寒露，寒露養生吃什麼呢？寒露后若何飲食呢？適合寒露后養生吃的食物有哪些呢？下面就來領會一下24節氣寒露后應多吃根菜。

自古以來，國人“天人合一”的頭腦無不在生涯中每一個角度體現着。24節氣的轉變也在影響着國民的衣、食、住、行。昔人云：春吃花、夏吃恭弘=叶 恭弘、秋吃果、冬吃根。蘿蔔、蓮藕、土豆、山藥等“根菜”，相比其他蔬菜，農藥殘留量較低，往往更平安些。

在秋冬季節，應季的根菜大量上市，這時的根菜既新鮮，價錢又廉價，還耐蘊藏，因此秋冬季節是吃根菜的好時刻。接下來讓我們領會一下常見根菜的營養。

蘿蔔

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年不用醫生開藥方”。在我國民間素有“小人蔘”之美稱的蘿蔔，可說是秋冬季節的佳品之一。生吃不僅可助消化、增食慾，還可去油膩、消食順氣;若是與其他食物同伴做成菜肴，也有差異之功效。蘿蔔的品種繁多，有白皮、紅皮、青皮、紅心、白心，以及圓形、長形等品種，不外，這其中可不包羅胡蘿蔔。它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值。元代詩人為了讚美蘿蔔還寫下了這樣的詩句“熟食甘似芋，生吃脆如梨”。同時，着名的醫學家李時珍對蘿蔔也全力推許，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。

蘿蔔具特有的辣味，生食可助消化、健胃消食、增添食慾，吃肉類等油膩食物后，生吃蘿蔔可解膩爽口使脘腹舒坦;過食甘薯胃酸脹滿燒心時，生吃蘿蔔或嚼咸蘿蔔可消食順氣。同時，生蘿蔔還能促進膽汁排泄，輔助消化脂肪。

另外，蘿蔔是醬菜、泡菜、干制的主要質料之一，營養因素除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質和少量粗卵白外，還含多種氨基酸。

值得一提的是，人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉，殊不知蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內，以是，蘿蔔最好帶皮吃。固然，蘿蔔雖好，但吃時也有宜忌。由於蘿蔔味辛甘、性寒，以是脾胃虛寒、進食不化或體質虛弱者宜少食;蘿蔔破氣，服人蔘、生熟地、何首烏等補藥后不要食用，否則會影響藥效。此外，由於食用生蘿蔔產氣較多，對潰瘍病也晦氣，以是有此類疾病的患者要少吃。

山藥

在北京奧運會上，牙買加運發動博爾特驚人的速率，讓人們紛紛預測他們充沛體能的泉源。在談到兒子之以是能跑得那麼快的緣故原由，“飛人”博爾特的父親韋爾斯利·博爾特最想謝謝的，就是家鄉的山藥。在博爾特的老家特里洛尼，每年都市有成千上萬斤的山藥從這裏出口。“他就是吃山藥長大的，山藥作育了他今天的氣力。”韋爾斯利回憶說。

山藥既是中藥，也是美食，是人人熟悉的滋補珍品。研究證實，山藥中的B族維生素的含量是大米的數倍，礦物質中鉀含量極其厚實。更要緊的是，山藥富含多種生物活性因素，包羅山藥多糖、黏液卵白、皂甙、尿囊素、脫氫表雄酮等。

河南省中醫藥研究院的賈士奇等人，通過研究發現山藥中的低聚糖具有很好的免疫增強作用。山藥中的生物活性物質具有很好的抗朽邁作用，可提高動物免疫細胞增殖能力，延緩胸腺朽邁。

山藥黏液卵白可提高動物的免疫功效，改善心血管性能，而山藥中所含的脫氫表雄酮也具有強化免疫功效、提高影象力、鎮靜安息、延緩骨骼肌肉老化、預防動脈硬化等多種延緩朽邁作用。

白露養生 白露後進補要先調理脾胃

山藥中的甘露聚糖是一種能消融於水的半纖維素，可吸水膨脹80-100倍，吃了以後在胃中體積變大，容易發生飽腹感;其中的黏卵白還可降低血液膽固醇，預防心血管系統的脂質沉積，有利於防止動脈硬化。

此外，山藥對於糖尿病有輔助療效，除了易發生飽腹感，有利於控制食量外，甘露聚糖另有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。由於山藥中澱粉含量較高，因此在食用山藥時，最好能用山藥取代一部門主食，也就是適當削減主食的量，尤其是糖尿病人，以免帶來能量過剩的問題。

苤藍

苤藍又叫王蔓青、直蓮、芥藍頭，是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，恭弘=叶 恭弘片滑膩鮮嫩，莖膨大成球形，有顯著的恭弘=叶 恭弘痕，外皮綠、白或紫色，春秋兩季種植。苤藍可以拿來清炒也可以涼拌生食，記得我小時刻，每年冬天，家裡都市買些苤藍回來，尤其是在以前食物匱乏的年月，冬季來一小盤苤藍絲，響亮爽口，回味無限。它的維生素C含量厚實，每100克高達41毫克，遠高於蘋果、梨、葡萄等水果，苤藍中還含有大量的鉀，對人體十分有益。

中醫以為它性涼味甘辛，有寬胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鮮汁服用，對胃病有治療作用，長吃苤藍還能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。

蓮藕

在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝願婚姻完善，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象徵。藕是蓮藕的地下莖的膨大部門，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要漫衍於長江流域和南方各省秋、冬及春初均可採挖。

藕呈短圓柱形，外皮粗厚、滑膩，為灰白色或銀灰色，內部白色;節部中央膨大，內有巨細差其餘孔道若干條，排列左右對稱;體較重，質脆嫩。在我國食用種植的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質脆嫩，味甜，產量高，結蓮子不多;第二類為蓮用種，蓮較小，肉質稍帶灰色，品質較差，但效果多，主要採收蓮子。作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食物和滋補佳珍。

藕主要有以下食療功效

清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液卵白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯連繫，使其從糞便中傾軋，從而削減脂類的吸收。蓮藕散發出一種怪異清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復康健。

益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物卵白質、維生素以及澱粉含量也很厚實，有顯著的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益實力”。

止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有縮短血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫以為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

此外，雲南白葯團體股份有限公司自然藥物研究院潘玲、李德良評估了藕渣、藕節和藕芽對成年肥胖大鼠體重和脂肪的削減作用。通過實驗，發現藕節和藕芽有降低大鼠體重的作用;腹腔內脂肪量也出現削減趨勢;藕節還能顯著阻止營養性肥胖大鼠模子血胰島素的升高，提高其胰島素敏感性指數。該實驗提醒我們，藕對於預防肥胖和糖尿病有輔助。