芝麻菠菜：

[配料] 鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。

[做法] 菠菜去根洗凈，在開水鍋中滾烫一下，撈出浸入涼水中，涼后撈出淋干水分，切成段，放入盤內，劃分加入鹽、味精、香油，攪拌平均，再將芝麻撒在菠菜上即可。

[功效] 補肝

益腎，開胸潤燥。

青椒拌豆腐：

[配料] 豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。

[做法] 豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌平均，盛入盤內即可。

清明葯膳三款

[功效] 益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食慾不振者尤其適合。

百合蓮子湯：

[配料] 干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。

[做法] 百合浸水一夜后，沖洗清潔。蓮子浸泡4小時，沖洗清潔。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。

[功效] 安神養心，健脾和胃。

百合脯：

[配料] 生百合60克，蜂蜜2湯勺。

[做法] 將百合清水洗凈放入碗內，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋，或烘乾或風乾即可。分七次睡前服用。

[功效] 清心安神。適於睡眠不寧，驚悸易醒者。