立春日“咬春”是中國特有習慣

“立春”，這一天，中國民間習慣吃蘿蔔、姜、蔥、麵餅，稱為“咬春”。然則各地的差異習慣又有差其餘显示。

最早的紀錄显示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》紀錄：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經最先試春盤、吃春餅了。

所謂春餅，又叫荷恭弘=叶 恭弘餅，實在是一種燙麵薄餅――用兩小塊水面，中央抹油，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃。

立春這一日，我國民間的咬春的另一種食物就是蘿蔔。由於蘿蔔味辣，取昔人“咬得草根斷，則百事可做”之意。在老北京，這一日從一大清早，就有人挑着擔子在衚衕里吆喝：“蘿蔔賽梨……”那時刻再窮的人家也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。

民俗專家示意，一個咬字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，是中國人特有的一種習慣。

“立春”喝春酒吃春餅打春牛

“立春”是24節氣之首，這時氣溫最先回升，多風，民謠說“春天鵝毛起”，象徵春天最先了。

立春為陰曆二十四節氣中的第一個節氣，在每年的2月4日前後太陽到達黃經315度時最先。《曆書》中說：“大寒后十五日，斗指東北，維為立春，時春氣始至，四時之卒始，故名立春也。”

立春又叫“打春”，就是冬至數九后的第六個“九”最先，以是有“春打六九頭”之說，農諺更有“寧舍一錠金，不舍一年春”、“一年之計在於春”的說法。“立”有最先之意，立春即為春季伊始，“陽和起蟄，品物皆春”，示意天氣回暖，萬物更新。

立春作為春季的最先，“律回歲晚冰霜少，春到人世草木知”，形象地反映了立春時節的自然情景。時至立春，人們會顯著感受到日間變長了，太陽也溫順多了，氣溫、日照、降水趨於上升或增多。

立春這天，民俗信仰祭祀芒神，即勾芒，它是東方之神，春天之神，草木之神，象徵著春天的到來和萬物的滋生。這種祭祀行為的目的，是為了祈求農業的豐收。

天文專家示意，我國民間國民在立春之日有喝春酒、打春牛、貼春帖、吃春餅等美妙習俗。

立春風俗的歷史沿革和意義

立春“鞭牛”體現期盼五穀豐登

據專家先容，立春這天，民俗信仰祭祀芒神，即勾芒，它是東方之神，春天之神，草木之神，象徵著春天的到來和萬物的滋生。這種祭祀行為的目的，是為了祈求農業的豐收。新華社發

有關專家先容說，立春之日民間有“鞭春”“打春”的習俗，就是鞭打春牛，這種方式體現了人們對五穀豐登的美妙期盼。

打春的習慣，最早來自皇宮。傳說立春這一天，皇宮內外都要把它看成節日一樣平常，是要格外盛大地慶祝一番。最早有立春之日要把皇宮門前立的泥塑春牛打碎一說。《京都習慣志》一書中曾紀錄：宮前“東設芒神，西設春牛。”禮畢散場之後，“眾役打焚，故謂之‘打春’。”那時，人們紛紛將春牛的碎片搶回家，視之為祥瑞的象徵。

立春這一日，老北京的廟會裡，一樣平常都市在賣皇曆的同時連帶着賣春牛圖，春牛圖上前面牽牛的誰人男子，畫的就是芒神。一樣平凡人家，會把春牛圖請回家，和那些拿回家裡的春牛的碎片的意義是一樣的，自己對自己祈禱，春神和春牛都是一年的保佑。

現在，城裡已不再舉行鞭春流動，一些農村卻仍有打春牛的習慣。立春前，用泥塑一牛，稱為春牛。婦女們抱小孩繞春牛轉三圈，舊說可以不患疾病，今已成為娛樂。

立春日，通常村裡會推選一位老者，用鞭子象徵性地打春牛三下，意味着一年的農事最先。然後眾村民將泥牛打爛，分土而回，灑在各自的農田，為的是求昔時能有好收穫。有些地方還會把春牛肚子里塞上五穀，當春牛被打爛時，五穀便流了出來。拾起穀粒放回自家的倉中，預示倉滿糧足。

立春之日迎春已有三千多年歷史

由於是春天的最先，我國民間都把立春作為節日來過，稱為立春節，在這一天要舉行盛大的迎春儀式。專家先容說，立春日迎春，是在立春日舉行的一項主要流動，歷史悠久，在三千年前就已經泛起。

立春時天子親率三公九卿、諸侯醫生去東郊迎春，祈求豐收。回來之後，要犒賞群臣，布德令以施惠兆民。這種流動影響到庶民，使之成為後下世世代代的全民的迎春流動。最初的流動很盛大。文獻中有很明確地紀錄：立春前三日，天子最先齋戒，到了立春日，親率三公九卿、諸侯醫生，到東方八里之郊迎春，祈求豐收。

那麼為什麼要在東郊迎春呢？由於那時祭祀的勾芒是主管農時的，稱芒神，傳說他棲身在東方，以是就將祭祀的流動定在了東方。厥後，迎春流動的地址就不止是在東郊了。

到了清代，迎春儀式演變為社會矚目、全民介入的主要民俗流動。據《燕京歲時記》中紀錄：“立春先一日，順天府官員，在東直門外一里春場迎春。立春日，禮部呈進春山寶座，順天府呈進春牛圖，禮畢回署，引春牛而擊之，曰打春。”清人所着的《清嘉錄》則指出，立春祀神祭祖的典儀，雖然比不上正月月朔的歲朝，但要高於冬至的規模。可以看出立春在很早之前是相當受重視的。

專家示意，現今立春日迎春雖不如早年盛大，但立春這天寄託着人們的希望，以是各地仍會有一些特殊的方式來迎接立春，好比掛風車、鞭打泥制春牛、踏青等。