蔬菜汁作為康健飲品，富含粗纖維素，常飲蔬菜汁能清掃體內的毒素和廢物。其製作方式很簡樸，只需有台榨汁機，將蔬菜洗凈切成小片，放入榨汁機中攪拌30分鐘即可，如不喜歡蔬菜中的生味，可在飲用時加點蜂蜜調味。

番茄汁

營養師建議：每人天天吃上兩個番茄，就可以知足一天維生素C的需要。若喝上一大杯番茄汁，可以獲得一晝夜所需要的維生素A的一半。以一個番茄配半個蘋果榨汁，味道很爽口也很鮮味，若配上幾片嫩南瓜，一片擰檬片同榨，還能起到減肥的療效。

白菜汁

白菜中含有大量的維生素C，以白菜或包菜配上一點胡蘿蔔榨汁飲用，不僅能為人體提供大量維生素C，還可以清潔口腔，同時因其是粗纖維素，對清掃體內毒素也有輔助。

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黃瓜汁

黃瓜汁在強壯心臟和血管方面甚有功效，還能調治血壓，預防心肌太過主要和動脈粥樣硬化，黃瓜汁還能增強人的影象力。黃瓜汁因含脂肪和糖較少，對女性而言，照樣款較理想的減肥飲品，飲用黃瓜汁最好不要添加任何一方配料，這樣才氣品嘗到黃瓜汁的那股清甜的口味。

芹菜汁

芹菜味道清香，可以增強人的食慾，清掃體內毒素，對有“三高”癥狀患者更是一道不錯的食療方。早晨起床后，以半根西芹和香芹配以適量的溫開水榨汁，飲用時添加點蜂蜜和少許的鹽，喝來口感會清新適口。對“三高”人群的人來說，在兩餐之間喝上一小杯芹菜汁則更好。

胡蘿蔔汁

胡蘿蔔汁含有厚實的胡蘿蔔素，提高人的食慾和對病菌熏染的抵制力。同時還能彌補人體最易失去的維生素B2。天天以一根鮮胡蘿蔔配上半個橙子，榨一杯鮮果蔬汁飲用，能改善身體性能狀態，配橙子可改變口感，喝來更鮮味。