直撒播至今。

 

　　此外，南瓜餅、蘿蔔、紅豆糯米飯、九層糕、搓丸等也是各地人冬至餐桌上的美食。