霜降吃什麼？

 

　霜降時節天下各地有差其餘飲食習俗，那麼各地霜降吃什麼呢？山東霜降習俗吃蘿蔔，廣西玉林霜降則是吃牛肉，而福建霜降吃柿子，搜狐康健為你先容各地霜降飲食習俗。

 

　　每年陽曆10月23日前後，太陽到達黃經210度時為二十四節氣中的霜降。霜降是秋季的最後一個節氣，是秋季到冬季的過渡節氣。

　　霜降時節，各地都有一些差其餘習慣，就像人人都熟知的清明節約墓、重陽登高、端午節吃粽子、中秋賞月等等都是恆久以來傳承下來的節氣民俗。各地霜降吃什麼呢？小編帶你看看各地霜降飲食習俗。

 

　　山東霜降吃蘿蔔

 

　　山東農諺：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿蔔。秋後蘿蔔賽人蔘。蘿蔔是種家常菜，也被以為是秋冬的看家菜之一。生吃，涼拌着吃，做成熱菜、湯飲、粥品、主食，甚至還能做成藥膳。白蘿蔔皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白蘿蔔一是下氣，解腹脹之圍；二是白蘿蔔入肺，肺應秋季，白蘿蔔可以增強肺的“肅降”功效，既止咳，又促大腸運動，“肺與大腸相內外”。

 

　　蘿蔔含有辛辣因素芥子油，具有促進新陳代謝作用，可阻止脂肪在皮下聚積，可以降低血脂、軟化血管、穩固血壓，能夠防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。對於脾虛便溏、大便不成形腸蠕動亢進的病人應該慎用，或加入少量生薑之後食用。

 

　　白蘿蔔、青橄欖各適量，煎水代茶飲，預防治療盛行性傷風；生白蘿蔔250g米醋適量。將蘿蔔洗凈切成小的薄片，放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時即可。食用時淋香油，佐餐食用，逐日2次，辛涼解表，消食解毒。用於治療便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等，也用於預防盛行性傷風。

 

　　廣西霜降吃牛肉

 

　　大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林，這裏的住民習慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔，或是牛腩煲之類的來彌補能量，祈求在冬天里身體溫順強壯。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜。

 

　　牛肉卵白質含量高，而脂肪含量低，以是味道鮮美，受人喜歡，享有“肉中驕子”的美稱。中醫以為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強壯筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和血虛久病及面黃眼花之人食用。

 

　　牛肉含有厚實的卵白質，氨基酸組成比豬肉更靠近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病後調養的人在彌補失血、修復組織等方面物別相宜。隆冬食牛肉，有暖胃作用，為隆冬補益佳品。

 

 

　福建霜降吃柿子

 

　　在我國的一些地方，

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霜降時節要吃紅柿子，在當地人看來，這樣不只可以禦寒保暖，同時還能補筋骨，是異常不錯的霜降食物。泉州老人對於霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方對於這個習俗的註釋是：霜降這天要吃杮子，否則整個冬天嘴唇都市裂開。住在農村的人們到了這個時刻，則會爬上一棵棵高峻的柿子樹，摘幾個鮮明香甜的柿子吃。

 

　　柿子不只具有澀腸、潤肺、止血、和胃，還可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，具有極高的營養價值，被譽為“最甜的金果子”，而霜降節氣之後，被霜打過的柿子更是絕佳的鮮味，既好吃又不貴，還能滋補身體，因此福建人都習慣了在“霜降”前後買上幾斤回家逐步品嘗。

 

　　不外，柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被行使，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又由於柿子中含糖較多，以是人們吃柿子比吃同樣數目的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並削減正餐的攝入。一樣平常以為，不在空腹的情形下，每次吃柿子不跨越200克為宜。

 

 

台灣霜降吃鴨子

 

　　閩南台灣的民間在霜降的這一天，要進食補品，也就是我們北方常說的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語，叫做“一年補通通，不如補霜降”。從這句句小小的諺語就充實的表達出閩台民間對霜降這一節氣的重視。

 

　　因此，每到霜降時節，閩台區域的鴨子就會賣的異常火爆，有時還會泛起脫銷、求過於供的情形。樂得賣鴨子的老闆們嘴都合不攏了。

　　鴨屬於水禽，鴨肉味甘、無毒，有補內虛、消毒熱、利水道的功效，可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便晦氣、低熱等症。經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱不退者最為有益。夏秋的燥熱季節最適合吃鴨子。

 

　　鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。此外，鴨肉中脂肪酸的比例靠近理想值，化學因素和橄欖油很相似，有降低膽固醇的作用。100克鴨肉內里也許含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀高了能夠匹敵鈉。而高鈉是造成高血壓的主要緣故原由，以是，平時多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是異常康健的。

 

台南霜降吃白柚

 

　　霜降時台灣南部的二期水稻已經成熟準備收割，也是台南麻豆鎮白柚的收穫期，白柚具有降低血壓和退熱的療效。南部的高雄和屏東東港有硼串和目賊等魚類，北部的淡水出海口有龍蝦。另外十月二十五日是台灣規復節。

 

　　最後提醒，霜降時食物宜選性味溫潤的，宜多食富含抗氧化及祛除機體自由基和祛除胃腸道有害物質的食物，如甘薯、大棗、豆腐、白菜、牛奶、胡蘿蔔，健脾和胃；蘋果、柚子、葡萄、橘子、風梨，防脂肪蘊蓄，補心益氣生津止渴；海帶、紫菜、黑豆、黃豆、綠豆、赤豆、小米、栗子，防血管硬化及美容；核桃、榛子、松子、桂圓、花生等堅果食物可實時補給微量元素，有利於骨質康健。