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驚蟄是屬於我國春天當中的節氣，而在驚蟄的時刻人們也會有一些傳統習俗流動，那麼2021年驚蟄節氣的特徵是什麼呢？驚蟄時令適合吃什麼食物呢？接下去就讓我們一起去領會看看吧！
2021年驚蟄節氣的特徵
我國昔人將驚蟄時節的十五天稟為三候，一候桃始華；二候倉庚(黃鸝）鳴；三候鷹化為鳩。形貌已是進入仲春，桃花紅、梨花白，黃鶯鳴叫、燕飛來的時節。根據一樣平常天氣紀律，驚蟄前後我國各地天氣已最先轉暖，雨水漸多，大部門區域都已進入了春耕春種時節。驚蟄是一個反映自然物候徵象的節氣。變暖的天氣驚醒了蟄伏在土壤中蟄伏的種種動物，此時過冬的蟲卵也要最先卵化。驚蟄花信為：一候桃花，二候杏花，三候薔薇。自小寒至穀雨的八個節氣中的“二十四番花信風”，不僅反映了花開與時令，人們還行使這一物候特點掌握農時放置農事。
驚蟄時令適合吃什麼食物
1、梨
驚蟄時節，應多吃生津潤肺的食物。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間另有驚蟄吃梨的說法，梨的服法許多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。建議春季吃梨最好照樣以冰糖煮制，這樣不僅可以阻止食物冰涼，更利於和胃降逆。冰糖蒸梨、川貝蒸梨製作簡樸利便，對咳嗽有一定的作用。
2、菠菜
驚蟄節氣后，陽氣生髮容易導致怒火興旺，中醫有“春宜養肝”之說。有人說，菠菜是最相宜養肝的綠色蔬菜。中醫以為，菠菜性甘涼，入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、整理腸胃等功效，對肝氣不舒併發胃病、頭痛眼花和血虛等有較佳的輔助療效。不外，菠菜應先用滾水焯后再烹飪。
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3、枸杞
杞子性平味甘，功效潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨，是滋補性強壯葯，為廣東民間煲湯的常用藥材，如《食療本草》說它“堅筋耐老”， “補益筋骨，能益人，去虛勞”。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
4、韭菜
春季適當食用韭菜一方面可以養護人體的陽氣，增強人體抵制細菌病毒的能力，另一方面，還可直接抑制或殺滅致病菌，使人體遠離細菌病毒的危害，春季天氣冷暖紛歧，需要調養陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣，而且春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。
5、蜂蜜
昔人言：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”，傳統醫學以為，春季乾燥，要想滋陰潤肺喝點蜂蜜水乃上選。在所有的自然食物中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所發生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內彌補給人體能量，消除人體疲勞和飢餓。
6、空心菜
春季是吃空心菜最好的季節。這個時刻的空心菜，不只脆嫩多汁、味道鮮美，更是解毒的最好蔬菜。中醫以為，空心菜具有很強的解毒功效。它性涼味甘，具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽為“奇蔬”；適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。
7、薺菜
實在薺菜一年四序都可有，只是春天的嫩芽最為好吃，營養也最厚實。薺菜含厚實的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強呼吸道黏膜的免疫功效，所含的登皮甙能夠消炎抗菌，可增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，因而多吃薺菜可預防春季流感。
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