“清明時節雨紛紛，路上行人慾銷魂”清明節作為二十四節氣之一有着自己怪異的天氣特點，正是由於這些特點清明節的飲食也別有差異。今天小編給人人帶來的是清明節的八大食譜，告訴人人清明節吃什麼，感興趣的同夥們趕忙來看一看吧。

油爆蝦

質料：

河蝦500克，花生油1000克(實耗15克)醋60克，白醬油15克，味精1.5克，

蔥、姜各0.5克，白糖50克，細鹽2.5克，黃酒10克，麻油10克。、

製作：

1.將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時，把蝦投入鍋里炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油;

2.原鍋留余油10克，加蔥、姜未、醋、白糖、黃酒、細鹽、麻油、味精、醬油，燒滾后，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。

蕨菜臘肉

質料：蕨菜400克、臘肉50克、干辣椒、蒜和其他調味品適量。

製作：將新鮮蕨菜摘去幼恭弘=叶 恭弘菜苞，搓洗清潔。用鹽腌漬三天後，切段待用，臘肉切成薄片。起鍋放少量油，再放辣椒、大蒜、臘肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒調味即可。

香椿芽拌豆腐

質料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調味品適量。

製作：香椿洗凈切碎待用，起鍋下油，把豆腐渣炒透調好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

蛋炒馬齒莧

質料：馬齒莧300克、雞蛋3隻，蒜、鹽、味精等調料適量。

固然，若是想提醒自己清明節該吃什麼了，也可以掃以下二維碼，我們會準時告訴你哦！

製作：將馬齒莧摘洗好，放入開水中焯水，擠干水分切段待用;雞蛋打散，放入調味品，略炒出鍋;再起鍋放入少量油，煸炒馬齒莧后與雞蛋一起翻拌調味即成。

薺菜黃魚羹

質料：小黃魚3至4條、薺菜100克、火腿片25克、鮮筍50克、雞蛋一隻，鹽、酒、味精等調味料適量。

製作：小黃魚加鹽、酒、蔥、姜上籠蒸熟，取出凈肉備用;薺菜焯水切碎，火腿片切絲，鮮筍切丁;起鍋下高湯放入筍丁、火腿絲燒開加黃魚肉、雞蛋勾芡成羹，放入薺菜即可。

薺菜冬筍

補肝益腎勿動肝火 穀雨節氣養生秘訣

質料：凈熟冬筍300克，薺菜100克，熟胡蘿蔔20克，精鹽、味精、生油、水澱粉、雞湯各適量。

製作：

1.凈熟冬筍切成劈柴狀，薺菜擇洗清潔，用開水氽一下，撈出放進冷水裡洗沐后，擠出水分，切成粗末，熟胡蘿蔔切成末待用;

2.坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開後放入莽菜、水澱粉勾稀芡，開鍋後放進胡蘿蔔未，即可裝盤。

枸杞田螺湯

配方：枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克姜5克蔥5克鹽5克素油30克

製作：1.枸杞子洗凈，去雜質;田螺肉清水漂去泥，洗凈，切片;小白菜洗凈，切5厘米長的段;姜切片，蔥切段。2.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥，爆香，加入田螺炒勻，注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜;用文火煮6分鐘即成。

食法：逐日1次，每次吃田螺肉50克，隨意吃小白菜喝湯。功效：補肝腎，清明節氣清熱解毒。用於急性黃疸型肝炎同時患有腎病的患者。

炒田螺

質料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，蔥花5克調料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，醬油10克，料酒50克，味精、鹽、白糖適量。

做法：

1.田螺淘凈入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼。

2.炒鍋下油燒至五成熟，下干辣炒呈棕紅色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。

3.下田螺翻炒，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火一直翻炒，待田螺入味起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。

清明節習俗 養生宜動不宜靜

謹防心腦血管疾病複發

清明時代早晚溫差較大，乍寒乍熱的天氣對抵制力差的人群影響最大，這些人最容易遭受風寒侵襲，引起身體不適或加重原有病情。專家以為，季節交替之際最易引起中風、腦出血等神經系統疾病，奔忙勞累、忽視保暖、情緒顛簸往往都有可能會加重病情。且春季是心肌梗死、中風等疾病“反彈”時期，有心腦血管疾病、血壓偏高的人尤其要注重不要勞累或傷心，要多提醒自己穩固情緒。

吃青團、螺絲適可而止

清明吃青團、炒螺螄等是江浙一帶習俗，而這些性子寒涼、不易消化的食物對於消化系統功效欠好的人來說簡直是災難，但不少人仍不“垄斷不住”，因貪嘴而牽連腸胃。據領會，清明糰子大多用艾草的青汁和糯米粉一起協調，再加入餡料包成的，這類食物多含有澱粉和油脂因素，對於脾胃虛弱以及寒性體質的人來說，過多食用會加重腸胃肩負，極易引起消化不良。

熏染性腹瀉也是清明前後易發的疾病。多由於攝入不潔食物和水導致的，再加上一些人的不良衛生飲食習慣，使得病從口入。其臨床显示為腹瀉，可伴有腹痛、發燒、噁心、吐逆等癥狀。專家建議，3天小長假時代，尤其是設計外出旅遊的市民，一定要注重飲食衛生，不要貪嘴吃路邊小吃。

清明養生宜動不宜靜

3天小長假有人選擇外出踏青，也有人選擇休息調整。以往清明事後就有不少年輕人前來反映說頭疼，難以進入事情狀態，甚至連睡眠也受到影響。專家提醒，這個季節最好能夠外出流動流動。不管是年輕人照樣暮年人，都應該多外出走動放鬆心情，由於清明時期中暮年人或多或少會受思親氣氛影響，泛起情緒降低的癥狀，若是再沒有樂觀的心態加以調治，長此以往會傷肝，晦氣養生。因此，清明養生是宜“動”不宜過“靜”，此時大自然萬物都處於生髮狀態，人也應該保持起勁樂觀心態，多外出流動流動，好比踏青、磨鍊身體等都能輔助保持樂觀心態。

結語：清明節時代由於天氣由涼轉暖，咱們的心情以及飲食也隨之發生轉變。想要康健的渡過清明就要領會清明的飲食知識，希望小編上文的分享能夠對人人有所輔助。