立春吃春卷 菠菜一定要放

立春吃春卷是我國傳統的一個民間習俗，就像端中午節吃粽子，大年叄十吃餃子一樣，隨同着人們千百年來一直延續下來。春卷也叫春餅，除了示意迎接新春的意思以外還因春卷里通常都包羅大量春天新鮮的蔬菜，因此營養價值異常的高。

關於春卷，實在有許多的考究，首先，立春之日吃春卷被稱為“咬春”，意思是防病去災，迎接新的一個春天的到來。唐《四時寶鏡》紀錄：“立春，食蘆、春餅、生菜，號'菜盤'。”可見早在唐代，人們就已經最先有這個習俗了。

春卷分餅和菜兩部門，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙麵薄餅，考究圓、薄、滑。擀好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配着卷在內里咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。

立春到養生防病正當時

說完了餅，我們再來看看春卷里的菜。立春吃春卷的包羅了迎接新春的意思，這迎接新春就是通過卷在內里的林林總總的春季新鮮蔬菜來显示的。將新鮮摘好洗凈的芽菜、菠菜、韭菜等炒熟，再加入還熱乎的炒雞蛋和醬肉通通碼放在薄如紙的餅上，用筷子一卷，直接放入嘴裏用力一咬！滿嘴儘是春天的味道，心裏馬上也一片陽光了。

固然，春卷里卷的蔬菜一樣平常都是隨您喜歡來選擇，大多數家庭中會選擇簡樸的芽菜菜、韭菜等，然則在這裏我們要強烈向人人推薦一種異常適合捲入春卷里的蔬菜，那就是菠菜。

菠菜含有厚實維生素 C、胡蘿蔔素、卵白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。可養血滋陰，對春季里常由於肝陰不足引起的高血壓、頭痛眼花、糖尿病和血虛等都有較好的治療作用。因此，是春天里的一種絕佳的養生蔬菜。

春季多吃菠菜能夠通腸導便，防治痔瘡，由於菠菜內里含有大量的植物粗纖維，能促進腸道蠕動的作用，利於排便;其次，常吃菠菜能促進生長發育，增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉釀成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的康健，增添預防流行症的能力，促進兒童生長發育;固然，菠菜最為人們所熟悉的特徵照樣它對缺鐵性血虛有較好的輔助治療作用;另外，菠菜另有延緩朽邁和美容養顏的效果。可見，春天多吃一些菠菜會對我們的養生保健有着很大的利益，以是我們不妨在吃鮮味春卷的同時，加上這個營養厚實的蔬菜，過一個康健的春天。