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在我國的節氣當中，立春是屬於春天當中的一個主要節氣之一，而隨着時間的生長立春也形成了許多的文化，那麼2021年節氣立春為什麼會吃春餅呢？立春吃什麼是最養生的呢？接下去就讓我們一起去領會和剖析吧！
2021年節氣立春為什麼會吃春餅
打春這天，鄉人又有一個習俗，就是在立春時刻，豈論大人、小孩都要啃吃幾口蘿蔔，這習俗叫啃春。對立春的明白，古籍《群芳譜》中這樣註釋的：“立，始建也。春氣始而確立也。”立春時代，氣溫、日照、降雨，最先趨於上升、增多。但這一切對天下大多數地方來說僅僅是春天的前奏，春天的序幕還沒有真正地拉開。根據各地的民俗今日立春，要吃春餅、嚼生蘿蔔叫“咬春”交相祝賀叫“拜春”鄉民們以麥米豆拋打春牛叫“打春”；南方農村另有摸牛腳之俗：“摸摸春牛腳，賺錢賺得着。”實在立春吃春餅的習俗起源於唐朝，也叫“咬春”。由於立春時，春回大地，萬物蘇醒，種種蔬菜發出嫩芽，人們嘗鮮，昔人就用麵皮包着時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意着五穀豐登，也是春天的象徵，並將它相互贈予，取迎春之意。
立春吃什麼是最養生
紅棗
春天應該多吃甜的食物，少吃酸味食物，由於春天肝氣興旺，多吃甜味的食物可以健脾養肝，而吃酸味的食物則容易影響脾胃康健。而且甜食可以為身體提供足夠多的熱量，因此紅棗就是最適合春天養脾的最佳食物之一。
蜂蜜
蜂蜜也是一種健脾養胃，補氣養血，潤腸通便，預防便秘的食物，在乍寒乍熱的春天人們稀奇容易傷風，兒蜂蜜內里含有大量的微量元素、維生素，可以清肺解毒，提高抵制力和免疫力，因此是春天最佳滋補營養品，建議在春天天天喝一兩勺，用溫開水沖泡即可滋補身體。
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春芽
我們從食物的名字中就可以看出是一種屬於春天的食物，春天里所有的食物都市張張出翠綠色的嫩芽，而春天多吃香椿、芽菜、蒜苗等春芽對身體有許多養生保健功效。
韭菜
韭菜是最佳補腎壯陽綠色植物，含有厚實的揮髮油、卵白質、脂肪、維生素，可以健脾養胃，提神醒腦，補腎壯陽，而且味道稀奇鮮美，尤其是春天的春韭是韭菜中的第一，豈論怎樣烹制都十分芬芳鮮味。
櫻桃
櫻桃被稱之為春果第一枝，不僅外觀有人，而且口感鮮美多汁，營養厚實，含有大量的鐵元素，比橘子、蘋果內里含有的鐵元素還要凌駕幾十倍，是水果中含鐵量第一的水果，不外要注重由於櫻桃吃多了容易上火，因此不建議多吃。
菠菜
菠菜雖然一年四序都很常見，然則春天的菠菜豈論是口感照樣營養都最高，春天的菠菜可以有用解毒、防春燥，不外注重由於菠菜內里草酸含量多，容易影響鈣鐵的吸收，因此建議先放入滾水內里焯一會然後再放入油鍋中烹制。
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