在我國南方，則有“冬至大過年”的說法。今天推薦一款“補冬”靚湯——四神鴨湯，稱為“四神”是由於使用了淮山、蓮子、茯苓、芡實，這四種藥材在中藥里稱為“四臣子”，與閩南語的“四神”諧音，以是得名。

質料：

老鴨：1隻

雲苓（白茯苓）：15克

芡實：20克

蓮子：20克

干淮山：20克

冬至飲食養生要注意“三多三少”

水：8碗

姜：3片

3-4人份

做法：

1.洗凈宰好的老鴨，斬塊，汆水撈起；

2.藥材洗凈，用清水浸泡30分鐘；

3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有質料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可品嘗。

功效：“四臣子”均可在中藥房購置。雲苓是產自雲南的茯苓，一樣平常來說質量較好。