杜甫有詩云：“好雨知時節，當春乃發生。隨風潛天黑，潤物細無聲。”生動地形貌了春雨蒙蒙的情景，預示着春季是萬物萌芽生長的季節。中醫以為，脾胃為“後天之本”，“氣血生化之源”，脾胃的強弱是決議人之壽夭的主要因素。因此，在一年之始的春季養好脾胃，將給一整年的康健打好基礎。

中醫五臟功效相關

脾胃和肝臟關係親熱

從中醫養生的角度，春季對應的五臟應該是肝臟，可是為什麼在春季同樣需要調治脾胃呢？

五行學說在中醫學的應用中，以五行的特徵來說明人體五髒的心理功效。肝屬木，木性可曲可直，條順暢達，有生髮的特徵，故肝喜條達而惡抑鬱，有疏泄的功效。脾（胃）屬土，土性敦樸，有生化萬物的特徵，脾又有消化水谷，運送精微，營養五臟、六腑、四肢百骸之功效，為氣血生化之源。其五臟在心理上相互聯繫，在病理上相互影響。

二月天 調和陰陽防乾燥

淮山紅蘿蔔煲鯽魚

特點：清潤鮮美 健脾開胃 消食化滯

淮山平和滋補，四序皆宜。中醫以為它健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養強壯，能除寒熱邪氣、長志安神、助五臟、長肌肉、止瀉痢、化痰涎，尤相宜體虛神倦、食慾不振等。紅蘿蔔有寬胸、健脾益胃的作用。而鯽魚能健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣，同時春日時宜多進飲魚湯，因其不膩滯。

質料：淮山60克、紅蘿蔔400克、蜜棗3個、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。

烹制：各物洗凈。紅蘿蔔刮皮、切段;蜜棗去核;鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與豬瘦肉、生薑下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸后，改文火煲沸1個半小時，下鹽便可。為3~4人用。