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立春是我國二十四節氣當中第一個節氣，也是春天的第一個節氣，在立春當中也有一些主要的習俗，那麼2021年立春節氣吃蘿蔔的緣故原由是什麼呢？立春傳統小吃是什麼呢？接下去就讓我們一起去領會和剖析吧！
2021年立春節氣吃蘿蔔的緣故原由
《明宮史·飲食好尚》紀錄：“立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰‘咬春’。”清《燕京歲時記》載：婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育性能，立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。中醫以為，春季保健，應該要稀奇注重對我們的肝臟舉行調養，由於春季是屬於陽氣最先升發的特點。以是，憑證以上特點，應多吃一些辛甘發散性子的食物，而少食具有酸收作用的食物。這其中，蘿蔔正是立春時節最佳的保健食物。蘿蔔又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值，有“小人蔘”之美稱。民間也有“蘿蔔上市，醫生沒事”的紀錄。
蘿蔔中另有的維生素C可以輔助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。民間以為“蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提醒，蘿蔔分段吃，營養各差異：蘿蔔的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯;中央段含糖量較高，可切絲涼拌;尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油，相宜腌拌……平時家裡人少時一根大蘿蔔一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜里，營養平衡。
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立春節氣的傳統小吃
1、春餅
唐《四時寶鏡》紀錄：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經最先試春盤、吃春餅了。
2、春盤
春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一習慣傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
3、春卷
除了春餅之外，春卷也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過渡類型。元代《居家必用事類全集》已經泛起將春餅卷裹餡料油炸后食用的紀錄。到了清代已泛起春卷的名稱。
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