每年10月8日或9日視太陽到達黃經195°時為寒露。《月令七十二候集解》說：“九月節，露氣嚴寒，將凝聚也。”寒露的意思是氣溫比白露時更低，地面的露珠更冷，快要凝聚成霜了。寒露時節，南嶺及以北的寬大區域均已進入秋季，東北和西北區域已進入或即將進入冬季。

農諺：

吃了寒露飯，單衣漢少見。

吃了重陽飯，不見單衣漢。

吃了重陽糕，單衫打成包。

重陽無雨一冬干。

大雁不外九月九，小燕不外三月三。

寒露時節人人忙，種麥、摘花、打豆場。

上午忙麥茬，下晝摘棉花。

寒露到霜降，種麥莫張皇；霜降到立冬，種麥莫放鬆。

品種替換，天氣轉暖，寒露種上，也不算晚。

早麥補，晚麥耩，最好不要過霜降。

秋分早，霜降遲，寒露種麥正那時。

寒露霜降麥歸土。

寒露霜降，趕忙拋上。

寒露前後看早麥。

要得苗兒壯，寒露到霜降。

小麥點在寒露口，點一碗，收三斗。

菊花開，麥出來。

秋分種蒜，寒露種麥。

夏至種豆，重陽種麥。

夏至雙方豆，重陽雙方麥。

麥子憂傷倒針雨。

麥澆黃芽，谷澆老大。

麥澆苗，谷澆穗。

豆見豆，九十六。

白露谷，寒露豆。

寒露收豆，花生收在秋分后。

豆子寒露使鐮鈎，地瓜待到霜降收。

豆子寒露動鐮鈎，騎着霜降收芋頭。

寒露三日無青豆。

漚了豆子收麥，漚了麥子收豆。

寒露到，割晚稻；霜降到，割糯稻。

棉怕八月連陰雨，稻怕寒露一朝霜。

留種地瓜早珍藏，着霜瓜塊受凍傷。

寒露節氣慎防哮喘與過敏

收瓜被雨沖，窖如爛泥坑。

寒露前，六七天，催熟劑，快噴棉。

寒露不摘煙，霜打甭怨天。

寒露不刨蔥，肯放心裏空。

九月不刨十月空。

零星時間莫白過，有空就把飼草割。

勞動間隙把草割，不愁攢個大草垛。

九月樹種已成熟，抓緊採集莫延誤。

過了秋分寒露到，採集樹種要趕早；

採收工具先備齊，選擇樹種符號號。

優質壯齡作母樹，病木蟲蛀不能要；

當家樹種要多采，鄉土種源不能少。

採種要選晴天氣，風和日麗晾曬好；

貯藏保管莫大意，陰雨綿延要防潮。

樹木種植良種化，好種才氣出好苗；

男女老小齊着手，綠化家園喜洋洋。

九月九，摘石榴。

寒露收山楂，霜降刨地瓜。

寒露柿紅皮，摘下去趕集。

柿子紅似火，摘下裝筐籮。

皮紅摘下來，趕忙向外賣。

寒露柿子紅了皮。

摘了梨，別鬆氣，施肥澆水和掘地。

摘了梨，快噴葯，千方百計把恭弘=叶 恭弘保。

今年恭弘=叶 恭弘子保得好，明年果子產量高。

恭弘=叶 恭弘子護欠好，明年果子少。

今年護好恭弘=叶 恭弘，明年結碩果。

光收不管，來年減產。

光收不管，殺雞取卵。

寒露畜不閑，晝夜加班趕，抓緊種小麥，再晚大減產。

騾馬驢，加夜草，勁頭足，幹活好。

晚上不加料，日間懶拉套。

晚上加了料，日間蹦又跳。

時到寒露天，捕成魚，采藕芡。

寒露節到天氣涼，相同魚種要並塘。

捕撈成魚上市賣，留得小苗莫危險。