夏至天氣燥熱，讓人容易口乾舌燥，火氣大。以是在夏日，吃一些清火清熱，生津補氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得恬靜、康健。

夏至養生首重清熱，中醫師推薦炎天可多吃花菜、金針菇、菠菜、南瓜、蓮藕5種食材，除了都具清熱功效之外，花菜能生津止渴;金針菇能補氣養血;菠菜則能潤腸通便;南瓜可補中益氣;蓮藕能安神，中醫師稀奇以這些食材設計養生菜肴與茶飲，除茶飲為一人份之外，其他菜肴皆為4~5人份，適合全家一起吃，越吃越康健。

花菜：生津止渴

有白、綠兩種，有增添食慾、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含厚實的維生素C、B群、胡蘿蔔素。

時蔬總燴

質料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗，適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

做法：炒鍋中放沙拉油，將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，最後加入些許太白粉水，稍微勾芡后即可食用。

南瓜：補中益氣

具補中益氣、潤腸通便等功效，含卵白質、胺基酸等營養素，也含厚實胡蘿蔔素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。

南瓜米粉湯

質料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗，蔥段、蝦米、香菇絲適量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料。

做法：豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鐘。爆香蔥段、蝦米及香菇絲后，放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲，加去骨高湯及米粉，煮滾后調味即可。

菠菜：潤腸止渴

可補血潤腸、止渴，為阻止菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

夏至多吃鹼性食物 念好營養經

金黃翠綠粥

質料：菠菜4兩、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1湯匙、適量鹽及香油。

做法：菠菜汆燙備用;將水與大骨煮1小時，去大骨加飯煮粥，加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料。

金針菇：清熱解憂

可補氣養血、清熱去濕、排除憂悶氣忿，也含卵白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。

金針菇解憂湯

質料：金針1碗、山藥半斤、豬肉絲半碗、紅棗6個、姜3片，適量米酒、太白粉、香菜、鹽及香油。

做法：肉絲加米酒、太白粉及鹽拌勻，加2000c.c.水及紅棗燉1小時，加其餘食材煮滾調味即可。

蓮藕：安神涼血

具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善血虛、消炎抗菌、降血脂、血壓。

蓮藕糙米茶

質料：煮熟糙米、薏仁及切丁蓮藕各1湯匙，杏仁牛奶400c.c.，適量蜂蜜。

做法：將所有質料攪拌平均，加入蜂蜜調味即可飲用，1天內喝完即可。

專家建議：飲食需準時定量

夏日由於炎熱，許多人都市感應食慾不振，建議飲食應準時定量，可促進胃液排泄，提高食慾。