霜降是秋天的最後一個節氣，霜降是什麼意思 呢？霜降吃什麼最養生呢？一起來跟小編領會下吧！

霜降節氣的由來

每年陽曆10月23日前後，太陽到達黃經210度時為二十四節氣中的霜降。霜降是秋季的最後一個節氣，是秋季到冬季的過渡節氣。秋晚地面上散熱許多，溫度驀然下降到0度以下，空氣中的水蒸氣在地面或植物上直接凝聚形成細微的冰針，有的成為六角形的霜花，色白且結構鬆散。

《月令七十二候集解》關於霜降說：九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。此時，中國黃河流域已泛起白霜，千里沃野上，一片銀色冰晶熠熠閃光，此時樹恭弘=叶 恭弘枯黃，在落恭弘=叶 恭弘了。古籍《二十四節氣解》中說：“氣肅而霜降，陰始凝也”。可見“霜降”示意天氣逐漸變冷，露珠凝聚成霜。我國古代將霜降分為三候：一候豺乃祭獸;二候草木黃落;三候蜇蟲咸俯。虎豹最先捕捉獵物，祭獸，以獸而祭天報本也，方鋪而祭秋金之義;大地上的樹恭弘=叶 恭弘枯黃掉落;蜇蟲也全在洞中不動不食，垂下頭來進入蟄伏狀態中。

“霜降始霜”反映的是黃河流域的天氣特徵。就整年霜日而言，青藏高原上的一些地方縱然在夏日也有霜雪，年霜日都在200天以上，是我國霜日最多的地方。西藏東部、青海南部、祁連山區、川西高原、滇西北、天山、阿爾泰山區、北疆西部山區、東北及內蒙東部等地年霜日都跨越100天，淮河、漢水以南、青藏高原東坡以東的寬大區域均在50天以下，北緯25°以南和四川盆地只有10天左右，福州以南及兩廣沿海平均年霜日不到1天，而西雙版納、海南和台灣南部及南海諸島則是沒有霜降的地方。

“霜降殺百草”，嚴霜打過的植物，一點生氣也沒有。這是由於植株體內的液體，因霜凍結成冰晶，卵白質沉澱，細胞內的水格外滲，使原生質嚴重脫水而變質。“風刀霜劍嚴相逼”說明霜是無情的、殘酷的。實在，霜和霜凍雖形影相連，但危害莊稼的是“凍”不是“霜”。有人曾經試驗：把植物的兩片恭弘=叶 恭弘子，劃分放在同樣低溫的箱里，其中一片恭弘=叶 恭弘子蓋滿了霜，另一片恭弘=叶 恭弘子沒有蓋霜，效果無霜的恭弘=叶 恭弘子受害極重，而蓋霜的恭弘=叶 恭弘子只有稍微的霜害痕迹。這說明霜不只危害不了莊稼，相反，水汽凝華時，還可放出大量熱來，1克0℃的水蒸汽凝華成水，放出氣化熱是667卡，它會使重霜變輕霜、輕霜變露珠，免去凍害。

24節氣實在是一個「時刻」，而非「一日」。在地球的公轉與自轉中，由於地球自轉軸相對於公轉軸有23.5度的傾角，使得夏日中中午太陽仰角高度較高，冬季時較低，影響一年四序氣溫與季節。為了讓先民們能得知寒暑天氣轉變而決議農事希望或作為生涯起居的參考，古代曆法學家於是劃定：將每年冬至到次年冬至的一回歸年時間中分為十二平分，稱為中氣;再將二其中氣平分稱為節氣，此為24節氣的泉源，這種節氣的制訂法稱為「平氣法」。 然而由於地球繞太陽運行的軌道為橢圓形。離太陽較近時，地球公轉速率較快，較遠時則較慢，對那時制訂此曆法的中原區域而言，某些節氣無法反映出真實的天氣狀態。以是從清代最先，才另定以春分點為0度，太陽在黃道上每運行15度訂為一個節氣或中氣，現在的中氣和節氣統稱為“節氣”。

24 節氣是我們中原祖先歷經千百年的實踐締造出來的名貴科學遺產，是反映天氣天氣和物候轉變、掌握農事季節的工具。它起源於我國的黃河流域，遠在春秋戰國時代，中國就已經能用土圭(在平面上豎一根杆子)來丈量中午太陽影子的是非，而且通過是非來確定冬至、夏至、春分、秋分四個節氣。春秋時期的着作《尚書》中就對節氣有所記述。以後不停地改善與完善，到秦漢年間，二十四節氣已完全確立。西漢劉安着的《淮南子》一書里就有完整的二十四節氣紀錄了。公元前104年，由鄧同等制訂的《太初曆》，正式把二十四節氣訂於曆法，明確了二十四節氣的天文位置。

今年10月23日是霜降節氣。作為秋季的最後一個節氣，此時天氣漸涼，秋燥顯著，燥易傷津。

霜降養生首先要重視保暖，其次要防秋燥，運動量可適當加大。

飲食調養方面，此時宜平補，要注重健脾養胃，調補肝腎，可多吃健脾養陰潤燥的食物，玉蜀黍、蘿蔔、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等都不錯。

木形人：

桑葚豬肝平補肝腎

飲食調養：宜多吃具有滋陰生津、調補肝腎、健脾養胃功效的食物，如太子參、玉竹、雞肉、雞肝、豬肝、鯉魚，桑葚等。

葯膳可選擇“芝麻桃仁粥”：黑芝麻6克，桃仁6克，冰糖20克，大米100克。將黑芝麻放入砂鍋內，用文火炒香;桃仁洗凈，去雜質;大米淘凈;冰糖打碎成屑。將大米放入鍋內，加入適量清水，置武火上燒沸，再用文火煮至八成熟時，放入黑芝麻、桃仁、冰糖屑攪勻，繼續煮至粥熟即成。有補腎益五髒的功效。

火形人：

“益胃湯”益胃潤肺

飲食調養：可吃梨、蘋果、柚子、太子參、沙參、雞肉、豬肉等以調養陰津、補肝脾腎的食物。

葯膳可選擇“益胃湯”：北沙參15克，麥冬15克，生地15克，玉竹5克，冰糖15克。將北沙參、玉竹、麥冬、生地洗凈，冰糖打碎，備用。將北沙參、麥冬、生地、玉竹冰糖同放燉杯內，加入清水300毫升。將燉杯置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘即成。有益胃生津、潤肺止咳的功效。

土形人：

蓮藕枸杞健脾益氣

飲食調養：適合具有健脾益氣生津功效的食物，如太子參、蓮藕、沙參、玉竹、豬肉、雞肉、蓮子等。

葯膳可選擇“枸杞蛋丁”：雞蛋3隻，豬肉30克，枸杞30克，麥冬10克，花生30克。將雞蛋蒸熟，去殼切丁;豬肉洗凈切片;枸杞洗凈，花生炒香;麥冬炒熟，研末備用。將鍋置武火上，入花生油把豬肉炒熟，再入蛋丁、枸杞、麥冬末，炒勻，放鹽少許並用濕澱粉勾芡，最後加味精適量，將脆花生米鋪在上面即可。有健脾益氣、補肝養陰的功效。

金形人：

“養陰裡脊肉”益腎養血

白露為霜 霜降預防秋燥養生美食

飲食調養：太子參、党參、豬肉、首烏、玉竹等有益肺生津、調養肝腎的功效。

葯膳可選擇“養陰裡脊肉”：裡脊肉300克，雞蛋2個，女貞子5克，旱蓮草5克，桑葚子5克，菜油、濕澱粉、紹酒、醬油、白糖、精鹽、醋、蒜、麻油、蔥花各適量。炒鍋置於火上，下菜油燒至七成熱，渙散投入肉條，炸至金黃色，外面發脆時撈起，另放入豬油、姜、蒜炒出香味，烹入葯汁拌勻，放入裡脊肉、醋拌勻，淋上麻油入盤即成。有益氣養血、補益肝腎的功效。

水形人：

太子參山藥養陰補氣

飲食調養：太子參、白朮、茯苓、山藥、豬肉、雞肉、百合等可養陰潤燥、調補肝腎。

葯膳可選擇“山藥百合糯米粥”：百合15克，陳皮3克，鮮山藥、糯米各100克。前2味洗凈，山藥洗凈切塊，入砂鍋，加適量水，文火煮爛后，入糯米煮成粥即成。有健脾益氣補虛、溫中暖胃的功效。

這一節氣中的民間食俗很有特色。諺語有“補冬不如補霜降”的說法，以為“秋補”比“補冬”更要緊。

《素問·臟氣法時論》說：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之”。可見酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋季宜收不宜散。因此，應少吃一些辛辣的食物，如姜、蔥、蒜、辣椒等，稀奇是辛辣暖鍋、燒烤要少吃，以防“上火”。

中醫以為，金秋時節的飲食原則應以滋陰潤肺為宜，應“平補”，而大補則容易補“過”了。為防止秋燥，可以適當多食用一些甘寒汁多的食物，如梨、柚子、甘蔗、香蕉、柑橘等各種水果，蔬菜可多食胡蘿蔔、冬瓜、銀耳、蓮藕及種種豆類製品等，也可服用白木耳、芝麻、蜂蜜、冰糖等食物以潤肺生津，可以防止秋季最容易泛起的口乾、皮膚粗拙、大便乾結等“秋燥”徵象。

另外進補考究因人而異，脾胃虛弱者、暮年人或慢性疾病患者舉行食補時，以健脾補肝清肺為主，應選用氣平味淡、作用緩和的食物，食溫熱熟的食物，以湯類、粥類最為相宜，既營養滋補，又利於吸收，可增強體質，保持興旺活力，預防和削減疾病。

霜降食療要點

霜降之時已經進入深秋之季，在五行中屬金，五時中(春、夏、長夏、秋、冬)為秋。在人體五臟中(肝、心、脾、肺、腎)屬肺，憑證中醫養生學的看法，在四序五補(春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補)的相互關係上，則應以平補為原則，在飲食進補中當以食物的性味、歸經加以區別，秋季是易犯胃病和咳嗽的季節，也是慢性運氣管炎容易複發或加重的時期。

此時飲食妻多樣，飲食要適當，粗細要搭配，油脂要適量;甜食要少吃，食鹽要限量，三餐要合理，飲酒要控制。宜多食富含抗氧化及祛除機體自由基和祛除胃腸道有害物質的食物，如甘薯、鮮果、豆製品及海藻類食物。大棗、豆腐、白菜、牛奶、胡蘿蔔，健脾和胃;蘋果、柚子、葡萄、橘子、風梨，防脂肪蘊蓄，補心益氣生津止渴;海帶、紫菜、黑豆、黃豆、綠豆、赤豆、小米、栗子，防血管硬化及美容;核桃、榛子、松子、桂圓、花生等堅果食物可實時補給微量元素，有利於骨質康健;中藥健脾養胃可服用人蔘健脾，用參苓白朮、四君子、香砂養胃。

此節氣相宜的水果膳食有梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜、白果蘿蔔粥等，有生津潤燥、清熱化痰、生咳平端、固腎補肺的功效。

霜降養生食譜

在霜降節氣中，人們容易患呼吸道疾病、心腦血管疾病和腹瀉等消化道疾病，同時也是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病複發的岑嶺期。暮年人也極容易患上“老寒腿”的誤差，慢性支氣管炎也容易複發或加重。人人要注重添衣保暖，預防傷風。霜降節氣后，中醫專家提醒寬大女性同夥要稀奇注重腳部保暖，不要再穿船鞋，可以穿上靴子了。

“霜降”后一樣平常是進補的好時刻，諺語有“補冬不如補霜降”的說法，以保暖潤燥健脾養胃為主，應該多吃些梨、蘋果、白果、洋蔥、雪裡蕻。少吃冷硬食物，忌強刺激、暴飲暴食，還要注重胃的保暖。“春天吃花，秋天吃果”，白薯、山芋、山藥、藕、荸薺，都是這個時節相宜吃的食物。此外，還可以多吃些百合、蜂蜜、大棗、芝麻、核桃等食物，也很有保健效果。

此外，精神調養也不容忽視，最好的調養方式就是要睡眠足夠，早睡早起，睡眠養生的早起，能夠使人提前醒悟，容光煥發，從而阻止秋乏的發生。周末可以去戶外爬爬山，登高望遠，有助於保持樂觀情緒，神志安寧。但此階段運動健身的流動量不宜過大，也不宜猛烈，以微微出汗為宜。

霜降各地飲食習慣

在我國的一些地方，霜降時節要吃紅柿子，在當地人看來，這樣不只可以禦寒保暖，同時還能補筋骨，是異常不錯的霜降食物。泉州老人對於霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方對於這個習俗的註釋是：霜降這天要吃杮子，否則整個冬天嘴唇都市裂開。住在農村的人們到了這個時刻，則會爬上一棵棵高峻的柿子樹，摘幾個鮮明香甜的柿子吃。片片黃恭弘=叶 恭弘如花似夢，與紅紅的柿子交相輝映，好一幅深秋的田園景物圖！不知給人們帶去若干淳樸和美妙情愫的回憶。

閩台民俗：霜降吃柿子

閩南台灣的民間在霜降的這一天，要進食補品，也就是我們北方常說的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語，叫做“一年補通通，不如補霜降”。從這句句小小的諺語就充實的表達出閩台民間對霜降這一節氣的重視。因此，每到霜降時節，閩台區域的鴨子就會賣的異常火爆，有時還會泛起脫銷、求過於供的情形。樂得賣鴨子的老闆們嘴都合不攏了，看來他們也肯定會過一個開開心心的霜降節氣了。

鴨子好吃霜降補

除了上面我們說到的鴨子、柿子，尚有些地方到了這天一定要吃些牛肉。山東農諺更有意思：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿蔔。看來還真是吃什麼的都有啊。

霜降時台灣南部的二期水稻已經成熟準備收割，也是台南麻豆鎮白柚的收穫期，白柚具有降低血壓和退熱的療效。南部的高雄和屏東東港有硼串和目賊等魚類，北部的淡水出海口有龍蝦。另外十月二十五日是台灣規復節。

結語：霜降節氣是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病複發的岑嶺期，慢性支氣管炎也容易複發或加重。這時應該多吃些梨，蘋果，白果，洋蔥，芥菜(雪裡蕻)。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，也是這時的進補佳品。