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寒食節我國傳統的節日之一，這個節日主要是在每年的冬至事後的一百零五舉行，這個節日靠近清明節。那麼關於寒食節的吃什麼，有那些美食呢？是天下統一的嗎？接下來就和小編一起來往下來一起看看吧！
寒食節吃什麼？
山西民間禁火寒食的習俗多為一天，只有少數地方仍然習慣禁火三天。晉南區域民間習慣吃涼粉、涼麵、涼糕等等。晉北區域習慣以炒奇（即將糕面或白面蒸熟后切成骰子般巨細的方塊，曬乾後用土炒黃）作為寒食日的食物。一些山區這一天全家吃炒麵（即將五穀雜糧炒熟，拌以各種乾果脯，磨成面）。
寒食節，民俗要蒸寒燕慶祝，用麵粉捏成大拇指一樣平常大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸棗樹的針刺上面，裝點室內，也作為禮物送人。
寒食節是個整理腸胃的好時期。一樣平常來說，野外的狗熊在蟄伏竣事後，春天第一件事情就是找點青草吃。由於青草富含纖維素，吃了以後容易腹瀉。狗熊整理下自己腸胃中積攢了一個冬天的廢物，接下來才好吃器械。據動物學家說，狗熊在春季腹瀉前，往往都蔫頭蔫腦的，但一旦調治順了，接下來就歡實了。這寒食節的食物結構放置，是不是和狗熊的腹瀉法有異曲同工之妙呢？好比說涼皮吧，很多多少醋，加上很多多少芽菜菜黃瓜絲之類的，富含纖維素，用來整理腸胃最合適不外了。從中國人的飲食結構來看，春節時代吃了不少大魚大肉，等到了天最先溫順的時刻，確實也應該像狗熊一樣整理一下腸胃。不僅可以健體，還能讓頭腦蘇醒蘇醒，解決下春乏的問題。
除此之外，在寒食節這一天，人人還會外採集野菜，這可是異常棒的流動。寒食節去野外採集野菜，不僅磨鍊身體，而且也知足了人體所必須，一石二鳥。最後，還要說說春季養生中的精神調治問題。前面說過，女子傷春，在寒食節時代出來散散心，勾結勾結小伙，能夠預防精神上的疾病。男子雖然不傷春，但在春季肝氣過盛，容易精神失常的時刻，想念下祖先，寄託哀思，起到了悲克怒的作用。對肝的調治是相當有利益的。經由了五千年的文化滋潤，寒食與清明合二為一，成為想念故人，激勵生人的節日。
山西
晉中一帶還保留着清明前一日禁火的習慣。許多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食物分吃。晉南人過清明時，習習用白面蒸大饃，中央夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中央扎一個雞蛋，名為“子福”。要蒸一個很大的總“子福”，象徵全家團圓幸福。上墳時，將總“子福”獻給祖靈，省墓完畢后全家分食之。
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上海
上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫串起來，晾乾后存放着，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，聽說吃了以後不得疰夏病。上海清明節時有吃青團的習慣。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是內陸清明節最有特色的節令食物。上海也有的人家清明節愛吃桃花粥，在省墓和家宴上愛用刀魚。
台灣
台灣民眾的省墓習俗，一樣平常可分為兩種：一種是一樣平常祭掃，儀式及祭祀的器械對照簡樸，多數只供一些米糕、粿類和糕餅;二是修整祖墓，祭禮相當盛大，供祭的祭禮一樣平常包羅種種祭禮物十二種蔬菜及粿類、糕餅等。省墓時一定要在宅兆的周圍獻置“墓紙”，每張紙壓上小石頭，還得放一沓在墓碑上。這個儀式俗稱“掛紙”，是獻給祖先的錢。若是是培墓即修整祖墓，全家人要圍在宅兆周圍吃紅蛋，蛋殼就撒在墓地上，含有新陳代謝、生生不息的祥瑞意思。已往的台灣農村，每當掃完墓之後，都市有一群孩子前來討粿類，來的人愈多，示意這一家族日後將愈蓬勃，主人們也都願意分送“發粿”或款項給那些孩子們。
山東
即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，聽說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，聽說吃了眼睛明亮。
舟山
舊定海上墳時供品有一個特色，許多菜肴系涼菜與涼拌菜，另有清明特色點心——青餅、條子糕皆可冷食，祭禮畢，要給圍觀上墳的小孩分“麻糍錢”（麻糍即青餅也，其形狀有圓形的，也有菱形的）。上墳后，回家還要做“清明羹飯”。
清明時節，正是春景妖冶草木吐綠的大好時光，是人們春遊（古代叫踏青）的好時刻，以是昔人有清明踏青、盪鞦韆、踢蹴鞠、打馬球、插柳等一系列習慣體育流動，把個清明節過得有聲有色，有滋有味。
寒食節亦稱“禁煙節”、“冷節”、“百五節”，在陰曆冬至后一百零五日，清明節前一兩日。是日初為節時，禁煙火，只吃冷食。因時間上和清明節靠近，並受其影響，因此在後世的生長中逐漸增添了祭掃、踏青、鞦韆、蹴鞠、牽勾、斗卵等習慣，寒食節前後綿延兩千餘年，被稱為民間第一大祭日。
小結：寒食節是中國傳統性的節日，差其餘區域，習慣上會有很大的差異。陝西區域會喜歡用白面蒸白饃，在上海區域會有吃油煎餅，在台灣區域則是吃一些米糕，這些都是區域習慣差異。
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