小雪節氣養生很主要，那麼小雪吃什麼養生？以下就是小雪節氣的養生食譜。

腌臘肉

民間有：“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時刻。小雪節氣后，一些農家最先着手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方式貯備起來，等到春節時正好享受美食。

吃糍粑

在南方某些地方，另有陰曆十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所製成的一種食物，是中國南方一些區域盛行的美食。 古時，糍粑是南方區域傳統的節日祭品，最早是农民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事宜。

曬魚乾

小雪時台灣中南部海邊的漁民們會最先曬魚乾、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前厥後到台灣海峽，另外另有旗魚、沙魚等。台灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了陰曆十月可以捕到“豆仔魚”。

吃刨湯

小雪前後，土家族群眾又最先了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗流動，給嚴寒的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的習慣習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗流動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，全心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

小雪養生食譜

11月22日是24節氣中的小雪節氣，小雪節氣養生很主要，那麼小雪吃什麼養生？以下就是小雪節氣的養生食譜。

冬臘菜——臘肉雪菜蠶豆

主料：腌好的雪菜100克，蠶豆100克，臘肉20克

調料：料酒10克，鹽5克，香油10克，花生油50克，糖5克(1茶勺)

製作

1. 腌好的雪菜去掉老梗和老恭弘=叶 恭弘，切成細末;

2. 蠶豆焯水撈出備用;

3. 臘肉用熱水煮或者蒸至熟，若是自己是熟的，就用熱開水焯一下。然後切片或細絲均可;

4. 炒鍋上火，鍋熱后加油，燒熱先放入雪菜煸炒出香味;

5. 再放入蠶豆翻炒，烹入料酒，加高湯或者水10克，不用太多，大火翻炒收干湯汁，加糖提鮮，雪菜若是對照咸，就不用加鹽了。加臘肉，淋香油出鍋即可。不喜歡香油味道的可以省略。

製作要害

這道小菜做法很簡樸，只是要注重腌漬好的雪菜有鹹味，不用放鹽。燒時不要蓋鍋蓋，蓋則雪菜變黃，成菜外觀較差，影響美感。

營養知識

雪菜，又叫雪裡蕻，以恭弘=叶 恭弘柄和恭弘=叶 恭弘片食用，營養價值很高。有新鮮和腌製品之分，新鮮雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來炒肉末;經鹽腌漬的雪菜質脆味鮮，口感爽利，略帶酸味。

雪菜具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便晦氣、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、樞紐疼痛等病症，是民間常用的草藥。

蠶豆營養價值高，卵白質、糖類、維生素B和維生素C含量都很厚實，最大的功效是降膽固醇。中醫以為蠶豆補益脾胃、通便，適合體虛者食用。水腫、慢性腎炎患者也可常吃，消腫又抗癌，對預防胃癌、食道癌、子宮頸癌稀奇有益。此外，蠶豆含有脂肪和磷脂，可增強神經細胞的轉達，增強影象力。

“小雪”要養生 就得多吃黑

立春吃什麼 哪些食物適合立春吃

像黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳等，不僅可以補養腎氣還可以抵制嚴寒，而且能夠潤肺生津，具有很好的保健功效。

同時，除了上面說到的素食外，我們另有一些玄色的魚類可供人人選擇。

泥鰍：味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治濕熱黃疸、小便晦氣、病後冷汗等症。

鱔魚：味甘性溫。具有補虛損、除風濕、強筋骨的功效，主治癆傷、風寒濕痹、產後惡露不凈、下痢膿血、痔瘺。可清湯煮、清蒸或入葯膳，以肉為丸滾水清汆。外用搗敷或剖片貼敷。

鯉魚：味甘性平。具有利水、消腫、下氣、通乳的功效，主治水腫脹滿、腳氣病、黃疸、咳嗽氣逆、乳汁不通。可清湯煮、清蒸、糖醋或煨。

鯽魚：味甘性平。具有健脾利濕的功效，主治脾胃虛弱、納少無力、痢疾、便血、水腫、淋證、癰腫、潰瘍。可清湯煮、清蒸、煎或入葯膳，入丸散劑，外用搗敷。

小雪節氣養生食譜

一、冬瓜燉羊肉

質料

冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。

做法

1、羊肉切成小塊，下滾水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下滾水焯燙透，撈出瀝清水分;香菜擇洗凈，切末備用。

2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

康健提醒

湯色醇白，清鮮味美。

燉制時先用旺火燒開，再轉小火慢燉，這樣質料熟爛，湯汁醇濃，味道鮮美。

二、桂圓牛肉湯

質料

主料：牛肉200克，豌豆苗20克。

輔料：黃芪10克，桂圓肉20克。

調料：鹽3克，白酒2克。

做法

1.牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油。

2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水餘下約600克為止，下酒，鹽調味，再加入豆苗，滾熟即成。

康健提醒

此湯補心安神，益智增力，適用於須終日念書，以致氣血不足，心悸失眠，忘記，疲倦的學生，或久病體虛的暮年人等。桂圓牛肉湯以牛肉補氣健脾為主料，配以黃芪，桂圓肉更增強其功效，既可益心氣，又能補脾性，是益智增力的理想保健湯，適適用腦太過的人一樣平常服食。

補心安神，氣血不足，久病體虛。