俗話說：三月田螺滿肚仔，入秋田螺最肥美。田螺一樣平常在春夏之間交配懷仔，6月後產仔期過，田螺就肥大起來。以是，每年中秋前後，人們都喜歡品嘗別有風味的田螺肉。

田螺之以是成為風味美食，不僅在於其肉質鮮美細嫩，還在於其具有很高的營養價值。田螺含有人體必須的8種氨基酸、碳水化合物、無機鹽、核黃素及多種維生素。

田螺另有較高的藥用價值。田螺肉甘性寒，具有清熱明目、利尿、通淋等功效，主治赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。螺殼也可以入葯，有散結、止痛等功效，主治濕疹、胃痛及小兒驚風等症。

田螺葯膳三則

一、田螺汁：可治痔瘡、外耳道癤、腋臭。

秋季如何挑選養生潤燥的食物

做法：將1個田螺用清水漂養2～3天，挑開田螺蓋，放少許冰片，片晌間即有水滲透，用此水塗於痔核上或滴入外耳道。治腋臭時，可加入2粒巴豆，將滲透液逐日3次搽於腋下。

二、田螺粥：經常服食，可治浮腫。

做法：將10～15隻大田螺漂養2天，勤換水，並滴入幾滴植物油，除去螺肉腌臢之物。用針或竹籤挑出螺肉，剪去螺尾，然後加鹽、味精、蔥、姜、酒等調料適量，拌好備用。再取粳米60g，植物油、鹽、味精、蔥、姜、酒適量，加適量水入鍋煮粥。至米粥沸騰時迅速加入調好備用的螺肉，螺肉燙熟便可食。

三、雞骨草煲田螺：可治膀胱濕熱引起的小便刺痛等。

做法：將400～500g田螺用清水漂養1～2天，去除螺肉污物，把田螺硬殼的後部用鉸剪剪掉，然後與50～60g雞骨草一起煮湯飲服，並食螺肉。一樣平常服食3～5次即可奏效。