立冬，作為冬季的第一節氣，於每年的11月8日前後，太陽到達黃經225度時最先。由於我國南北緯度之差，故真正意義上的冬季，並非都以“立冬”為準，而是以延續幾天氣溫低於10度為冬季。但在傳統看法中“冬”即“終也”，竣事之意。中醫學以為，這一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物流動趨向休止，以蟄伏狀態，養精蓄銳，為來春生氣勃發作準備。

1、冬季吃紅薯，健脾胃、強腎陰

紅薯系糧食中營養較為厚實的食物。由於紅薯能供應人體大量的黏液卵白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益實力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

2、冬季吃蘿蔔，消積滯、化痰熱

蘿蔔含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、祖國醫學以為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便晦氣等症。可見蘿蔔對換理脾胃作用非小，以是有“冬季蘿蔔賽人蔘”之說，對冬季常見的消化不良、風熱型傷風、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

3、多吃包心菜，增強抵制力

包心菜其維生素C和鈣含量異常厚實。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質所必不能少的質料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

4、多吃芋頭，可以宜脾健胃

芋頭富含澱粉，營養厚實。並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，稀奇相宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和暮年人的食用佳品。

全球醫院網的專家提醒你，冬季來了，許多都以為可以吃些辛辣的食物來驅趕冬季的很冷，着實辛辣的食物不能珍愛體內的溫度，還會刺激五臟六腑。對身體發生刺激作用。要多吃以上食物會給你的冬天帶來溫暖的調養。

立冬進補 立冬吃什麼好

冬天的腳步越來越近了，氣溫逐漸下降，養生立冬吃什麼，立冬節氣到來之前要注重些什麼呢？

“三九補一冬 來年無病痛”

按我國傳統民間習慣，“立冬”代表着冬季的最先。“冬者，天地閉藏，水冰地坼。”自然界陰盛陽衰，各物都潛藏陽氣，以待來春。“寒”是冬季天氣轉變的主要特點，冬季除了要注重防寒保暖外，飲食保健也很主要。

冬天的嚴寒天氣影響人體的內排泄系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等排泄增添，從而促進和加速卵白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的剖析，以增添機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增添熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季事後，人體泛起維生素不足，如缺乏維生素C，並因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。那麼人們可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，尚有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可彌補維生素，尚有清內熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除明晰菜外，還應選擇圓白菜、心裏美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃芽菜、綠芽菜、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較厚實，要經常換取品種，合理搭配，彌補人體維生素需要。

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立冬進補方式

俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，冬季也是進補的好時機，但要提醒人人的是，進補時，要使腸胃有個順應歷程，最好先做引補，一樣平常來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功效。冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助於增添熱量和營養功效。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。

立冬進補註重事項

立冬補冬，不能盲目“進補”飲食調養要遵照“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時天氣的轉變而調治飲食。少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以制止維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆乳、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。這裏須要注重的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生涯方式差異，同屬冬令，西北區域與東南沿海的天氣條件迥然有別。冬季的西北區域天氣嚴寒，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南區域雖已入冬，但氣溫較西北區域要溫順的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且天氣偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還應因人而異，由於食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，本着人體生長紀律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，暮年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應憑證現真相形有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不能盲目“進補”。

蓮子百合煲瘦肉

蓮子20克，百合20克，豬瘦肉100克，加水適量同煲，肉熟爛後用鹽調味食用。適於陰虛體質見乾咳、失眠、心煩、心悸等症者食用。

菊花雞肝粥

銀耳15克洗凈撕成小片，清水浸泡;菊花10克、茉莉花24朵溫水洗凈;雞肝100克洗凈切薄片備用;水燒沸，先入料酒、薑汁、食鹽，隨即下銀耳及雞肝，燒沸撇去浮沫，待雞肝熟，調味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清熱、健脾寧心，氣鬱體質者食用。

當歸生薑羊肉湯

當歸20克，生薑30克，沖洗清潔，清水浸軟切片備用。羊肉500克剔筋膜，放入開水鍋中略燙，除血水后撈出。當歸、生薑、羊肉放入沙鍋中，加清水、料酒、食鹽，燒沸后撇去浮沫，小火燉至羊肉熟爛。此方溫中補血，祛寒止痛，適於陽虛體質者食用。

黑豆川芎粥

川芎10克用紗布包裹，和黑豆25克、粳米50克一起煮熟，加適量紅糖。分次溫服，可活血祛淤，行氣止痛，適於血淤體質者食用。

白鬍椒煲豬肚湯

白鬍椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分;將豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上，加鹽調味。湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條再撒上白芝麻和鮮醬油，是不錯的冷盤。可用於治療胃寒、心腹冷痛。

煲湯小貼士

若食材為豬腳、土雞和老鴨等，平均加熱1至1.5小時為宜，而魚肉煲湯只要湯燒到發白就可以。若湯中加入人蔘，由於參類含有人蔘皂甙，煮過久就會剖析，煲湯的最佳時間是40分鐘。質料與水的比例以1∶1.5最佳。