立春養生該吃啥

立春飲食調養應從享受清新綠色蔬菜的早春陽氣出發，進而到達調養體質的目的。辛甘的蔬菜有助於春陽及護陽，這些蔬菜有蔥、芫荽、紅棗及花生等，至於胡蘿蔔、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜，也有提昇陽氣之效，不妨適時彌補一下。

“咬春”是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜，一樣平常是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜，同時也包羅吃春餅。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，多以芽菜、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包着食用。蘿蔔、韭黃、韭菜皆為辛味食物，有辛甘發散的功效，有利於升發和珍愛陽氣。春季應肝，主升發疏泄，而辛味食物正好有此作用。

故立春養生應多吃辛溫發散的食物，如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦仁等。此外，蘿蔔、還可與粳米煮粥食或烙制蘿蔔絲餅，有理氣、助消化、補脾胃、祛風寒、祛痰、解毒等多方面功效。

巧吃春餅 快樂咬春

春餅又叫荷恭弘=叶 恭弘餅、薄餅，是一種烙得很薄的麵餅。是中國的傳統美食。它的質料簡樸，製作利便，口感柔韌耐嚼，服法也有許多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。

立春的飲食葯膳應以“升補”為主 推薦兩款“升補”葯膳

1.首烏肝片：

【配料】 首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳25克，青菜恭弘=叶 恭弘少許，紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

【做法】 首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。

將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量澱粉攪拌平均，另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕澱粉和鮮湯兌成滋汁。

炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內剩少量油，下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳，暴炒數分鐘，將青菜恭弘=叶 恭弘入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌平均，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。

二十四節氣之立春的中醫養生

【功效】 補肝腎，益精血，烏髮現目。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。

2.蝦仁韭菜：

【配料】 蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

【做法】 蝦仁洗清水發漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗清潔，切3厘米長段備用;

雞蛋打破盛入碗內，攪拌平均加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌平均起鍋即可。

【功效】 補腎陽、固腎氣、通乳汁。(韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故這道菜益可作習慣性便秘患者之膳食。)

食物禁忌：豬肝忌與黃豆、豆腐同食(同食易發痼疾);忌與魚肉同食(同食令人傷神)。立春以後，羊肉就不能作為餐桌上的常備佳肴了，否則會對身體晦氣。

立春養生要害在於防病保健

春季養生另一方面，就是要防病保健。稀奇是早春，天氣由寒轉暖，種種致病的細菌、病毒隨之生長滋生。溫熱毒邪最先流動，現代醫學所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發生和盛行。為制止春季疾病的發生，在預防措施中，首先要祛除熏染源;二要常開窗，使室內空氣流通，保持空氣清新;三要增強磨鍊，提高機體的防禦能力。此外，注重口鼻保健，阻斷溫邪上受首先犯肺之路。

運動調養在於啟起程體引擎，活絡筋骨。春季是舉行運動養生的最佳時機，太極拳、體操、慢跑、散步、遠足、爬山及騎腳踏車等，都是不錯的選擇。臨床考察不難發現，春季從事運動調養的人，抵制力強，整年很少罹患呼吸系統疾病及熏染病。一天之中，早晨又是陽氣始生之時，最適合運動。

從立春至春分，人體的經氣劃分運行於肝膽脾胃，若是以上臟腑素有舊疾，則可能在春季複發，以是常做保健操最好。