在每個不同的地方，每個傳統節日的習俗都會有所不同，並且這些習俗的都是有自己的寓意所在，那麼山西臘八節習俗是什麼呢？山西各地不同風俗是什麼呢？臘八節這個節日的由來是什麼呢？讓我們一起分析和了解吧！
山西臘八節各地的風俗
晉東南
山西一般有“葷年素臘八”的說法，但在晉東南地區，臘八粥是用肉汁煮江米，再加入大棗、栗子、榛子、杏仁等乾果製成。
晉中
太原市下轄的婁煩縣等地，臘八節習慣“捂麻雀餑餑”、“打麻雀面”。具體做法是把面捻成圪垛垛，搓成圪搓搓，煮熟撈出來，在院里撒一點兒，表示捂麻雀、打麻雀、消滅麻雀。當年成婚的小伙子要到井上搶挑頭一擔水，民俗認為“明年可以生一個胖娃娃”。在晉中，太原一帶的城鄉還有泡製“臘八蒜”的習俗，也稱“臘八醋”，這種醋，酸中帶辣，辣里有酸。
晉北
晉北許多地方，臘月初七日下河取冰塊，除留一部分供神外，全部倒在水缸里溶化，以備次日早晨做“臘八粥”使用。
晉南
山西南部地區習慣臘月初一炒豆子，臘月初五吃五豆飯。民間有“吃五豆飯，長一斧頭”的說法。
臘八節的由來
何故歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節又謂之“佛成道節”，亦名“成道會”，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。