一年一度的傳統節日清明又要來了，清明節的飲食問題一直是人人配合關注的話題。若何在清明準確飲食，預防一些疾病的纏身一直是一件很主要的事情，那麼寒食節到了我們該怎麼辦？清明節吃什麼呢？下文將為您先容一些清明節的飲食禁忌，感興趣的同夥可以一起來看一看。

竹筍等發物不宜多吃

1、什麼是發物？

發物是指富於營養或有刺激性稀奇容易誘發某些疾病(尤其是宿病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有主要意義，在通常情形下發物也是食物，適量食用對大多數人不會發生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。

2、清明為何不宜食用發物？

清明是人之陽氣生髮的憂傷時段，中醫以為，體內肝氣在清明之際到達最旺。常言道，矯枉過正，若是肝氣過旺，會對脾胃發生不良影響，故障食物的正常消化吸收，還可造成情緒失調、氣血運行不暢，從而引發種種疾病。發物是動風生痰、發毒助火助邪之品，以是，有慢性病的人要忌口了。

3、哪些食物屬於發物？

在我們一樣平常食物中，屬於發物類的食物有以下幾大類：

蔬菜類，主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等。

果品類，主要有桃子、杏等。

禽畜類，主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等。

海腥類，主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產物。

食用菌類，主要有蘑菇、香菇等。

此外，屬於發物的另有獐肉、腐乳、菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。

發物能誘發或加重某些疾病，但另易方面由於發物具有的催發或誘發作用，食療上還用於治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發物，可起到助其透發、縮短病程的作用。又如多食海腥發物以催發牛痘等，都是行使了發物具有的透發作用。現代臨床研究還證實，忌食發物對於外科手術后削減創口熏染和促進創口癒合也具有主要意義。

三大熱門寒食禁忌：

清明節又稱寒食節，針對清明寒食也有些禁忌。

1、螺螄要洗濯清潔

清明時節正是螺螄還未滋生，此時的田螺豐滿、肥美，在民間有“清明螺，勝似鵝”之譽，然則採食螺螄要注重啦。田螺多生長在污處，體內有大量的寄生蟲，很容易引發霍亂、甲肝及其他腸道疾病，從市場買回的田螺一定要放養三天以上而且滴上幾滴菜油或麻油，讓田螺排盡腸腔內的泥質污物，天天換水幾回，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。這時刻，可以烹飪了，螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不相宜。

2、腸胃欠好應慎食青團

盤點清明節八大食譜 清明節吃什麼

清明寒食少不了青團，青團有糖皮的、青皮的和白皮的青團，青團主要由艾草糅合糯米而成，糯米是一種很難消化的食材，對於腸胃功效欠好的人照樣慎食，尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石患者以及老人和小孩。青團要趁熱吃，冷卻后澱粉老化，不僅口感變差，消化吸收率隨之降低，也易熏染腸道疾病。青團不宜和大量油脂或刺激性食物一同食用，以免加重腸胃肩負，宜與富含膳食纖維的蔬菜、有整腸作用的酸奶或有助消化的山楂一同食用。

3、遠離受污染野菜

清明時節，許多人趁踏青、祭祖之時捎上點路邊的野菜，這在江南一帶極為常見。野菜在充斥大魚大肉的都會倍受追捧，野菜雖美，也不能不擇而食之，有些野菜是有毒的，若是是公路邊或已經受到污染的水渠邊的野菜，則含有鉛、汞等重金屬或其他污染物，食用后也會中毒。為了保持野菜的營養價值，專家建議最好接納蒸、焯、做湯或做餡等方式食用，野菜涼拌也當注重加工環節的衛生。

同時，此節氣中不能對肝臟進補。按傳統中醫養心理論，肝屬木，木生火，火為心，而心臟在此節氣中會過於興旺，以是這一段時間是高血壓的易發期，高血壓患者對此要高度重視。

清明節飲食宜溫，多進食蔬菜水果，尤其是韭菜、薺菜等時令蔬菜。清明時期還適合進食地瓜、白菜、蘿蔔、芋頭等食物溫胃祛濕。

差異地方的清明飲食習俗

因北方區域早春之時仍相當嚴寒，歷史上寒食禁火的時間有的更長達一個月之久，古時老小病弱者多不堪寒食，影響民眾的身體康健，故歷史上提倡禁絕寒食的也不乏其人，如三國時代的曹操和北魏孝文帝等，寒食節亦於唐以後逐漸式微。

山東

即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，聽說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，聽說吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留着清明前一日禁火的習慣。

溫州

這一帶有吃綿菜餅的習俗，綿菜學名叫曲鼠草，是在清明時節才會有的。

上海

上海清明節時有吃青團的習慣。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆恭弘=叶 恭弘墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是內陸清明節最有特色的節令食物。上海也有的人家清明節愛吃桃花粥，在省墓和家宴上愛用刀魚。

浙江

清明節家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶的乾糧。

山西

許多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食物分吃。晉南人過清明時，習習用白面蒸大饃，中央夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中央扎一個雞蛋，名為“子福”。要蒸一個很大的總“子福”，象徵全家團圓幸福。上墳時，將總“子福”獻給祖靈，省墓完畢后全家分食之。上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫串起來，晾乾后存放着，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，聽說吃了以後不得疰夏病。

江西

江西一帶清明節吃青團是一直以來的傳統。是使用鼠鞠草與糯米粉一起柔和，在包上自己喜歡吃的餡兒，蒸熟即可了。通常有蘿蔔絲兒肉末，綠豆，紅豆等餡兒。

結語：通過上文的閱讀我們不難發現，清明節的飲食是有許多的隱諱的，我們在清明節即未來臨之際，不僅要保證咱們省墓出行的平安還要調整好咱們的飲食，只有這樣才氣讓我們渡過一個康健的清明節。希望小編的分享能夠給人人帶來輔助。