立冬，這個嚴寒的季節，人們不會錯過進補的時刻，說到食補許多人都是盲目的進補，只知道這個器械很補我就得很吃，實在不是這樣的。專家以為，立冬事後應當多攝入“白色”食物來養生。今天小編就帶你領會一下哪些“白色”食物能養生。

立冬吃什麼

1、荸薺營養利益多

荸薺又名馬蹄，性味甘、寒;具有清熱生津，利濕化痰的功效;適用於發燒口渴、咳嗽痰多等病症。現代醫學也證實荸薺中所含的因素有抑菌的功效。另外，荸薺另有預防癌症、降低血壓的功效。

蒜味荸薺

在冬旱之時，人們很容易傷風、發燒、咳嗽，推薦一道清熱化痰的食療小方，供您學做。

質料：新鮮荸薺150克，大蒜3瓣，鹽、白糖、醋、麻油適量。

做法：荸薺洗凈，去皮，切薄片，泡在淡鹽水中，10分鐘后撈出瀝干，放盤內，撒上鹽腌15分鐘，濾去鹽水;大蒜剝皮洗凈，剁細末，撒在荸薺片上;鍋置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸薺片上，迅速用碗蓋住，10分鐘后加麻油拌勻即可食用。

功效：清熱化痰，生津利水。適用於發燒咳嗽，口乾口渴，痰多尿赤。

2、白菜幫子最有營養

冬季是食用明了菜的最佳季節，食用時，白菜幫子的取捨問題，經常被人們關注。實在，白菜的大幫子含有恭弘=叶 恭弘綠素、膳食纖維等營養素，遠遠高於白菜內恭弘=叶 恭弘和菜心。

3、山藥補腎作用強

山藥有補脾止瀉，補腎功效，配青魚肉增強了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩，對腎病有較好的保健作用。

山藥炒魚片 適合冬季益氣補腎的食療方

質料：青魚肉(草魚)250克，鮮山藥150克，生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量。

做法：青魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片;起油鍋，倒入蔥、薑末煸香，再倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可。

功效：健脾益氣。脾虛食少，便溏泄瀉者宜食。

立冬養生 切記三個進補原則

一、立冬飲食養生以增添熱量為主

冬天的嚴寒天氣影響人體的內排泄系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等排泄增添，從而促進和加速卵白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的剖析，以增添機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增添熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

立冬吃什麼 4食譜幫你養陰抗寒

二、立冬補冬不能盲目“進補”

在補冬的同時，需要注重的是，進補時，要使腸胃有個順應歷程，最好先做引補，一樣平常來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功效。冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助於增添熱量和營養功效。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。

三、立冬養生要注重彌補維生素

冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季事後，人體泛起維生素不足，如缺乏維生素C，並因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。那麼人們可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，另有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可彌補維生素，另有清內熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除明了菜外，還應選擇圓白菜、心裏美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃芽菜、綠芽菜、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較厚實，要經常換取品種，合理搭配，彌補人體維生素需要。

立冬進補註重事項

立冬補冬，不能盲目“進補”飲食調養要遵照“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時天氣的轉變而調治飲食。少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以阻止維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆乳、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。這裏須要注重的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生涯方式差異，同屬冬令，西北區域與東南沿海的天氣條件迥然有別。冬季的西北區域天氣嚴寒，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南區域雖已入冬，但氣溫較西北區域要溫順的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且天氣偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還應因人而異，由於食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，本着人體生長紀律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，暮年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應憑證現真相形有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不能盲目“進補”。

立冬養生小知識

一、保持室內空氣流通

1、在冬季，人們習慣把屋子的門窗關得牢牢的，云云會造成室內二氧化碳濃渡過高，若再加上汗水的剖析產物，消化道清掃的不良氣體等，將使室內空氣受到嚴重污染。

2、人在這樣環境中會泛起頭昏、疲勞、噁心、食慾不振等徵象。

3、另外，冬季是一氧化碳中毒事宜的好發季節，因此一定要保持室內空氣流通、新鮮。

二、調治飲食

1、冬季膳食的營養特點應該是：攝取足夠的、與其曝寒和流動水平相順應的熱能。

2、營養素的比例，以卵白質、脂肪和碳水化合物，劃分佔15~23%、25~35%、 60~70%為宜。礦物質的攝取量也應較平時需要略高一些。維生素的部門，應稀奇注重增添維生素C的需要量。攝取足夠的動物性食物和大豆，以知足優質卵白 質的需求，適當增添油脂，其中植物油最好到達一半以上，此外，蔬菜、水果和奶類得攝取量也需足夠。

三、斂陰護陽

1、冬季，由於自然界陰盛陽衰，冷氣襲人，極易損傷人體的陽氣，以是冬季養生應從斂陰護陽出發。

首先要只管早睡晚起。冬季早睡晚起，保持較長的休息時間，可使意 志平靜，人體隱蔽的陽氣不受滋擾，這是冬季保健首先要注重的。

2、其次，要十分注重背部的保暖。背部是陽中之陽，風寒等邪氣極易透過人體的背部侵入，引發疾 病。老人、兒童及體弱者冬日要注重背部保暖，阻止陽氣受到危險。

3、接着要避寒就暖。冬天天氣較冷，人們要注重只管待在溫度室中的房間哩，削減外出次數。如要 外出，就要穿上保暖的衣服和鞋襪。

4、另外要稀奇注重的是：冬天沐浴，稍有不慎就會引起傷風傷風，並誘發呼吸道疾病等。茵此應削減沐浴次數，及沐浴歷程的保暖 動作，幼兒、暮年人及有心腦血管疾病的人應注重。

總結：立冬我們該吃些什麼，怎麼吃若何養生，這是個很值得我們去探討的問題。我們要科學有用的食補，不能盲目，通過小編以上的敘述信託人人對立冬吃什麼該有所領會了吧，小編在此提醒人人嚴寒的冬季進補是需要的切不能盲目進補。