夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣。公元前七世紀，祖先接納土圭測日影，就確定了夏至。夏至和冬至一樣，屬於我國民間主要的節日，稱為“夏至節”。在我國有些地方，“夏至節”的熱鬧水平不亞於端午節。下面我們來看看夏至各地有哪些習俗。

冬至餃子夏至面

陰曆五月間(陽曆6月22日)的夏至，是整年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式，以為可以消除國中的疫癘、荒年與人民的飢餓。漢族習慣，盛行於天下大部區域。指夏至節(二十四節氣之一)吃涼麵(條)的習俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“是日，家傢俱食冷淘面，即俗說過水面是也……諺雲：‘冬至餛飩夏至面’”

6月21日是二十四節氣中的夏至，“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天考究吃面。在民俗回歸的當下，通常跟夏至節令沾邊兒的吃食都賣得不錯。根據老北京的習慣習慣，每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼麵了，由於這個時刻天氣炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至於因寒涼而損害康健。

老北京夏至最愛炸醬面

6月21日是二十四節氣中的夏至，“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天考究吃面。在民俗回歸的當下，通常跟夏至節令沾邊兒的吃食都賣得不錯。根據老北京的習慣習慣，每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼麵了，由於這個時刻天氣炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至於因寒涼而損害康健。

夏至這天，北京各家麵館人氣很旺。無論麵館的四川涼麵、擔擔面、紅燒肉面照樣炸醬面等等，種種麵條都很“脫銷”。

西北有些區域夏至吃粽子在西北區域如陝西，這天食粽，並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。

夏至 白領的酷暑保健法

在南方，這天秤人以驗肥瘦。農家擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈予親友。

有些區域，這天多有成年的外甥和外甥女到娘舅家用飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗說吃了莧菜，不會發痧，吃了葫蘆，腿就有氣力。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就不會疰夏。

食狗祛邪補身

一些地方還撒播夏至食狗肉的習慣。吃狗肉能強壯身體，史記雲“秦人以狗御蠱，俗謂夏至宜食狗肉”。意謂炎天多盛行性疾病，夏至相宜食狗肉，以增強抵制力。故在夏至食狗肉的習俗一直沿襲至今。

“夏至狗，沒啶走(無處藏身)。”陰曆夏至日，廣東陽江有襲數百年的夏至食狗祛邪補身這一民間習慣。

夏至這天，在陽江的一些鎮上的農貿市場，昔日的豬肉攤檔，大部門掛起了狗肉，只有小部門攤檔豬肉狗肉一起賣。當地市場治理職員稱，通常里這個農貿市場能銷售四十頭以上的豬肉，現在天是夏至日，作為主要肉食的豬肉上攤只有十多頭，上午還沒看到牛肉上攤，緣故原由是當地群眾每年夏至吃狗肉已成相傳成習。“掛豬頭，賣狗肉”，成為夏至廣東陽江區域肉菜市場一道怪異的景物線。

陽江人對夏至吃狗何以云云熱衷？當地撒播着這樣一種說法，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補身，抵禦瘟疫等。“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵制西風惡雨的入侵，少傷風，身體好。正是基於這一優越願望，成就了“夏至狗肉”這一怪異的民間飲食文化。

唯一與民間傳統差其餘是，隨着人們生涯水平的不停提高，家家戶戶在夏至日殺狗的景緻今天已不復存在。然而，家家戶戶吃狗肉的習慣依然如故，區別只在於買吃的比殺吃的多。當地群眾說，通常里生意再欠好的狗肉店，夏至天也能賺個滿堂紅，狗肉的價錢也隨着大幅上漲。

廣東人素有喜吃狗肉之習，陽江區域尤甚。而據有關資料紀錄，夏至殺狗補身，相傳源於戰國時期秦德公即位次年，六月炎熱，疫癘盛行。秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，下令臣民殺狗避邪，厥後形成夏至殺狗的習俗。“立夏日，吃補食”的民謠，也說明補食從立夏就最先了。