立秋養生吃什麼？立秋飲食養生要以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食物為主，下面為人人先容立秋養生食物。

立秋的飲食養生

立秋以後氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸削減，食慾最先增添。因此，可憑證秋季的特點來科學地攝取營養和調整飲食，以彌補夏日的消耗，併為越冬做準備。

秋季天氣乾燥，夜晚雖然涼爽，但日間天氣仍較高，以是憑證“燥則潤之”的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食物為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤作用的食物。秋季空氣中濕度小，皮膚容易乾燥。因此，在整個秋季都應重視機體水分和維生素的攝入。

秋季為人體最相宜進補的季節，以在冬季到來時，削減病毒熏染和防止宿病複發。秋季進補應選用“防燥不膩”的平補之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。

患有脾胃虛弱、消化不良的人，可以服食具有健脾補胃的蓮子、山藥、扁豆等。秋季泛起口感唇焦等“秋燥症”的天氣，應選用滋養潤燥、益中補氣的食物，這類食物有銀耳、百合等，可起到滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用。

1、立秋的茄子最好吃

民諺有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法。立秋正是吃茄子的好時刻。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，於立秋當日吃下，聽說有很好的養生效果。

家常蒸茄子

質料：醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻)，蔥花、油適量。

做法：茄子洗凈，切塊，放在盤子里碼好，蒸鍋加水大火燒開后，將茄子連盤放入，蒸熟(約15分鐘左右，視茄塊巨細而定)，熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。

2、防腹瀉青菜豆腐不能少

山東萊西區域盛行立秋吃“渣”，就是一種用豆乳和青菜做成的小豆腐，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這麼多食俗多數為防痢疾，足見對秋季腹瀉的提防意識，我們在家做豆腐窮苦，那就改良一下青菜豆腐的烹飪方式吧。

油菜燒豆腐

質料：油菜100克，豆腐1塊，紅椒1個，蔥、姜、蒜、油、鹽少許。

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做法：豆腐搗碎，油菜洗凈切成末，蔥、姜、蒜切成末，紅椒切成小丁備用;鍋燒熱放少許油，油燒熱下蔥、姜、蒜末爆香，倒入豆腐泥翻炒3分鐘左右，加油菜末及紅椒丁繼續翻炒平均，加適量鹽即可出鍋。

3、防痢疾：唐宋人秋食赤小豆

從唐宋時起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的習慣——取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣聽說可以一秋不犯痢疾。我們也可以效仿昔人，在立秋之時吃些赤小豆，稍做改良，把赤小豆做成營養粥口感更佳。

赤小豆薏米粥

質料：赤小豆50克，薏米100克，蓮子30克，百合20克，冰糖適量。

做法：將赤小豆、薏米、蓮子、百合洗凈後用清水浸泡1小時;大火炬上述質料燒開10分鐘后，加蓋燜1個小時;再次把湯燒開，然後加入冰糖，轉小火煮20分鐘后熄火，再燜30～60分鐘即可食用。

4、粉蒸肉

質料：豬五花肉400克，炒熟的米粉100克，醬油、胡椒粉、姜水(浸泡薑末的水)、料酒、油、香菜適量。

做法：五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、料酒、大米粉拌勻，放入碗中;蒸鍋內加水大火燒開，將裝好米粉肉的碗放入蒸籠，上屜用大火蒸60分鐘至熟透，取出后翻扣在盤中，撒上香菜裝飾即可食用。

5、“貼秋膘”吃點肉

經由了苦夏，人們的體重多數要削減一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增添一點營養，抵償抵償炎天的損失，北方人稱之為“貼秋膘”。

吃味厚的美食佳肴固然首選吃肉“以肉貼膘”。

6、“減秋膘”吃黃瓜

我國東北區域立秋有吃黃瓜的習俗，希望人們永保苗條身體。炎天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食慾不振，造成體內熱量供應不足。到了秋天，天 氣轉涼，人們的味覺增強，食慾大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增添。再加上天氣宜人，使人睡眠足夠，汗液削減。另外，為迎接嚴寒冬季的到 來，人體內還會起勁地儲存禦寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多於散發的熱量。在秋季，人們稍不小心，體重就會增添，這對於自己就肥胖的人來說更是一種威 脅，以是，肥胖者秋季更應注重減肥。首先，應注重飲食的調治，多吃一些低熱量的減肥食物，如黃瓜、赤小豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等;其次要增添活 動量，到達減肥的目的。

7、咬西瓜即是“咬秋”

與立春的“咬春”相類似，京津等區域立秋有“咬秋”的習俗。聽說立秋時吃瓜可免去冬天和來年春天的腹瀉。《津門雜記·歲時習慣》：立秋之時食 瓜，曰咬秋，可免腹瀉。西瓜是從西北傳入中原，以是叫西瓜，有詩讚：“下咽頓除焰火氣，入齒便作冰雪聲。”西北立秋前後西瓜剛進入採摘期，以是立秋吃西瓜 自己就是一種嘗鮮。此習慣約在清代影響南方，立秋江浙滬等地的西瓜已進入末市，人們對立秋吃西瓜的原由做出了種種註釋。有人講立秋西瓜可消除暑日積結的淤 氣，有的人講可以為過冬蘊蓄“陽威”，而現實上只是北方習慣的影響而已。但有一點應該認可，那就是立秋以後，天氣逐漸涼爽，西瓜上市量日趨削減，立秋天人 們再吃一吃西瓜，有依依惜別之意。