大雪是個進補好時節，各地人都在進補養生，中國幅員遼闊每個地方人由於地理緣故原由以是他們的生涯方式有所差異，從而導致他們的各地飲食習慣也不盡相同。今天小編就為人人先容各地人進補食療，下面就一起來看看吧

大雪吃什麼

江南區域品鴨添滋味——蟲草燉鴨

時節正好進補，而鴨子是不少食補菜式的主角。當中最著名、聽說功效最好的要數“蟲草燉鴨”。冬蟲夏草自己藥效極好，能增強免疫力，而鴨肉富含卵白質，以是這道燉湯自古就是高等的食補菜式。現在野生冬蟲草價錢大漲，以是餐館大多會用較廉價的養殖蟲草取代。功效有無改變不得而知，但滋味就同樣香鮮，也許是由於鴨肉自己的鮮美已足夠讓這道菜生色。

功效：本品有平補肺腎和止喘嗽之功，對於肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗，陽萎、遺精及病後虛弱，神疲少食的病人，有增添營養和輔助治療的作用。

區域美食推薦廣東靚湯——肉蓯蓉淮山煲水蛇

“秋風起、三蛇肥”，時下正是食蛇的好時節。蛇肉不僅是鮮味的養生佳肴，亦是治病的葯膳質料。如李時珍的《本草綱目》就紀錄了水蛇有“治消渴、煩熱、毒痢”的功效。中醫講的“消渴”就是現代醫學所指的糖尿病。已往本欄曾先容過民間有用水蛇配伍中藥治療糖尿病的驗方湯水。仍有不少讀者致電本欄，要求再推薦些。由於糖尿病有多種類型的，以補腎的肉蓯蓉和健脾的淮山等煲水蛇，是民間上輔助治療腎虛型糖尿病的湯水，能滋補腎，亦可作秋冬日中暮年人的養生湯飲。

質料：肉蓯蓉、淮山各20克，熟地、澤瀉各15克，水蛇肉500克，豬瘦肉100克、生薑3片。

烹制各藥材稍浸泡，洗清水蛇肉切段，置滾水中稍滾，撈起洗凈(即“飛水”)豬瘦肉洗凈一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。為3～4人量。

功效：溫補腎虛。

西北區域豐盛羊肉宴——羊肉粥

許多人總是理想在大漠孤煙里，頭頂蒼涼彎月，支起烤架，在篝火中恣意釋放着熱度，沸騰着激情，大口地吃着烤全羊，該是何等憂傷的一種如意。羊肉不只營養厚實，另有很高的藥用價值，在大雪節氣進食羊肉，可以有用地滋補身體。

山藥羊肉粥有健脾補腎作用，適用於身體怕冷、食慾不振。

肉蓉羊肉粥有益腎壯陽、補精養血、潤腸強身的作用。

元姜羊肉粥有補虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒壯陽的作用。

區域美食推薦新疆羊肉湯

冬至習俗 冬至為什麼吃餃子

質料帶骨羊肋條、香菜、鹽、胡椒。

做法帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段，香菜切段備用，用大鍋放涼水架火上，立刻把剁好的肉放進涼水鍋里，旺火燒開改用小火燉，用勺子撈清潔湯外面的臟沫子撇去。多撈幾回。約1個小時后(可以更長時間)，羊肉熟了。一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘后盛入大盆里。在盆里湯外面放上香菜段即可食用。

功效：對於治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為相宜。虛寒體質者舉行調治時，建議加受騙歸2克、生薑30克、羊肉500克對照合適。

東北區域家常“燉”菜

東北人什麼都考究個實惠，對於一日不能或缺的飲食更是云云。亂燉這道菜就是東北菜中實惠的代表。亂燉的魅力就在於一個“亂”字，就是什麼都能往裡放，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西紅柿等等等等，只要是手頭能找到的質料，只管扔進鍋里，燉他個天昏地暗，多一樣少一樣都沒關係，燉好了一上桌，人人都市說嗬，亂燉來了！

功效：視質料而定，更周全彌補營養。

大雪養生

大雪飲食補適合 保證一年不受寒

大雪時節，地冷天寒，人們由於天氣嚴寒，人體為了保留一定的熱量，就必須增添體內碳水化合物、脂肪和卵白質的剖析，以便發生更多的能量知足機體的需要。以是，冬天可以適當多吃富含糖、脂肪、卵白質和維生素的食物，以彌補因天寒而消耗的能量，益氣補血，滋養身體。

大雪節氣一樣平常飲食注重溫補

可以適當多吃些牛肉、兔肉和羊肉等中醫以為屬性偏溫的肉類，有助於增強機體抗寒能力。對於寒性體質的人，在烹飪這些肉類時，還可以適當放些蔥、蒜、生薑、辣椒等輔助食材，提高這些肉類溫補的功效。但對於容易上火的人來說，烹制這些溫性肉類時，最好配上白蘿蔔，可以預防上火。此外，這個季節還可以多吃些核桃、黑芝麻、橘子等食物，也可以起到溫補的功效。

大雪節氣憑證自身情形來補陽

像面紅上火、口腔乾燥乾咳、口唇皸裂、皮膚乾燥、毛髮乾枯等陰虛之人應以防燥護陰、滋腎潤肺為主，可食用柔軟甘潤的食物，如牛奶、豆乳、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥熱食物，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等。若是經常面無人色、四肢乏力、易疲勞怕冷等陽虛之人，應食用溫熱、熟軟的食物，如豆類、大棗、懷山藥、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等，忌食黏、干、硬、生冷的食物。

大雪節氣要防寒 起居紀律穩固情緒

大雪節氣，我們應注重風邪和寒邪的侵入，尤其是頭部和腳部。這是由於，一些疾病的發生，與不注重保暖有很大關係。中醫以為，頭是“諸陽之會”，天氣嚴寒，會使血管縮短，人會泛起頭痛頭暈的癥狀。對於腦血管病人來說，嚴寒很容易誘發腦血管病。由此可見，頭部保暖異常主要。此外，俗話說，“寒從腳下起”，腳離心臟最遠血液供應慢而少，皮下脂肪層較薄，保暖性較差，一旦受寒會反射性地引起呼吸道黏膜毛細血管縮短，使抗病力下降導致上呼吸道熏染，因此，大雪節氣要注重足部的保暖。

總結：通過以上小編的敘述信託人人對於各地進補食療有所領會了吧，大雪是個進補的好時機，無論你現在身處何方都要記得進補養生。“大雪進補適合，一年不受寒”我們要信託昔人說的話。