立冬，就代表正式進入冬季了，那麼，立冬人們都市進補，有哪些食療法呢？

追根溯源，昔人對“立”的明白與現代人一樣，是確立、最先的意思。

但“冬”字就不那麼簡樸了，在古籍《月令七十二候集解》中對“冬”的註釋是：“冬，終也，萬物珍藏也”，意思是說秋季作物所有收曬完畢，珍藏入庫，動物也已藏起來準備蟄伏。以是，立冬不僅僅代表着冬天的來臨。

完整地說，立冬是示意冬季最先，萬物珍藏，歸避嚴寒的意思。

立冬養生必備食譜

立冬吃什麼？立冬養生該怎麼做？從中醫養生學的角度來看，這確實是進補的好時節。立冬養生，重在養藏溫補，今天中醫告訴你立冬后應該吃什麼。

俗語說：“葯補不如食補”。食補在冬季調養中尤為主要。

冬季氣溫過低，人體為了保持一定的熱量，就必須增添體內糖、脂肪和卵白質的剖析，以發生更多的能量，順應機體的需要，以是必須多吃富含糖、脂肪、卵白質和維生素的食物。

同時，嚴寒也影響人體的泌尿系統，排尿增添，隨尿傾軋的鈉、鉀、鈣等無機鹽也較多，因此應多吃含鉀、鈉、鈣等無機鹽的食物。

可多吃蔬菜，適當增添動物內臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食物，有條件的還可多吃雞、甲魚、龜、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食物。

這些食物不只味道鮮美，而且富含卵白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養因素，不僅能彌補因冬季嚴寒而消耗的熱量，還能益氣養血補虛，對身體虛弱的人尤為相宜。其它另有藥酒、葯粥等，均可憑證各自的體質情形選用。

立冬之後宜多吃溫性食物少食寒涼。好比，多吃一些牛肉、洋蔥，炒菜時放點乾薑、肉桂、丁香等香辛料。另外，芝麻、核桃仁、海產物、菌類、韭菜、南瓜，另有大棗、橘子、龍眼等水果，也都屬於溫性。

冬季足夠的明了菜，許多家庭都市不時地吃上一些，但其性寒涼，冬季怕冷的人群及消化功效欠好、體質偏虛的人，都應該少吃。

立冬養生食療菜譜：

黑芝麻粥

配料：黑芝麻25克、粳米50克。

做法：

黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。

功效：

24節氣立冬 各地習俗及氣候特點

補益肝腎，滋養五臟。注：本方更適於中暮年體質虛弱者選用，並有預防早衰之功效。

鮮茄燴豬扒

配料：瘦肉500克，番茄300克，洋蔥1個，雞蛋1個，薑汁1勺，蔥段少許，醬油1勺，糖2乃勺，酒、鹽各1/2勺。

做法：

1.將豬肉去筋洗凈，吸干水分，切長方形厚塊，用刀背將肉兩面捶松，用腌料腌約30分鐘;

2.將雞蛋去殼攪勻，將腌透的肉決投入蛋漿后取出，撲上生粉;

3.洋蔥、番茄洗凈后切碎;

4.燒鍋下油，將肉塊煎至硬身，再加入一些油，將豬扒浸炸至熟，倒出，瀝干油分;

5.燒鍋下油，加入洋蔥粒及番茄，將豬扒回鍋燴煮至各料皆熟，加入少許糖及鹽調味即可上盤。

功效：增強體質，提高機體免疫力。

蓯蓉羊肉粥

配科：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。

做法：羊肉洗凈切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉配合煮粥，以食鹽、味精調味服食。

功效：溫里壯陽.補腎益精。適用於腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色昏暗等。

蟲草蒸老鴨

配料：冬蟲夏草5枚、老雄鴨1隻、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。

做法：老鴨去毛、內臟，沖洗清潔，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線紮好，放入大缽中，加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。

功效：補虛益精，滋陰助陽。本方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏於補陽，一偏於補陰，兩者適用，共咸補虛益精，滋陰助陽之權威葯膳。

總結：冬天，天氣會異常嚴寒，最好不要吃生冷的器械，要多注重營養的攝入，適當的磨鍊磨鍊，合理放置作息時間。