白燒鱔魚

[配料] 鱔魚500克，黃酒、蔥白、生薑、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。

[做法] 鱔魚去骨及內臟，洗凈切成寸段備用，鍋內到入植物油，燒至七成熱時，放入鱔魚、蔥、姜，略炒后加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。

[功效]

補虛損，止便血。對於產後虛嬴，痔瘡出血，下痢膿血，臟腑消耗效果尤其為好。

注重：無論以何種方式烹飪鱔魚，都不能遺忘佐以胡椒。

杜仲腰花

[配料] 杜仲12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、干澱粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。

[做法] 杜仲清水煎濃汁50毫升，（加澱粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用）。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁內，蔥、姜、蒜洗凈切段、片待用。

大寒養生 常用藥膳

炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入花椒，待香味出來，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散加入芡汁，繼續翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒平均，起鍋即成。

[功效] 壯筋骨，降血壓。

葯食適用，共奏補腎、健骨、降壓之功。無病食之，亦可強壯筋骨。

大蒜燒茄子

[配料] 大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、澱粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。

[做法] 茄子去蒂洗凈，剖成兩瓣，在每瓣的外面上花成十字花刀，切發展4厘米寬2厘米的長方形塊（不要切斷）。蔥、姜洗凈切碎，大蒜洗凈切成兩瓣備用。

炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時，將茄子逐個放入鍋內翻炒見黃色時，再下入薑末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸后，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、澱粉加水調成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。

[功效] 涼血止血，消腫定痛。多要用於便血，高血壓，動脈硬化，紫斑等病症。

本方取其茄子甘寒之特徵，清血熱、散瘀中腫、利水濕、止疼痛，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滯、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的維生素D，能增強血管彈性，防止小血管出血。