大寒是二十四節氣的最後一個節氣，是冬藏轉春生的最先。黃帝內經《素問•寶命全形論》有雲：人以天地之氣生，四時之法成，即憑證天時舉行養生是會事半功倍，以是說大寒是為養生之天時。那麼，關於大寒該吃什麼呢？大寒節氣該若何養生？大寒節氣各地有哪些習慣？下面就跟小編一起去領會下吧！

大寒吃什麼

最近許多同夥顯著地感應天氣變冷了。是的，由於“大寒”來了！大寒作為一年的最後一個節氣，與小寒相似，表徵着天氣的嚴寒水平。中國自古考究天人合一，在養生、食療這一塊亦是云云！那麼，大寒節氣，我們該吃些什麼呢？

嚴寒時節，畏寒怕冷的人往往是陽虛及體質虛寒，經常四肢不溫，容白消瘦，食慾較差，氣短乏力。這種人一樣平常有慢性疾病或平時缺乏體育磨鍊，飲食營養的質和量不足者為多。因此除增強體育磨鍊，治療其存在的疾病外，改善飲食營養是一個很主要的方面。下面先容一些在大寒時節對體質虛寒和陽虛的人有益的食物，以供選擇。

含維生素食物

低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應實時彌補。如維生素A能增強人體耐寒能力；維生素C可提高人體對嚴寒的順應能力。因此，冬季應適當增添動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。

含碘食物

人體甲狀腺可排泄一種叫甲狀腺素的激素，具有產熱效應。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內合成，碘卻必須依賴“外助”。因此，冬季應適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘厚實的食物。

含鐵食物

研究解釋，許多女性冬季怕冷與體內缺鐵有關。因此，怕冷的女性可適當多攝入一些含鐵厚實的食物，如動物的血和肝臟等。動物性食物中的鐵是血紅素鐵，被人體攝入后吸收率較高，尤其是動物血液，其鐵的吸收率可高達22以上。植物性食物如木耳、海帶、芝麻等，雖然含鐵也較高，但吸收率較低，多在10左右。

溫性食物

中醫以為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽益氣的作用，適量多吃可提高禦寒能力。相反，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。

含蛋氨酸食物

低溫使人體尿液中肌酸的傾軋量增添，脂肪代謝加速。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來提供。蛋氨酸是人體必須的8種氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包羅芝麻、葵花子、恭弘=叶 恭弘類蔬菜等。對於暮年人來說，不妨多吃點豬血。豬血中氨基酸比例與人體異常靠近，易吸收，適合消化功效減退的暮年人食用。

含鈣食物

醫學研究證實，怕冷與飲食中礦物質缺乏有關，尤其是缺鈣，會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。因此，冬季不妨多吃點牛奶、豆製品、蝦皮等富含鈣質的食物。此外，胡蘿蔔、地瓜、蓮藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質，經常食用也能增強人體的抗寒能力。

大寒節氣養生

春節將至，大寒即到。中醫考究天、地、人三因制宜，其中一方面，就是要求隨着時間的轉變而適當調整。二十四節氣則是中華文化的瑰寶，一年之中物候的轉變都與節氣親熱相關，大寒節雖是一年中的最後一個節氣，但卻是一年“運”、“氣”循環轉變的最先，做好大寒節的養生保健是異常主要的。

起居：早睡晚起

“大寒”是冬季的最後一個節氣，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特徵，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽氣，晚起是為養陰氣。另一方面，古語有雲“大寒大寒，防風禦寒”，大寒時節除了注重防寒之外，還須防風，衣着要隨着氣溫轉變而增減，手腳易凍，尤其應注重保暖。

生涯：睡前洗腳

立春時節應該如何養生 立春如何抵禦風寒

大寒時節，除了做到早睡晚起，防寒防風外，最好養成睡前洗腳的好習慣。俗話說“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。“飯後三百步，睡前一盆湯”，入睡前以熱水泡腳，能使血管擴張，血流加速，改善腳部的皮膚和組織營養，降低肌張力，改善睡眠質量，對於預防凍腳和防病保健都有益處，稀奇是那些愛在夜間看謄寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應該用熱水泡腳。

精神：心情愉快

所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。意思是說心神興旺，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才氣溫暖，方可抵禦嚴冬酷寒的侵襲。因此在大寒時節，我們應放心養性，怡神斂氣，尤其是老人家，因今年大寒前後適逢春節，兒孫滿堂，此時精神調養還應注重阻止過喜或傷心，削減心腦疾病的發生。要注重保持心情愉快，心境平和，使體內的氣血溫順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，做到“正氣存內，邪不醒目”。

運動：日出后運動

俗話說“冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝一碗葯”。冬季流動、磨鍊對養生有特殊意義。大寒時節的運動可分室內及室外兩種，可舉行慢跑、太極拳、八段錦、打籃球等體育磨鍊，但應注重運動強度，不宜太過猛烈，阻止擾動陽氣，同時室外流動不能起得太早，等日出後為好。

食補：固護脾腎，調養肝血

大寒的飲食應遵守保陰潛陽的飲食原則。飲食宜減咸增苦以養心氣，使腎氣堅硬，切忌粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不能過食，食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。此外，還應多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿蔔、油菜、菠菜等。另外，由於大寒適逢春節，一樣平常家庭都市準備厚實的過年應節食物，此時要注重阻止饑飽失調，同時可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等舉行調治。

另外，冬季養肝護腎、調治脾胃是異常主要的，而大寒時節則是調養的好時機，詳細的進補的方式有2種：食補與葯補。“葯補不如食補”，應以食補為主。偏於陽虛的人食補以溫熱食物為宜，如羊肉、雞肉等；偏於陰虛者以滋陰食物為宜，如鴨肉、鵝肉、鱉、龜、木耳等。葯補要連繫自己的體質和病狀選擇服用，如體質虛弱、氣虛之人可服人蔘湯；陰虛者可服六味地黃丸等。能飲酒的人也可以連繫藥酒進補，常見的有十全大補酒、枸杞酒、蟲草補酒等。

大寒節氣的習慣

大寒是我國二十四節氣最後一個節氣，過了大寒，又迎來新一年的節氣循環。人們常說“大寒年年有，不在三九在四九”，言外之意，大寒已異常冷。現實上，大寒僅與小寒相對，它們都是表徵天氣嚴寒水平的節氣，因“冷氣之逆極，故謂大寒”(《授時通考•天時》引《三禮義宗》)，有的區域大寒溫度並不比小寒溫度低，大寒僅解釋晰昔人看待嚴寒天氣轉變的一種趨勢。

大寒節氣，天下各地農活依舊很少。北方區域老國民多忙於積肥堆肥，為開春作準備；或者增強牲畜的防寒防凍。南方區域則仍增強小麥及其他作物的田間治理。廣東嶺南區域有大寒團結捉田鼠的習俗。由於這時作物已收割完畢，平時見不到的田鼠窩多顯露出來，大寒也成為嶺南當地集中祛除田鼠的主要時機。除此以外，各地人們還以大寒天氣的轉變展望來年雨水及糧食豐歉情形，便於及早放置農事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”(廣西)、“大寒見三白，农民衣食足”(江西)、“大寒不寒，人馬不安”(福建)、“大寒白雪定豐年”(貴州)、“大寒無風伏乾旱”(河北)等。

大寒飲食習俗

食臘八粥

小寒之後過15天就是大寒，也是整年二十四節氣中的最後一個節氣。此時天氣雖然嚴寒，但由於已近春天，以是不會像大雪到冬至時代那樣酷寒。這時節，人們最先忙着除舊飾新，腌制年餚，準備年貨，由於中國人最主要的節日——春節就要到了。其間另有一個對於北方人異常主要的日子——臘八，即陰曆十二月初八。在這一天，人們用五穀雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜鮮味的臘八粥，是人們過年中不能或缺的一道主食。

大寒迎年

大寒，時至年尾，正是人們迎新年的熱鬧季節，這個時刻人們最先掃除衛生、置辦年貨、腌制種種臘肉等，四處都透着年尾。同時祭祀祖先及種種神靈，祈求來年風調雨順。舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購置芝麻秸的影子。由於“芝麻着花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音祥瑞意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅凶迎祥的節日意味加倍粘稠。

喝雞湯

到了隆冬季節，南京人的一樣平常飲食多了燉湯和羹。大寒已是陰曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推許，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，隆冬里喝雞湯真是一種享受。到了臘月，老南京還喜歡做羹食用，羹餚各地都有，做法也紛歧樣，如北方的羹偏於粘稠厚重，南方的羹偏於清淡細膩，而南京的羹則取南寒風味之長，既不外於粘稠或清淡，又不外於咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹另有一個緣故原由是取材容易，可繁可簡，難得可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點香菜，撒點白鬍椒粉，吃得全身熱乎乎的。

尾牙祭

按我國的習慣，稀奇是在農村，每到大寒節，人們便最先忙着除舊布新，腌制年餚，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有許多主要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節慶春節也處於這一節氣中。大寒節氣中充滿了喜悅與歡欣的氣氛，是一個歡快輕鬆的節氣。尾牙源自於拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以後每逢初二和十六都要做“牙”到了陰曆十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天生意人要設宴，白斬雞為宴席上不能缺的一道菜。聽說雞頭朝誰，就示意老闆明年要開除誰。因此現在有些老闆一樣平常將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個平穩年。

結語：大寒雖然嚴寒，卻是一個充滿溫暖、歡欣、平和的時段。其象徵著一年的竣事和一年的最先，也代表着對上一年的總結和下一年的希冀。通過這篇文章，人人對大寒有新的熟悉嗎？另有以上的養生方式人人可以實驗一下哦！