二十四節氣中的穀雨節氣。我們都知道穀雨時節是春天里的最後一個節氣，是咱們人體肝臟等臟器功效最興旺的一個節氣，要做好適時的保健養生事情，才可以康健的渡過這個節氣。下文是小編給人人整理的最適合在穀雨節氣吃的康健蔬菜，感興趣的同夥一起來看看吧。

吃香椿正那時

穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿一樣平常分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含厚實的糖、卵白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C，香椿營養及藥用價值十分可觀，其恭弘=叶 恭弘、芽、根、皮和果實均可入葯，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注重的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在製作食用前應用滾水焯一下后再食用。

香椿作為佳蔬有多種服法，除香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋外，還可以用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷或將整棵椿芽與雞蛋麵粉攪勻炸成似“香椿魚”服食，香酥、鮮嫩，別具風味。香椿除鮮食外，還可用鹽腌食，即將香椿加鹽入壇封好口，待半個月後可食用，吃時切成小段以蒜泥拌食之，鮮香椿也可洗凈切段入保鮮膜存冰箱冷凍。

食菠菜最養肝

過了穀雨便意味着春季快已往了，根據中醫“春養肝”的看法，要抓緊時機調治肝血。肝開竅於目，肝血不足，不能上注於目而視物不清，或肝氣鬱結化熱，上擾頭目則頭暈眼花。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中，最相宜養肝的是菠菜。

中醫以為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、整理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季里由於肝陰不足引起的高血壓、頭痛眼花和血虛等都有較好的治療作用。

需要注重的是，菠菜含草酸較多，有礙肌體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用滾水燙軟，撈出再炒。菠菜不宜與豆腐等含鈣量較多的食物夾雜做菜，如菠菜煮豆腐等，由於草酸與鈣反映天生草酸鈣，草酸鈣會影響人的腎功效，且可形成結晶物瀦留於泌尿道，引起結石。

黃芽菜補維生素

春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會發生口唇糜爛、口角發炎的病症，俗稱“爛嘴角”。針對這一癥狀，宜多吃些黃芽菜。

立夏吃什麼 3大食療方益氣補虛

黃豆含有胰卵白酶抑製劑和較多的植酸，影響了營養因素的吸收與行使。黃豆在發芽的歷程中，胰卵白酶抑製劑大部門被損壞，同時，大豆含有的卵白質還被剖析為可溶性的肽與氨基酸，不只增添了芽菜的鮮度，而且使芽菜中卵白質的行使率比黃豆至少提高了10%。黃芽菜中還含有一種滋擾素誘生劑，能誘生滋擾素，滋擾素能滋擾病毒代謝。人在春天較易發生病毒性傷風等雜症，因此，春天吃黃芽菜還能增強人體抵制病毒熏染的能力。

穀雨節氣養生防病

1、生涯起居順應時令

老人、兒童，不宜過早削減衣物，適當捂一捂可削減常見的呼吸系統疾病和熏染性疾病。瘟疫盛行季節不到人群麋集的地方去，常開窗透風保持空氣流通，外出戴口罩。一些女孩衣着前衛，過早的把肚臍腰部露出來對康健很是晦氣。肚臍為“神闕”穴，是邪氣入侵人體的通路。後背督脈的腰陽關，是“小穴位大康健”的要穴，尤需保暖呵護，肚臍腰部受寒感邪，多種疾病會接踵而至。勤易服被、生吃食物要洗清潔涼開水慮過，餐前便后要有用洗手。

2、運動強身健體防病

春季的磨鍊應以“舒緩”為主，以不出汗或微出汗為佳，如春遊、散步、慢跑、打太極、門球等。春宜早起，晨曦初露之時，專一清神，面臨東方，徐徐做腹式呼吸10～15分鐘，氣納丹田以改善肺功效，提高機體抗病能力預防傷風，還可以緩解減輕慢性呼吸道疾病的癥狀。

3、春季飲食原則

飲食原則是養肺疏肝健脾，食物以清淡、富於營養為好，強調粗細搭配、葷素搭配適當。春主生髮，口乾舌燥可食用百合銀耳蓮子羹，冬瓜海帶蓮藕湯，以清利肺熱，健脾祛濕。蒲公英、馬齒莧、薺菜等野菜有清熱祛濕解毒、健脾潤腸通便的作用。

中醫以為“邪之所湊，其氣必虛”，身虛、過勞、抵制力差，透支體力致免疫功效低下會引病上身。以是要慎起居、避風寒、調飲食，考究中庸之道使心性平和，保持陰平陽秘才是最好的防病養生規則。

結語：通過上文的閱讀，信託人人已經對穀雨時節若何養生有了一定的熟悉，是不是迫在眉睫的想把這些知識運用起來了呢。小編在這裏要提醒人人的是，穀雨時節不只要調整好自己的飲食，還需要做好養病防病的事情哦！