白露吃什麼？

白露吃什麼好？白露(white dews)是24節氣之一，此時氣溫最先下降，天氣轉涼，早晨草木上有了露珠。每年公曆的9月7日前後是白露。對於白露時節的飲食應當以健脾潤燥為主，在此時代中醫專家建議你，可以吃以下食物舉行養生：

 

　　宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養厚實、容易消化的平補食物。忌吃性子寒涼，易損傷脾性的食物，忌吃味厚滋膩，容易阻礙脾性運化功效的食物，忌吃利氣消積，容易耗傷脾性的食物。可多吃點：粳米、秈米、玉米、薏米、甘薯、豆腐等。

 

　　肉、蛋、奶類的選擇：牛肉、雞肉、兔肉、狗肉、牛肚、豬肚、桂魚、烏雞等。

 

　　蔬菜的選擇：藕、粟子、山藥、扁豆、豇豆、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、平菇等。

 

　　水果的選擇：葡萄、紅棗、桃、杏等。

 

　　飲食禁忌：忌吃性子寒涼，易損傷脾性的食物，忌吃味厚滋膩，容易阻礙脾性運化功效的食物，忌吃利氣消積，容易耗傷脾性的食物。如：苦瓜、冬瓜、海帶、螃蟹、鴨子等。

 

　　白露吃什麼?下面推薦幾款適合白露節氣的食譜，供人人參考。

 

　　蓮子百合煲：

　　配方蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。

　　做法蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。

 

　　功效清潤肺燥，

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止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。

 

　　柚子雞：

　　配料:柚子(越冬最佳)一個，公雞一隻，精鹽適量。

　　做法:公雞去毛、內臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。

 

　　功效:補肺益氣，化痰止咳。

 

　　銀杏雞丁：

 

　　配料:銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

 

　　做法:白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌平均。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺划散，放入白果繼續翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕澱粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌平均起鍋裝盤即成。

 

　　功效:補氣養血，平喘止帶。本方可作為暮年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。