從立春起，天氣轉暖，陽氣始發，人體的肝陽、怒火、肝風也隨之上升，以是立春時節的飲食應注重肝髒的心理特點，疏泄肝氣。故立春后的飲食調養要思量春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。應從享受清新綠色蔬菜的早春陽氣出發，進而到達調養體質的目的。

蘿蔔韭菜可多食

立春后的飲食也是很有考究的 。我國許多地方有立春吃春餅、蘿蔔等食物的習俗。春餅里的韭菜是上佳的護陽氣的食物，而芽菜有滋潤作用，都是春天里對照相宜的食物。

早春時節少寒涼

進入春季，只管天氣逐漸變暖，但尚未進入高溫期，因此要少飲用飲料，適當少吃黃瓜、冬瓜、茄子等寒性食物，以免損傷人體陽氣。

立春之後飲食忌辣

立春后要少吃過於辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季差其餘是，立春后麻辣暖鍋要少吃，羊肉也要少吃，由於這些食物都可能消耗陽氣，導致上火。

立春吃什麼 立春吃7種食物營養健康

立春宜吃4種食材

韭菜又名起陽草，自古就有長壽菜之稱，可以溫補肝臟，助陽固精，健脾胃。其厚實的胡蘿蔔素可以預防上皮細胞癌變。所含的維生素C和維生素E能抗氧化，提高人體免疫力，有抗朽邁的功效。韭菜的顏色越深，所含營養因素越厚實，保健作用也就越強。早春時節的韭菜對人體的保健效果稀奇好。

蘿蔔

其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、解毒。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩固血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。由此可見，吃蘿蔔外面看來僅是一種習慣，現實上它是昔人關於營養、健身、祛病的履歷之談。

生菜

立春北方吃蘿蔔，而南方吃生菜，與吃蘿蔔有同樣的意義。生菜有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。因其莖恭弘=叶 恭弘中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經虛弱等功效。生菜中含有甘露醇等有用因素，有利尿和促進血液循環的作用。

春筍

春筍味道清淡鮮嫩，營養厚實。含有足夠的水分、厚實的植物卵白以及鈣、磷、鐵等人體必須的營養因素和微量元素，稀奇是纖維素含量很高，常食有輔助消化、防止便秘的功效。以是春筍是高卵白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。