春天要康健 來點蘿蔔和生薑

綜合新的一年到來了，我們又迎來了一個新的節氣——立春。立春，標誌冬天的已往和春天的到來。中醫以為，春季保健，應該要稀奇注重對我們的肝臟舉行調養，由於春季是屬於陽氣最先升發的特點。以是，憑證以上特點，應多吃一些辛甘發散性子的食物，而少食具有酸收作用的食物。這其中，蘿蔔和生薑正是立春時節最佳的保健食物。

1：蘿蔔

蘿蔔又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值，有“小人蔘”之美稱。民間也有“蘿蔔上市，醫生沒事”的紀錄。

蘿蔔中尚有的維生素C可以輔助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。

菜品推薦：

天人相應 立春養生保健備要

白煮蘿蔔

在菜肴對照豐盛的情形下，可以做一個白菜蘿蔔湯，不只味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。做法異常簡樸，將明晰菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗凈，切成巨細相似的長條，在滾水中焯一下撈出待用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入明晰菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。

拌蘿蔔絲

白蘿蔔去皮、切成細絲，越細越好。撒鹽腌數分鐘后，擠清水分。將醬油、米醋、白糖、味精，以及蔥末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加燒熱香油，潑制辣椒油，倒入調料汁中。用此調味品調拌白蘿蔔絲即成。功效：這是一極佳美的涼菜，香、辣、爽口，回味無限，可解酒、開胃、消食。

2：生薑

現代醫學以為，生薑能增強血液循環，促進發汗，有散熱煺燒功效。生薑還具有一定的抗朽邁功效。生薑中的姜辣素進入體內吸收消化后，能發生一種有抗朽邁活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶，抑制體內脂質過氧化物和脂質褐色素──暮年斑的發生，延緩朽邁的泛起。俗話說的“晨吃叄片姜，勝過人蔘湯”，有其科學原理。此外，生薑對風寒傷風也有一定療效。因此，在春天生髮的時節應該適當吃一點。