每年4月20日前後為穀雨節氣。穀雨，有“雨水生百穀”的意思，是春季的最後一個節氣。

我國古代將穀雨分為三候：“第一候萍始生；第二候嗚鳩拂其羽；第三候為戴任降於桑。”是說穀雨后降雨量增多，浮萍最先生長，接着布谷鳥便最先提醒人們播種了，然後是桑樹上最先見到戴勝鳥。

穀雨節氣后，降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時養生要順應自然環境的轉變，通過人體自身的調治使人體內部的心理環境與外界自然環境的轉變相順應，保持人體各臟腑功效的正常。《素問——保命全形論》說：“人以天地之氣生，四時之法成。”就是這個原理。

穀雨養生要注重的是：

穀雨節氣最適合吃的蔬菜

1.合理增減衣物：氣溫雖然轉暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注重增減衣服，阻止受寒傷風。

2.過敏體質的人要少與過敏源接觸：過敏體質的人這個季節應防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。稀奇要注重阻止與過敏源接觸，削減戶外流動。在飲食上削減高卵白質、高熱量食物的攝入，泛起過敏反映實時到醫院就診。

3.祛濕保健：穀雨后空氣中的濕度逐漸加大，會讓人體由內到外發生不適反映。從中醫養生的角度來說，云云濕潤的環境，濕邪容易侵入人體為患，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、樞紐肌肉酸重等情形，如若已經患有各種樞紐疾病，如風濕性樞紐炎，也容易在該節氣誘發。

以是穀雨養生要注重祛濕，在飲食上加以配合。具有優越祛濕效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷恭弘=叶 恭弘、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿蔔、藕、海帶、竹筍、鯽魚、芽菜等。

稀奇提醒：過了穀雨便意味着春季快已往了，根據中醫“春養肝”的看法，要抓緊時機調治肝血。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中，最相宜養肝的是菠菜。中醫以為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、整理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季里由於肝陰不足引起的高血壓、頭痛眼花和血虛等都有較好的治療作用。