不知不覺我們就將引來二十四節氣中第二十節氣的小雪節氣。在這個時刻不僅僅只有寒風凜冽，另有着小雪節氣的傳統美食在等着我們。下面就和小編一起到文章內里看看都有哪些美食吧！

1.糍粑

在南方，小雪節氣的習俗異常的多姿多彩，其中就有一個是異常受迎接的陰曆十月吃糍粑的習俗。

糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所製成的一種食物，是中國南方一些區域盛行的美食。古時，糍粑是南方區域傳統的節日祭品，最早是农民用來祭牛神的供品。

有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事宜。

有的地方將糍粑製作成圓形，有大有小，象徵著豐收、喜慶和團圓。

有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意祥瑞如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。

質料

糯米粉300克、花生粉100克、細砂糖30+20克、清水適量、油少許。

做法

把30克白糖和糯米粉夾雜平均后一點點倒入清水調勻，調成糯米漿;用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼;把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用。

把稍微放涼的糯米糕用鉸剪剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用。

2.刨湯

小雪前後，土家族群眾又最先了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗流動，給嚴寒的冬天增添了熱烈的氣氛。

吃“刨湯”，是土家族的習慣習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗流動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，全心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養生食用。

殺年豬開宰年豬的嚎啼聲一出，客人們馬上放下自家的農活，陸陸續續趕來。男客人輔助屠夫把一頭肥豬剝得白白皙凈，女客人幫廚，一時間農舍炊煙繚繞，喜氣盈門。

屠夫剛把年豬剝凈“凈邊”往案板上一擱，好客的主人就付託屠夫，砍下一塊足足5kg多的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉眼功夫，排骨蘿蔔、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺，油亮香濃的“刨湯肉”菜肴擺滿了桌面。

一頓豐盛幽趣的“刨湯肉”酒席，滿桌的酒席，清香四溢。

質料

豬內雜、糯米、豬血、辣蓼、花椒、鹽粉、小腸、豬骨頭、肥肉、瘦肉、蘿蔔、白菜、山泉水等。

做法

用豬內雜，如肺、水油及部門肥肉、腦髓等剁細后拌以糯米飯、豬血及少量辣蓼、花椒等香料調成醬狀，加上適量的鹽粉，再灌進洗凈的小腸，然後放入鍋中煮制而成。

刨湯里再添些生豬血、豬骨頭、肥肉、瘦肉、蘿蔔、白菜之類，用山泉水合鍋而煮，做成刨湯暖鍋。三分豬血七分水，待到暖鍋水沸時，刨湯那鮮美香濃致極的真味就出來了。

固然，若是想提醒自己小雪之後吃什麼對照好，也可以掃以下二維碼，我們會準時告訴你哦！

3.腊味

民間有：“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時刻。

小雪節氣后，一些農家最先着手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方式貯備起來，等到春節時正好享受美食。

小雪節氣養生 冬季防寒保暖的法寶

許多地方都有冬季吃臘肉的習俗，尤其是南方都會，更是對腊味情有獨鍾。

小雪事後，香馥馥的臘肉臘腸成了餐桌上受迎接的鮮味。怎樣讓炒出來的臘肉臘腸鮮味鮮嫩呢？

訣竅很簡樸，首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下鍋煮。

這樣才氣讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓原本憔悴的臘肉臘腸變得加倍滋潤。

廣州人最喜歡用腊味來做腊味蘿蔔糕、腊味煮香芋，另有臘腸炒蜜豆。

在秋冬嚴寒的天氣里，打開盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香撲面而來，兩者融合得天衣無縫，溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的鮮味了。

食用臘肉等腌制食物時可適當配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增添了菜的營養。

質料

豬肋條肉5000克、鹽100克、白砂糖190克、大麴酒85克、醬油30克。

做法

晾掛

選取豬肋條肉，修發展條狀，每塊重約170克，在上端刺一小洞，以便穿繩晾掛用。

腌制

將種種調料混勻，浸泡腌肉條，時間8小時左右。

烘烤

將肉條掛起，在烘烤爐內烘烤約3天，烘房溫度50℃。如分幾層烘烤，其間要上下倒換。烘烤時切勿冒煙，最好使用木炭火烘烤。冷卻：冷卻后即為製品。

4.曬魚乾

小雪時台灣中南部海邊的漁民們會最先曬魚乾、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前厥後到台灣海峽，另外另有旗魚、沙魚等。

台灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了陰曆十月可以捕到“豆仔魚”。

質料

魚、醬油、黃酒、白糖、味精、白酒等。

做法

先將魚去鱗片，然後用刀切去魚體上的鰭，沿胸鰭根部切去頭部。

自胸部切口拉出魚的內臟，然後用毛刷洗刷腹腔，去除血污和黑膜。之後切成若干段，加入適量的醬油、黃酒、白糖、味精、白酒，浸泡15-20分鐘。

再將魚一段段取出依次放入米篩中，最後將它們放到太陽下曝晒。一樣平常一個小時翻曬一次，一两天就可以晒乾。

在曬的歷程中，一定要注重魚肉是否已經幹了，若是還未完全晒乾，就要再晾曬一些時間。

結語：凡事我們都應該從多個方面考察，就像這小雪節氣的到來，許多人只是在乎天氣的轉變，換個角度想，我們可用在這小雪節氣吃到云云多的傳統美食，豈非不也是一件異常開心的事情。