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大寒是我國的傳統二十四節氣之一，在大寒到來的時刻人們也會去領會一些相關的知識，那麼2021年大寒節氣簡介先容是什麼呢？大寒為什麼會喝臘八粥呢？接下去就讓我們一起去領會和剖析吧！
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2021年大寒節氣簡介先容
大寒節氣的寄義要和小寒節氣一起領會。古籍紀錄：十二月節。月初寒尚小，故雲。月半則大矣。這個“月半則大矣”即是大寒節氣。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……冷氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻仍，是中國部門區域一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，出現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒情景。這個時期，鐵路、郵電、石油、輸電線路、水上運輸等部門要稀奇注重及早接納預防大風降溫、大雪等災難性天氣的措施。農業上要增強牲畜和越冬作物的防寒防凍。俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農時”。花卉樹木、鳥獸飛禽均根據季節省動，因此它們紀律性的行動，被看作區分時令節氣的主要標誌。中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節氣便可以孵小雞了。在一年的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚，孩童們可以恣意在河上溜冰（日平均氣溫延續多日泛起-5℃以下天氣方可舉行，這種流動一樣平常泛起黃河以北區域）。此外，大寒泛起的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬（生於江南一帶）”。亦可作為判斷大寒的主要標誌。大寒節氣時節正好和臘八節差不多時間，以是大寒便有吃臘八粥習俗。
大寒為什麼會喝臘八粥
臘八粥，是一種在臘八節用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直撒播至今。古時每逢陰曆十二月初八，中國民間撒播着吃“臘八粥”（有的地方是“臘八飯”）的習慣。在河南，臘八粥又稱“人人飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
《燕京歲時記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蜡祭的遺存。《祀記·郊特牲》說蜡祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、協調千靈之意。
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