立冬，你在家吃餃子了嗎？那麼你知道為什麼立冬要吃餃子嗎？俗話說“立冬補空，補嘴空”就是說在立冬時節吃餃子好好的犒賞一下人們，今天小編就帶你領會一下立冬習俗之吃餃子。

立冬是什麼時刻

立冬在每年公曆的11月7日或8日，為中國傳統節日中的二十四節氣之一，此時太陽到達黃經225°。

立冬為啥要吃餃子

古時這天，天子有出郊迎冬之禮，並有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。後世大要相同。《呂氏春秋。盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿醫生以迎冬於北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”高誘注：“祖先有死王事以安邊社稷者，賞其子孫;有孤寡者，矜恤之。”晉崔豹《古今注》：“華文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子。”又“大帽子本岩叟野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽。”相傳這是古書的紀錄。

立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管

信託許多北方同夥都聽說過這句古老的諺語，南方同夥可能對此有些疑惑。實在很簡樸，您仔細看看那雙方翹翹，中央圓滔滔的餃子，長的是不是有點像咱身體上的某個器官？沒錯，就是耳朵。聽說，這餃子早在三國的時刻就有了，不外那會的餃子跟現在的餛飩差不多，煮熟以後和湯一起盛在碗里混着吃，以是那時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以後，餃子才變得和現在一樣。餃子的原名據稱叫“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發現的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間撒播着。

由此，這冬至吃餃子的習俗就撒播下來了，一來是為了紀念這位偉大的名醫，再來，咱不是另有句老話，叫做“吃啥補啥”嗎，立冬意味着冬天的到來，冬天到了天涼了，耳朵露出在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點長得像耳朵的餃子，補補耳朵，這可是家裡人對親人最知心的關切了。

立冬吃什麼

上面誰人泉源，我們一說，信託您就會明了。可這“交子之時”是什麼意思哪？實在啊，這個說法意思更簡樸。“交”就是交替、交接、交流的意思。您想啊，這餃子一樣平常都什麼時刻吃啊？立冬、大年三十，這可都是新舊兩個器械交接的時刻啊。大年三十是舊年和新年的交接，而立冬則是秋天和冬天交接的時節，以是，“交”子之時的餃子是不能不吃。

教你種種餃子的做法

1、韭菜餃子

主料：韭菜1斤，絞肉1/2斤，餃子皮1斤，鹽1大匙，麵粉1/2碗。

做法：

1、韭菜去朽恭弘=叶 恭弘硬梗洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁。

2、把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和平均成餡料。

3、取餡料包餃子，並在製品周圍撒一些麵粉，以防沾粘。

4、煮一鍋水，水沸後下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內，待水二度沸開，再加1碗。

2、茴香餃子

質料：

立冬吃什麼 讓你溫暖一冬季

餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥薑末，香油，老抽，米酒

做法：

1.餃子粉用溫水和成麵糰，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時

2.醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋順着一個偏向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝一個偏向攪拌上勁，然後放置一旁入味

3.將茴香洗凈瀝干水分后切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌平均備用，然後調入適量鹽攪拌平均

4.將醒好的麵糰分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後將餡包入皮中即可

小訣竅：若是以為自己做餃子皮對照窮苦，可以到賣麵食的攤位買現成的餃子皮。

立冬鮮味餃子餡做法

1、蝦仁餃子餡

主料：蝦仁500克，草魚肉150克

調料：少許鹽，薑末。

操作方式：

先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。若是家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌平均。蝦仁餃子包好后，水開鍋後過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點切好的香菜或時蔬。

注重事項：蝦餃好吃，可是自己家的蝦仁餃子口感怎麼也趕不上旅店的，竅門在那裡？許多家庭在做蝦仁餡的水餃時，喜歡放入其他質料。然則蝦仁異常易熟，而其他質料較蝦仁難熟，若是等到其他質料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑了。建議蝦仁餃子不要放其他質料，也只管少用輔料，由於蝦原本就很鮮了。若是一定要放，可以放魚肉做的肉泥。魚肉一定要放血，才氣去除魚腥味。另外，餃子皮一定要擀薄些。

2、酸菜水餃餡

主料：酸白菜500克，五花肉200克，大蔥適量

調料：醬油，蔥末，薑末，雞精，鹽，香油，食用油

操作方式：五花豬肉剁碎，加入醬油、蔥薑末、雞精、鹽、香油、食用油，攪拌平均(喜歡的話還可以放一點點五香粉或十三香)；酸菜洗凈，剁碎，擠水。鍋里放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，將酸菜放鍋里炒一下。酸菜放涼后，放進肉餡里攪勻就可以包啦！

注重事項：酸菜剁前要頻頻洗濯，由於白菜腌制前難免有石沙，剁碎后可就欠好挑出來了。

總結：我國古代在立冬時節要犒賞一下勞動一年的弄根人民，現在的我們也有行使立冬好好休息一下的。通過小編以上的先容信託你知道立冬為什麼吃餃子了吧，那麼昨天沒來及吃餃子的你們今天也可以吃喲。