不知不覺立秋已經偷偷的已往，說明炎天的氣息即將遠離，換來的是清新的秋季，那麼這立秋時期應該吃些什麼好呢？下面就讓小編來給人人先容一下立秋吃什麼好吧！

立秋吃什麼好

一、立秋吃黃瓜

由於炎天的天氣異常炎熱，以是人們體內的能量消耗異常大，導致許多人都泛起了食慾不振的徵象，從而造成了體內熱量嚴重供應不足。

到了秋天，天氣轉涼，人們的味覺增強，食慾大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增添。再加上天氣宜人，使人睡眠足夠，汗液削減。在秋季，人們稍不小心，體重就會增添，這對於自己就肥胖的人來說更是一種威脅，以是，肥胖者秋季更應注重減肥。“減秋膘”吃黃瓜是不錯的選擇。

涼拌黃瓜

質料：黃瓜2根、蒜一些。

做法

1、黃瓜洗清潔，剖開。用刀輕輕地拍一下。切菱形，橫豎隨便怎麼切了，無所謂的，橫豎是自己吃的。

2、然後放入適量的鹽腌制10分鐘左右即可，再將蒜頭切成粉末狀並把蒜末導入黃瓜之中，適量的添加麻油、醋以及雞精平均的攪拌一下就可以食用了。

二、立秋吃茄子

民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時刻。在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。而秋天剛收穫的茄子被稱為“秋茄”，帶有怪異的清香，口感細嫩，因此風味比通俗茄子更勝一籌。

中醫以為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功效。除了含有厚實維生素和微量元素外，尚有一點與其他蔬菜差異，就是富含大量維生素p。維生素p是黃酮類化合物，有助保持心血管保持正常功效。因此，茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都異常有益。

此外，外洋研究效果註釋茄子照樣蔬菜中的“抗癌強手”，其含有的龍葵鹼身分能抑制消化系統腫瘤增殖，對防治胃癌有一定效果。

茄子的做法異常多，而且無論是煎炒照樣烹炸都能夠烹飪出美妙的味道，然則值得注重的是一定要選擇準確且康健的服法。

許多人做茄子時，喜歡用油炸或“過油”燒茄子，雖然鮮味，但高溫會造成茄子中營養的嚴重損失，其保健作用也就大打折扣了，而且高熱量高油脂的攝入也對身體晦氣。推薦家常蒸茄子做法。

家常蒸茄子

質料：醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻)，蔥花、油適量。

做法：茄子洗凈，切塊，放在盤子里碼好，蒸鍋加水大火燒開后，將茄子連盤放入，蒸熟(約15分鐘左右，視茄塊巨細而定)，熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。

三、立秋吃南瓜

立秋人們要吃南瓜，此食物被以為是“搶秋膘”的首選食物。這是由於入秋以後，天氣乾燥，皮膚黏膜水分加速蒸發，身體容易泛起燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效，同時能給人以飽腹感，以為吃了南瓜能夠貯備過冬的能量。固然南瓜的功效遠遠跨越這些了，中醫以為，南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解鴆殺蟲的功效，常食南瓜還可防癌，是糖尿病患者的首選食物。先容南瓜的做法。

南瓜蓮藕荷蘭豆

質料：南瓜、蓮藕、荷蘭豆、植物油、姜、鹽。

做法：南瓜洗凈切長條塊備用，蓮藕斜切片，每片切三長條備用，荷蘭豆洗凈備用。小電飯鍋里放入植物油、姜，待到姜出姜味，將南瓜和蓮藕放入，蓋蓋兒悶一段時間，中央為制止糊鍋底可加入少許水，等南瓜快熟時，放入荷蘭豆，鹽、少許醬油，攪拌一下，再蓋蓋兒悶一會，盛出即可。

四、立秋吃西瓜

與立春的“咬春”相類，京津等區域立秋有“咬秋”的習俗。聽說立秋時吃瓜可免去冬天和來春的腹瀉。《津門雜記。歲時習慣》：立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。

西瓜是從西北傳入中原，以是叫西瓜，有詩讚：下咽頓除焰火氣，入齒便作冰雪聲。西北立秋前後西瓜剛進入採摘期，以是立秋吃西瓜自己就是一種嘗鮮。此習慣約在清代影響南方，立秋江浙滬等地的西瓜已進入末市，人們對立秋吃西瓜的原由作出了種種註釋。有人講立秋西瓜可消除暑日積結的淤氣，有的人講可以為過冬蘊蓄“陽威”，而現實上只是北方習慣的影響而已。但有一點應予認可，那就是立秋以後，天氣逐漸涼爽，西瓜上市量日趨削減，立秋天人們再吃一吃西瓜，有依依惜別之意。

立秋吃什麼 告訴您立秋節氣進補八禁忌

中國吃網提醒，西瓜是夏日的解暑佳品，立秋之後，天氣最先轉涼，縱然日間依舊很熱，然則早晚溫差最先增大。西瓜也不能像炎天那樣“肆無忌憚”的吃了。西瓜濕重，會使人大受寒涼，秋後抵制力下降易生病。

西瓜該怎麼吃

首先將瓜洗凈，用小刀在瓜上開一個三角形的小口，灌幾勺白糖、幾滴燒酒，然後仍用剜下的一塊瓜皮蓋住切口，讓白糖化掉，滲透瓤內。等到立秋時候一到，再剖開來吃，口味確實差異尋常。

五、立秋吃南瓜花

這裏給人人說種稀奇富有墟落特色的食材——南瓜花。南瓜的黃色花朵一朵一朵粉飾在綠恭弘=叶 恭弘之中，是夏日的主要標誌之一。這幾年，南瓜花越來越受到推許，在許多大飯館也可以看到它的影子。

南瓜花亦蔬亦葯，含厚實的卵白質、多種維生素、植物纖維和鐵鈣等礦物質以及胡蘿蔔素和氨基酸，尚有清利濕熱的功效，能治療許多炎症。不僅能夠養顏潤膚、強身保健，還能輔助改善睡眠質量和輔助孩子增進智力。做法也有許多，最常見的有清炒南瓜花、南瓜花餅和南瓜花湯，營養厚實而且味道清新，炎天不妨多吃一點。推薦南瓜花雞蛋餅的做法。

南瓜花雞蛋餅

質料：南瓜花、麵粉、雞蛋、胡椒粉、生粉、鹽。

做法：南瓜花去掉花蕊后洗凈瀝干水;雞蛋加麵粉、生粉、鹽和少許胡椒粉調成麵糊;讓南瓜花平均地裹上麵糊，放油鍋中快速炸幾秒鐘夾出瀝油即可。

六、立秋吃赤小豆

從唐宋時起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的習慣——取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣聽說可以一秋不犯痢疾。赤小豆味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有優越的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;赤小豆有較多的膳食纖維，具有優越的潤腸通便、降血壓、降血脂、調治血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。我們也可以效仿昔人，在立秋之時吃些赤小豆，稍做改良，把赤小豆做成營養粥口感更佳。

赤小豆薏米粥

質料：赤小豆50克，薏米100克，蓮子30克，百合20克，冰糖適量。

做法：將赤小豆、薏米、蓮子、百合洗凈後用清水浸泡1小時;大火炬上述質料燒開10分鐘后，加蓋燜1個小時;再次把湯燒開，然後加入冰糖，轉小火煮20分鐘后熄火，再燜30～60分鐘即可食用。

立秋養生小知識

秋不涼 籽不黃

古代农民對立秋的重視水平不亞於過春節。由於諺語有“立秋晴一日，农民不用力”之說，即立秋天天氣晴朗，肯定風調雨順，可以坐等豐收。但還些區域有“立秋有雨樣樣收，立秋無雨人人憂”之說，由於“立秋無雨是空秋，萬物向來一半收”。立秋照樣一個收穫的標誌，即“秋不涼，籽不黃”、“立秋十天各處黃”、“立秋十八天，寸草皆結頂”。

此外，在立秋節氣中，提醒人們關注農事的諺語尚有“立秋蕎麥白露花，寒露蕎麥收抵家”、“立秋摘花椒，白露打胡桃，霜降摘柿子，立冬打軟棗”、“頭伏芝麻二伏豆，晚粟種到立秋後”、“立秋棉管好，整枝不能少”、“立秋種芝麻，老死不着花”。

雨水多 惹人樂

立秋帶來的首先是天氣轉變。諺語有“早立秋冷颼颼，晚立秋熱死牛”之說，是提醒人們不能對立秋盲目樂觀，有時刻立秋事後，尚有“秋老虎”。諺語說“秋前秋後一場雨，白露前後一場風”，因此立秋後降溫往往是由於下雨。這是人們耐久考察天氣得出的結論。

人們喜歡秋雨，因此有“立秋下雨人歡欣，處暑下雨萬人愁”之說。立秋後每降一次雨，氣溫就下降一些，即“一場秋雨一場寒”。但立秋後無雨的情形也是有的，民間以為標志著“秋前寒風馬上雨，秋後寒風無滴水”，厥結果為“立秋無雨秋乾熱，立秋有雨秋落落”。

立了秋 把扇丟

立秋也是人體陽消陰長的時期，因此，秋季養生異常受人們重視。最易做的就是“立了秋，把扇丟”，由於“一場秋雨一場寒”。天涼時，還應注重“白露身不露，秋後少游水”，人們甚至以為“立秋洗肚子，不長痱子拉肚子”。在飲食起居方面，昔人以為“秋天宜收不宜散”，並應“秋不食辛辣”、“秋不食肺”;還要“早卧早起，與雞俱興”，即早卧以順應陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展，這樣才合乎秋季養生之道。

要保證睡眠時間，有條件的都要晝寢。夏養心的“心”並非完全現代醫學里“心臟”的觀點，而是包羅心臟在內“主神”的整個神經系統甚至精神心理因素，由於氣溫過高則容易使人精神主要，心理、情緒顛簸升沉，加上高溫使機體的免疫功效下降，容易泛起心肌缺血、心律失常、血壓升高等情形，以是這養心也是防止情緒升沉，甚至預防疾病發生的好設施。

養生飲食上這節氣宜多食粥品，尤其是豆類的湯，因豆類含有厚實的卵白質，可有用彌補體內的卵白質不足，知足機體代謝，更主要的是它不含膽固醇，沒有吃肉製品的後顧之憂，且還可降低人體的膽固醇。此外豆類多具有健脾利濕的功效，正合此節氣之用。宜食的豆類粥品有紅豆、綠豆、眉豆粥，赤小豆粥、扁豆粥等。尚有一些如小麥粥、黑米粥、蓮子粥等都是對此節氣養生十分有益的。

立秋時節為人體最相宜進補的時刻，人們可以憑證這一節氣的特點科學地攝取營養和調整飲食，以彌補夏日的消耗，而進補的原則是“少辛多酸”，只管少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和乾燥的膨化食物等辛味之物，適當多食酸味水果和蔬菜以助養肝。此外，還要謹記“秋瓜壞肚”。

立秋之後，豈論是西瓜照樣香瓜都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。需要提醒的是，秋季雖然是進補的季節，但也不能盲目進補，要視自己的身體需求而定。通俗人從一樣平常飲食中即可獲得足夠的營養，不用補。

總結：通過上述的文章對立秋吃什麼好和立秋養生小知識等有關知識的詳細先容，人人對於立秋後吃什麼好和怎麼做好立秋養生的事宜是不是都清晰明晰了呢。若是人人喜歡小編先容的知識，不妨跟身邊的同夥分享下這些知識吧！